Uronite u svijet zadimljenih, složenih koktela od klasičnog staromodnog do dimljenog krvavog Maryja.
Ako volite dobru logorsku vatru, klasični islay scotch, dimljena rebarca ili mezcal, postoji velika vjerojatnost da ćete voljeti zadimljeni koktel. To je sjajna vijest za vas jer su zadimljeni kokteli trenutno totalno in. Ali možda biste to zaključili po dimljenom koktel baru u kojem ste se našli, aktivno tražeći ono što dimljeni koktel zapravo jest. Zašto ne sjednemo ovdje i razgovaramo o tome i ne počnemo ih praviti? Pregledajte nekoliko recepata za dimljene koktele ili preskočite na kraj kako biste saznali sve različite načine da sami zapalite vatru.
Dimljeni starinski koktel
Nijedan koktel nije bezvremenski kao onaj staromodan. A te slatke note s tim zalogajem burbona apsolutno sjaje s malo dima.
Sastojci
- Drveni čips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 2 unce burbona
- ¾ unce jednostavnog sirupa
- 3-4 crtice gorke naranče
- 2-3 crtice aromatične gorčice
- led
- Dehidrirani narančasti kotačić za ukras
Upute
- Pripremite pištolj za dimljenje ili uređaj prema uputama za proizvod.
- U čašu za miješanje dodajte led, bourbon, jednostavni sirup i biter.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Pušite staromodno otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i pustite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- Ukrasite grančicom ružmarina i koktel višnjom.
Dimljeni Manhattan
Postoji nekoliko neizbježnih činjenica u životu: uhvatit ćete paniku da ste nekako krivo platili porez što će rezultirati vašom neizbježnom 10-godišnjom kaznom, nikada nećete zaboraviti svoju omiljenu kutiju za ručak koju ste izgubili u 5. razredu, i ništa vam ne razbistri um kao zadimljeni, složeni Manhattan da biste shvatili da prve dvije stvari ipak nisu problemi.
Sastojci
- Drveni čips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 2 unce raženog viskija
- 1 unca slatkog vermuta
- 2-3 crtice aromatične gorčice
- led
- Koktel višnja za ukras
Upute
- Pripremite pištolj za dimljenje ili uređaj prema uputama za proizvod.
- U čašu za miješanje dodajte led, viski, slatki vermut i biter.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u coupe čašu.
- Dimite Manhattan otprilike 15-25 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i pustite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
Staromodno dimljena trešnja
Nemojte se zaustaviti samo na klasičnom dimljenom staromodnom. Iako ovaj recept zahtijeva viski s višnjama, možete koristiti bilo koji stil viskija s infuzijom, poput slanine, smokve, kruške ili jabuke.
Sastojci
- Drveni čips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 2 unce bourbon s višnjama
- ½ unce jednostavnog sirupa
- 2-3 crtice gorke naranče
- 1-2 crtice aromatične gorčice
- led
- Trešnje za ukras
Upute
- Pripremite pištolj za dimljenje ili uređaj prema uputama za proizvod.
- U čašu za miješanje dodajte led, burbon od višnje, jednostavan sirup i biter.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Pušite staromodno otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i pustite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- Ukrasite trešnjom.
Dimljena Bloody Mary
Ne odbijajte ideju da vam treba malo više vremena da svoju krvavu Mary prenesete od stola do ruke. Dimljeni Bloy Mary podiže ovaj uobičajen koktel za užinu na potpuno novu razinu i nećete se rado vratiti na staro. Niste ljubitelj krastavaca? Votka prožeta bosiljkom, ili čak obična votka, ima prekrasan okus u ovom receptu.
Sastojci
- Drveni čips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 2 unce votke s dodatkom krastavca
- 6 unci mješavine Bloyd Mary
- led
- Štapić celera i kolut limete za ukras
Upute
- Pripremite pištolj za dimljenje ili uređaj prema uputama za proizvod.
- U shaker za koktele dodajte votku od krastavaca i mješavinu Blood Mary.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u highball čašu na svježem ledu.
- Pušite krvavu Mary otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i pustite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- Ukrasite štapićem celera i kolutom limete.
