Vegetarijanske kuharice mogu se pronaći u mnogim oblicima, oblicima i stilovima. Uz toliko izbora, pronalaženje prave kuharice za vas može biti dugotrajan zadatak. Bez obzira jeste li iskusni kuhar ili početnik, sljedeći savjeti zasigurno će potaknuti vaše kulinarske talente prema zdravoj vegetarijanskoj kuhinji s lakoćom i užitkom.
Vrste vegetarijanskih kuharica
Budući da postoji niz vegetarijanskih vrsta, slijedi da postoje i razne kuharice napisane za svaku pojedinu vrstu. Razumijevanje definicija u nastavku prvi je korak u pronalaženju kolekcije vegetarijanskih recepata koja vam odgovara.
Vegan: U najstrožem obliku, ova vrsta prehrane eliminira svo meso, jaja, mliječne proizvode, perad i ribu. Provodi se samo konzumacija biljne hrane.
Lacto: Dodavanje samo mliječnih proizvoda na popis veganske hrane.
Lacto Ovo: Ova vrsta vegetarijanstva uključivala je jaja i mlijeko, ali bez mesa ili ribe.
Macrobiotic: Strogo vegetarijanstvo s dodatkom specijaliziranih tehnika kuhanja. Također slijedi praksu sezonske prehrane.
Frutarian: Konzumacija samo voća i orašastih plodova. Mnoge kuharice o cijeđenju sokova slijede ovaj režim.
Sirova ili živa hrana: Sva hrana je biljna i nekuhana - što se ovdje može činiti kontradiktornim, ali postoje kuharice koje se odnose na njezinu pripremu.
Opisi kuharica
Od brzih, jednostavnih, svakodnevnih izbora do nemasnih, gurmanskih ili opcija za posebne prigode, važno je unaprijed znati koji je vaš glavni cilj traženja vegetarijanskih kuharica. Na primjer, ako hranite peteročlanu obitelj, najvjerojatnije su vam potrebni jednostavni vegetarijanski recepti prilagođeni obitelji koje možete poslužiti u tren oka. Obraćanje velike pozornosti na opisne riječi ili redak naslova vaš je drugi najvažniji korak.
Postoje i knjige napisane za mnoge različite kulture, uključujući američke kompilacije sa svojim "lažnim" receptima za tradicionalna mesna jela do azijske kuhinje čiji su korijeni duboko u biljnom svijetu hrane. Ayurvedsko kuhanje popularno je među vegetarijancima zbog svog drevnog medicinskog sustava liječenja i hranjenja hranom, biljem i začinima. Popularne, tradicionalne namirnice s Mediterana našle su svoj put i u knjige vezane uz vegetarijansku prehranu. Ovi recepti često uključuju patlidžan, rajčicu, papriku i maslinovo ulje da spomenemo samo neke.
10 najboljih preporuka
Iako postoje doslovno stotine dostupnih izbora, ovdje je 10 preporučenih knjiga za svaku kategoriju mogućih nalaza. Vaša lokalna knjižnica izvrstan je izvor za kušanje recepata prije kupnje kako biste bili sigurni da vam knjiga odgovara.
- Moosewood Restaurant New Classics- ova najprodavanija knjiga prodana je u više od 2 milijuna primjeraka. Ovo je deveta knjiga koju su napisali vlasnici i upravitelji restorana The Moosewood, smještenog u Ithaci, New York. Ne samo da ćete pronaći recepte koji pokrivaju gotovo svaku regiju svijeta, već postoje definicije, opisi, detaljne upute i savjeti na svim stranicama koji će vas udobno i lako voditi u svijet vegetarijanstva svih vrsta.
- Pretvorna juha: i drugi pravi recepti? Kuharica za predškolce - također napisala Mollie Katzen iz Moosewooda, ova zbirka recepata je neophodna za djecu. Najprikladniji je za djecu od 3 do 6 godina, no dobro će doći i starijoj djeci. Ilustracije, upute korak po korak i recepti prilagođeni djeci čine ovu knjigu zabavnom i poučnom.
- Vegegie Meals: Rachael Ray's 30-Minute Meals - brzi kuhar Food Networka vodi vas u jednostavno pripremanje vegetarijanske hrane.
- Mediteranska veganska kuhinja - Jela bez mesa, jaja i mliječnih proizvoda - kao što naslov objašnjava, ova je knjiga samo za striktne vegane. Napisala Donna Klein.
- Kuhanje na način cjelovite hrane - uključeni su vegetarijanski jelovnici, planiranje obroka, korisne tehnike i savjeti za kupnju. Napisala Christina Pirella, 500 recepata ne uključuje mliječne proizvode, šećer ili meso. Umjesto toga, autor preporučuje jednostavne zamjene poput sirupa od smeđe riže za bijeli šećer, te grah i ribu za zamjenu mesa.
- Ayurvedska kuharica - ispunjena drevnim indijskim medicinskim receptima, ova knjiga je za prave vegane koji imaju puno vremena i energije posvećene načinu života. Amadea Morningstar, autorica knjige, nije amaterka kada je riječ o ovoj vrsti prehrane.
- Autentična kineska kuhinja za suvremenu kuhinju - Bryanna Clark Grogan radi temeljit posao u predstavljanju pravog kineskog stila prehrane.
- Favoriti s niskim udjelom masti u restoranu Moosewood - Dok je većina vegetarijanskih jela s niskim udjelom masnoće, klan Moosewood nudi finu kolekciju vrhunskih jela koja se poslužuju u restoranu s palcem gore odgovor.
- Angelica Home Kitchen - ako tražite ugodnu hranu bez mesa, ova je knjiga za vas. Leslie McEachern dijeli više od 100 omiljenih organskih vegetarijanskih jela iz svog poznatog restorana u New Yorku,
- Changing Seasons Macrobiotic Cookbook - napisala je jedna od najpoznatijih makrobiotičkih stručnjakinja, Aveline Kushi čini ovu kuharicu iskustvom iz snova za zdrave, svježe i zanimljive obroke.
Ne možete bez onih radnih dana spremnih za posluživanje nakon dugog dana, pogledajte i vegetarijanska jela za sporo kuhalo!
Sretno kuhanje povrća!
