Ova hranjiva superhrana s visokim udjelom bjelančevina glavna je namirnica mnogih vegetarijanaca. Bilo da se koristi kao preljev za salatu, prženje, predjelo ili glavno jelo, tofu može biti svestran i zdrav izbor za gotovo svaki obrok. Pokušajte ispeći tofu na jednostavan i ukusan način da uživate u ovoj nutritivnoj snazi.
Priprema tofua
Samo nekoliko jednostavnih koraka, tofu može biti vaša alternativa mesu za brz i jednostavan obrok.
- Prvo se dočepajte ekstra čvrstog tofua. Izbjegavajte svilenu varijantu, koja je premekane teksture za pečenje.
- Nakon otvaranja pakiranja, ocijedite višak tekućine.
- Da upijete preostalu tekućinu, pritisnite komad tofua na nekoliko papirnatih ručnika.
- Tofu ravnomjerno narežite na komade od 1/2 inča.
- Sada ste spremni za mariniranje tofua.
Jednostavne marinade od tofua
Tofu nije samo za vegetarijance. Ove marinade dokazat će da tofu može biti ukusna i zdrava nadopuna ili središnji dio svakog obroka, bez obzira jeste li mesojed ili ne. Svi sljedeći recepti zahtijevaju jedno pakiranje ekstra čvrstog tofua od jedne funte.
Marinada od tamarija i sezama
Ovaj osnovni recept odlična je polazna točka za početnike u pripremi tofua. Za mnoge marinade od tofua potreban je tamari, puno bogatija, prirodna vrsta soja umaka. Tamari je lako dostupan u svakoj trgovini u odjelu s azijskom hranom.
Sastojci
- 3 žlice soja umaka s niskim sadržajem natrija ili tamarija
- 1/2 žličice sezamovog ulja
Upute
- U posebnoj posudi pomiješajte sezamovo ulje i sojin umak.
- Izdašno premažite marinadom svaki komad tofua, premažite obje strane.
- Ostavite tofu da se marinira 10-15 minuta.
- Stavite marinirane kriške tofua jednu do druge na neprianjajuću plitku tavu ili lim za kolačiće u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva Fahrenheita oko jedan sat.
- Prelijte tofu preostalom marinadom svakih 15 minuta, dok se smjesa u potpunosti ne potroši.
Tofu je spreman za uživanje nakon što postane čvrst na dodir. Što dulje pečete tofu, to će biti čvršći, pa prilagodite prema svojim željama. Možda ćete htjeti ukrasiti vlascem i sjemenkama sezama za dodatnu boju i okus.
Marinada od balzama i soje
Balzamični ocat daje dubinu i tijelo tofuu, dok đumbir, češnjak i papar dodaju melanž toplih okusa jelu. Uživajte u ovome s rižom i povrćem ili ubacite kockice tofua u salatu od špinata za laganiji obrok.
Sastojci
- 3 žlice soja umaka s niskim sadržajem natrija
- 3 žlice balzamičnog octa
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1/2 žličice crnog papra
Upute
- Pomiješajte sve gore navedene sastojke u velikoj zdjeli.
- Dodajte tofu, pazeći da su svi komadići ravnomjerno obloženi.
- Ostavite u hladnjaku i marinirajte jedan sat.
- Premjestite marinirani tofu u neprianjajući lim za kolačiće ili plitku tepsiju i stavite u pećnicu zagrijanu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
- Pecite 10 minuta, okrenite, zatim pecite dodatnih 15 minuta. (Pecite duže prema željenoj čvrstoći)
Marinada od limuna i papra
Korica limuna daje blistavost ovoj slanoj marinadi. Poslužite tofu s limunovim paprom s kus-kusom ili kvinojom uz povrće.
Sastojci
- 5 žlica soka od limuna
- 1 žličica balzamičnog octa
- 1 žlica tamari soja umaka
- 1 žličica korice limuna
- 1 žličica crnog papra
- 1 žlica maslinovog ulja
Upute
- Umutiti sve sastojke za marinadu u velikoj zdjeli.
- Pomoću žlice ili kista ravnomjerno premažite kriške tofua s obje strane marinadom.
- Ostavite najmanje 30 minuta.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva Fahrenheita najmanje 30 minuta; pecite duže ovisno o željenoj čvrstoći.
Brzi Hickory Tofu
Uživajte u dimljenom okusu hikorija sa svojim tofuom. Nema potrebe za paljenjem roštilja za ovu brzu i ukusnu pripremu roštilja.
Sastojci
- 1 šalica preljeva od senfa
- 1/4 šalice tamarija ili umaka od soje s niskim sadržajem natrija
- 1 žličica arome dima hikorija
- 1 režanj sitno mljevenog češnjaka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- svježe mljeveni papar
Upute
- Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli.
- Marinirajte tofu najmanje 20 minuta.
- Pošpricajte lim za kekse ili plitku tepsiju neljepljivim sprejem.
- Položite marinirani tofu na lim za kolačiće u jednom sloju, prekrijte kriške svježe mljevenim paprom.
- Pecite tofu u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva Fahrenheita oko 20 minuta, okrećući kriške i podlijevajući preostalom marinadom na pola pečenja.
Savjeti za tofu
Dajte prednost organskim vrstama tofua za svježije, ukusnije rezultate. Budući da tofu lako upija sve okuse, eksperimentirajte sa svojim omiljenim začinima ili marinadama za opciju obroka bez mesa. Čvrste i ekstra čvrste sorte mogu se koristiti za sendviče, buritose, tacose, juhe, curryje, čili i još mnogo toga. Prije nego što ga skuhate, možda biste također trebali pokušati zamrznuti tofu kako biste dobili spužvastiju teksturu i konzistenciju. To omogućuje da se začini i marinade stope mnogo brže, dajući vašem tofuu snažniji profil okusa.