Vrt dimljenog viskija
Skočite nosom prvi u vrt, svjež s ružmarinom, cvijećem, viskijem i dimom. Nikada nismo rekli da je to vrt koji možete pronaći u stvarnom životu, ali ovaj će vas koktel natjerati da sanjarite.
Sastojci
- Drveni čips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 2 unce burbona
- ¾ unce jednostavnog sirupa od ružmarina
- ¾ unce liker od meda
- Led i Kraljeva kocka
- Grančica ružmarina za ukras
Upute
- Pripremite pištolj za dimljenje ili uređaj prema uputama za proizvod.
- U čašu za miješanje dodajte led, burbon, jednostavni sirup od ružmarina i liker od meda.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u rocks čašu preko kraljevske kocke.
- Dimite koktel otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i pustite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- Ukrasite grančicom ružmarina.
Dimljeni Espresso Martini
Najbolji dimljeni kokteli već imaju bogatu dubinu prije nego uopće uvedete dimljene okuse. Zamislite dim kao sol u hrani. To će dodati složenost postojećim okusima. Dimljenjem samo čaše, a ne samog pića, minimalno dimljena površina ne preuzima okus pića. Uvijek možete popušiti piće ako želite pojačati te okuse.
Sastojci
- Drveni čips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 1 unca viskija
- ¾ unce espresso
- ½ unce likera od kave
- ½ unce smeđa crème de cacao
- led
- Tri cijela zrna kave za ukras, po želji
Upute
- Pripremite pištolj za dimljenje ili uređaj prema uputama za proizvod.
- Dimite staklo kupea otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i pustite da se dim i staklo pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- U shaker za koktele dodajte led, viski, espresso, liker od kave i smeđu kremu od kakaa.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u pripremljenu čašu.
- Po želji ukrasite zrncima kave.
Dimljeno i začinjeno
Začinjeni rum i dim stvaraju koktel čudnog okusa poput ljetne vatre na plaži, da ne budem prespecifičan. Dobro se slaže s pravom ljetnom vatrom na plaži, slikama vaše posljednje vatre na plaži ili vašom Pinterest pločom s ljetnim vizijama.
Sastojci
- Drveni čips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 2 unce začinjenog ruma
- ¾ unce jednostavni sirup od cimeta
- ¼ unce butterscotch likera
- 2-3 crtice bitera od badema
- 1-2 crtice aromatične gorčice
- led
- Korica naranče za ukras, po želji
Upute
- Pripremite pištolj za dimljenje ili uređaj prema uputama za proizvod.
- U čašu za miješanje dodajte led, začinjeni rum, jednostavni sirup od cimeta, butterscotch liker i bitter.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Dimite koktel otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i pustite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- Po želji ukrasite koricom naranče.
Malo S'More Staromodno
Naravno, naziv pića bi mogao biti malo slatkast, ali znate da će vaši prijatelji pasti na udicu, konop i tonuće prvi put kada im ovo istresete u čašu. Samo budite spremni raditi ovo dugo, dugo vremena. To je trenutni hit.
Možete preskočiti marshmallow votku ako ste u mogućnosti nabaviti bocu s'mores viskija. Druga zamjena je s'mores votka umjesto marshmallowa. I dalje nemate sreće? Upotrijebite dvije unce bourbona, uncu bijelog crème de cacao i tostirani sirup od bijelog sljeza.
Sastojci
- Drveni čips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 1 unca viskija
- 1 unca marshmallow votka
- ¾ unce bijeli crème de cacao
- 1-3 crtice aromatične gorčice
- led
- Prepečeni marshmallows nabodeni na ražnjić za koktele
Upute
- Pripremite pištolj za dimljenje ili uređaj prema uputama za proizvod.
- U čašu za miješanje dodajte led, viski, marshmallow votku, bijelu kremu od kakaa i biter.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Dimite koktel otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i pustite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- Pažljivo prepecite marshmallows i probodite ga štapićem za koktel kao ukras.
Noćni izlazak
Nemojte se bojati uložiti napor potreban za pravljenje redukcije vina za ovaj koktel. Redukcija će dugo stajati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Uz to, krenimo kuhati.
