Sastojci
- 2 šalice zelenih maslina
- 2½ šalice vode
- 2 žlice octa
- 2 žlice soli
Upute
- Stavite masline u staklenu teglu i dobro ih pritisnite drvenom kuhačom da puste prirodni sok.
- Pomiješajte vodu, ocat i sol te smjesu prelijte preko maslina. Pazite da smjesa prekrije masline, ali ostavite malo zračnog prostora na vrhu staklenke.
- Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i snažno je protresite. Ova radnja miješa smjesu i omogućuje maslinama da oslobode malo više okusa.
- Ohladite staklenku i svakako je protresite prije upotrebe soka. Što je smjesa dulje ostavljena, salamura postaje jača.
- Ponavljajte ovaj postupak dok ne pojedete masline i nikada ih više nećete morati bacati.
Savjet za povećanje soka u staklenci
Ako još uvijek više volite salamuru koju dobijete kada kupite posudu s maslinama, pokušajte masline kupiti u trgovini gurmanske hrane gdje ih možete sami usuti u posudu. Dodajte još rasola od maslina tako da ga možete upotrijebiti za pripremu martinija, a da ostane dovoljno da pokrije masline. Kad vam sok od maslina počne popuštati, dodajte vermut, koji je sličnog okusa.
Kupite gotov sok od maslina
Poznavatelji prljavog martinija mogu tvrditi da je prethodno pripremljeni sok od maslina daleko inferioran soku od svježih maslina, ali ima nešto za reći o praktičnosti. Možete ga kupiti od sljedećih proizvođača:
- Dirty Sue - Ova salamura radi se od maslina iz regije Seville u Španjolskoj i dvaput se filtrira prije punjenja u boce. Proizvod se prodaje po cijeni od oko 13 dolara za bočicu od 375 ml, a postoji minimalna kupnja od dvije boce kada kupujete izravno s web stranice Dirty Sue.
- Boscoli - napravljen od zelenih maslina, Boscoli se prodaje za manje od 20 dolara za bocu od 12,7 unci. Prilično je dobro ocijenjen kod kupaca, iako neki smatraju da je malo preslan za njihov ukus.
Nikad nemojte ostati bez soka od maslina
Bilo da kupujete sok od maslina ili ga sami radite, ovo je sastojak koji bi svaki kućni barmen trebao imati pri ruci. Neka vaš bar bude opskrbljen ovim mikserom i možete uživati u prljavom martiniju kad god poželite. Što je prljavi martini, kažete? Vrijeme je da saznate!
