Bosiljak, Ocimum basilicum, jedna je od najpopularnijih biljaka, cijenjena zbog svoje ukrasne, kulinarske i medicinske upotrebe više od 3000 godina. Za mnoge vrtlare kriške rajčice svježe iz vrta s nasjeckanim bosiljkom okus su ljeta. Bosiljak je zeljasta jednogodišnja biljka sa stabljikama bijelih cvjetova. Habitus mu je grmolik, sa žilavom stabljikom. Kao i drugi članovi obitelji metvice, ima četvrtastu stabljiku i nasuprotne listove te je izrazito aromatična. Okus mu je ljuto-sladak s prizvukom anisa. Porijeklom je iz Azije i Bliskog istoka, ali se odavno uzgaja i u Europi. Posebno je važan sastojak tajlandskih i talijanskih jela. Postoje mnoge vrste s različitim okusima, bojama listova i veličinama.
Uvjeti uzgoja bosiljka
Raste na punom suncu, u dobro dreniranom, organskom tlu. Ako vaše tlo nije idealno, dodajte kompost. Sunčan prozor također je prikladno mjesto, posebno u hladnim klimatskim uvjetima gdje bi moglo čamiti na otvorenom.
Opće informacije |
|
Znanstveni naziv- Ocimum basilicum Uobičajeni naziv- Bosiljak Sadnja vrijeme- Proljeće Vrijeme cvatnje- Ljeto Upotrebe - Ukrasno, kulinarsko, medicinsko |
Znanstvena klasifikacija |
|
Kraljevstvo- Plantae Divizija- Magnoliophyta Red- Lamiales Porodica-Lamiaceae Rod- Ocimum Vrsta - basilicum |
Opis |
|
Visina-12 do 36 inča Širenje- 24 inča Navika- žbunasto Tekstura- Srednje Brzina rasta- Brzo List- Jednostavan, cijeli, tamno ili svijetlozelen Cvijet- Bijelo ili ružičasto Sjemenka - mala, crna |
Uzgoj |
|
Zahtjev za svjetlom-Puno sunce Tlo- Organsko, dobro drenirano Tolerancija na sušu - Niska |
Uzgoj
Razmnožite sjemenom, posijanim u zatvorenom prostoru četiri tjedna prije zadnjeg datuma mraza za vaše područje. Također možete kupiti presađene biljke, ali imat ćete više sorti na izbor ako krenete od sjemena. Sjemenke su male i paket obično sadrži više sjemenki nego što vam je potrebno, ali one traju četiri godine ako se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Sjeme posijte plitko. Ubrzo nakon sadnje sjeme upija vlagu i oko njega se stvara želatinozna ovojnica koja ga štiti od isušivanja. Klijanje se odvija za 4-7 dana. Posadite sadnice na udaljenosti od 12 inča u vrt nakon što prođe sva opasnost od mraza. Biljke narastu 1 do 3 stope. Često berite vrhove grana kako biste zadržali svježi listovi i otcijepite sve cvjetne stabljike jer biljke koje idu u sjeme prestaju proizvoditi listove. Bosiljak rijetko napadaju štetnici ili bolesti.
Upotrebe
Berba početkom do sredine ljeta. Koristite svježe u pizzi, juhi, brusketi i salati. Dobro se slaže s rajčicama, tikvicama i sirom. Dodajte ga u sendviče umjesto zelene salate ili ga narežite na prženje, umak i dip. Ukusan preljev ili umak za kruh možete napraviti tako da mljevene listove bosiljka potopite u dobro maslinovo ulje. Pesto je najpoznatija upotreba, kombinacija orašastih plodova, sira, maslinovog ulja i puno mljevenog lišća u nevjerojatno mirisni preljev za tjesteninu ili krostine. Pesto se može zamrznuti u posudama za led za kasniju upotrebu. Lišće se može sušiti za korištenje tijekom cijele zime. Sjemenke se koriste u tajlandskom piću s medom. Cvjetovi su također jestivi, a ako zaboravite stisnuti svoje biljke, pokušajte otrgnuti cvjetove sa stabljika i posuti ih po salati ili ih koristiti kao ukras. Imaju blaži, slađi okus od lišća. Iako se biljka sada ne koristi često u medicini, dobra je za želudac. Njegovo se ulje koristi za izradu tamjana i parfema. Neke su sorte vrlo ukrasne, imaju velike naborane listove poput 'Lettuce leaf' ili tamnoljubičaste listove poput 'Purple ruffles' ili 'Opal'. Ovo su atraktivni dodaci zasadima u kontejnerima. Manje vrste u obliku brežuljaka slatke su rubne biljke ili same slatke u terakota posudi.
Preporučene sorte bosiljka
- 'Fine Green' koji se naziva i 'Piccolo Verde Fino', ima sitne, svijetlozelene listove i uredan nabor.
- 'Minimum' ili grčki bosiljak je također sitni. Listovi se mogu skinuti sa stabljike i koristiti cijeli.
- 'List salate' je vrlo produktivna biljka s ogromnim listovima.
- 'Genovese' sporo nestaje i ima pikantno, tamnozeleno lišće.
- 'Limun' i 'Limeta' imaju oštar okus citrusa. Ukusni su nasjeckani i posipani po svježoj dinji ili sorbetu.
- Tajlandski bosiljak 'Siam Queen' vrlo je ljut, s dugim, tankim listovima i ljubičastim peteljkama. Ovo je savršen izbor za prženje, curry i juhe u azijskom stilu.
Ostalo bilje za uzgoj:
- vlasac
- cilantro
- ružmarin
- Kadulja
- majčina dušica