Sastojci
- Drveni čips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 2 unce viskija
- ¾ unce liker od lješnjaka
- ¾ unce redukcija cabernet sauvignona (vidi dolje)
- led
- Limun vrpca za ukrašavanje, izborno
Upute
- Pripremite pištolj za dimljenje ili uređaj prema uputama za proizvod.
- U čašu za miješanje dodajte led, viski, liker od lješnjaka i redukciju cabernet sauvignona.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Dimite koktel otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i pustite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- Ukrasite vrpcom od limuna.
Redukcija cabernet sauvignona
Ovo sniženje je spremno za tren oka. Možete ga koristiti čak i za prelijevanje deserta.
Sastojci
- 2 šalice cabernet sauvignona
- ¾ šalice bijelog šećera
Upute
- U malu tavu na srednje jakoj vatri dodajte vino i šećer.
- Promiješajte za miješanje.
- Pustite da zavrije i pustite da se kuha dok smjesa ne postane sirupasta i smanji se na otprilike pola šalice. Ovo traje 10-15 minuta.
- Nakon što ostavite smjesu da se ohladi, pohranite je u dobro zatvorenu posudu i ohladite.
Kako napraviti najbolje dimljene koktele
Zapalite svoj život, sigurno i ispravno, dimljenim koktelima. Postoji nekoliko načina za postizanje tih tinjajućih okusa dima, svaki sa svojim prednostima, ali najbolja tehnika je ona koja vam je najdraža. Ne slušaj kikiriki galeriju.
- Pištolj za pušenje je najpopularniji uređaj za pušenje koji je najprikladniji za početnike. Često možete kupiti nekoliko dodataka, kao što je disk koji će vam omogućiti koncentriranje dima u piće ili praznu čašu, kao i kupolu ili cloche koji će pušiti nekoliko pića odjednom ili vam omogućiti da dodate više dima u jednadžba.
- Dimkaste majice su moderne! Stavite vrh iznad pića ili prazne čaše i pušite sječku izravno u vrh umjesto da koristite pištolj za dimljenje. Malen je i idealan kada nemate tonu prostora za pohranu jer, hm, boce pića zauzimaju jako puno prostora.
- Bilo s pištoljem za dimljenje ili vrhom za dimljenje, možete prvo dimiti dekanter, a zatim ga zatvoriti, dopuštajući dimu da se pomiješa s praznim prostorom prije dodavanja koktela da upije okuse, ili možete dodati koktel i zatim popušite dekanter. Bez obzira na vaš pristup dekanteru, dobro ga zatvorite kako ništa od okusa dima ne bi pobjeglo.
- Možete popušiti više od gotovog koktela! Zadimite čašu prije dodavanja koktela, što najbolje funkcionira u highballima ili drugim čašama s velikom površinom. Također možete dimiti pojedinačne sastojke, kao što je samo viski, led (dimljenjem vode prije i nakon što se smrzne), a možete čak i dimiti garniture.
- Zadimite koktel pougljenim ukrasom. Pažljivo zapalite grančicu ružmarina ili štapić cimeta da tinja, ali ne gori. Stavite ga na površinu zaštićenu od topline, a zatim stavite čašu preko grančice ili štapića tako da se iznutra dimi.
- Pougljenje ploče za pušenje koktela. Web stranice i trgovine će ga reklamirati kao takvog. Slijedite upute za vašu specifičnu ploču, ali općenito, pougljenite dasku i stavite svoju praznu čašu naopako na pougljenje kako biste upili okuse dima prije dodavanja koktela.
Nekoliko završnih savjeta:Bistra alkoholna pića i kremasti kokteli mogu biti zahtjevni za pušenje. Držite se promiješanih koktela i koktela s pijanim pićem koristeći tamna žestoka pića za izradu savršenog dimljenog pića. Zamislite viski, tamni rum, mezcal i scotch.
Utonuti u dimljeni koktel
Odjenite svoju najbolju smoking jaknu, čak i ako je to vaš davno zaboravljeni kućni ogrtač u stražnjem dijelu ormara, i ne zaboravite svoje papuče. Odaberite svoje najfinije drvene sječke i bacite se na svoj omiljeni recept za dimljeni koktel. Koja je to fraza? O da, popuši ih ako ih imaš.
