Mnogi američki vrtlari uzgajaju i beru usjeve portulaka, dok drugi na ovu hranjivu biljku gledaju tek kao na dosadan korov. Cijenjen u europskim, azijskim i mediteranskim kulturama kao hrana za salatu, portulak je toliko plodan da mnogi ljudi više vole hraniti ovu biljku umjesto da je kultiviraju.
Uzgoj i berba portulaka u vašem vrtu
Ovisno o vašoj zoni otpornosti, portulak želite posaditi odmah nakon posljednjeg proljetnog mraza. Razdoblje klijanja je otprilike 10 dana i možete započeti žetvu svog prvog usjeva između četiri do šest tjedana kasnije.
Zahtjevi za temperaturu
Ako niste sigurni oko vremena zadnjeg mraza, možete se poslužiti prosječnom temperaturom. Općenito je pravilo da portulak možete sigurno saditi kada su prosječne dnevne temperature oko 70°. Portulak se jako dobro snalazi u uvjetima sličnim suši i uspijeva na temperaturama između 85° i 90°. Ljetni usjevi obično su obilni i ne bježe kad temperatura skoči iznad oznake od 90°!
Odaberite sunčano vrtno mjesto za sadnju portulaka
Poturlak neće dobro rasti ako nema dovoljno sunčeve svjetlosti. Želite odabrati područje u svom vrtu gdje će portulak dnevno dobiti najmanje osam sati pune sunčeve svjetlosti.
Najbolja vrsta tla za uzgoj portulaka
Najbolja vrsta tla za uzgoj portulaka je ona koja lako drenira. Tlo u većini povrtnjaka idealne je konzistencije za uzgoj portulaka.
Dvije popularne sorte portulaka
Dvije najčešće sorte portulaka su Portulaca oleracea koja se obično naziva vrtni portulak, koji ima zeleni list koji ponekad ima crvenkaste vrhove i rubove. Druga sorta je Portulaca sativa poznatija kao zlatni portulak jer mu listovi imaju zlatnu nijansu. Postoji oko 40 poznatih sorti portulaka.
Boja i veličina sjemenki portulaka
Ovisno o sorti koju odaberete, sjeme može biti u rasponu od crvenkasto smeđe do crne boje. Sjemenke su vrlo sitnog ovalnog oblika u rasponu od 1/32" do 1/64" promjera. Trebat će vam mini sijačica kako biste osigurali isporuku sjemena na odgovarajući način.
Sijanje sjemena
Morat ćete razmak između redova oko 8" do 10" jer će se biljke vući prema van po tlu. Posadite sjemenke portulaka na oko 1/4 inča i pospite ih finom teksturiranom zemljom tek toliko da pokriju. Sjeme posađeno preduboko neće klijati.
Zahtjevi zalijevanja za uspjeh portulaka
Kao sukulent, portulak je tolerantan na sušu, pa čak i uspijeva u sušnim uvjetima, pa se pobrinite da ne pretjerate s zalijevanjem. Međutim, tijekom prvih 10 dana klijanja, tlo treba održavati vlažnim. Pazite da ne poplavite tlo.
Zalijevanje nakon nicanja biljaka
Kad biljke porastu, možete nastaviti sa zalijevanjem, ali pazite da bude dovoljno da navlažite tlo. Neki vrtlari tvrde da se biljke nakon što se zametnu više nikada ne zalijevaju. To može varirati ovisno o specifičnim okruženjima. Ne dopustite da vaše biljke budu pod stresom zbog nedostatka vode.
Izbjegavajte prekomjerno zalijevanje
Iako je portulak čvrst i može uspijevati čak iu šljunčanoj podlozi, ne podnosi mokre noge. Ako živite u okruženju s velikom količinom oborina tijekom vegetacijske sezone, možda ćete bolje uzgajati portulak u zaštićenijem i kontroliranijem okruženju, kao što je staklenik.
Značajke biljke portulak
Za razliku od divljeg portulaka, sjemenke uzgojenog portulaka daju veće biljke. Ove se biljke uzgajaju za poboljšanje okusa i imaju tendenciju da rastu više okomito nego blizu tla.
- Biljke portulaka narastu između 3" i 9" visine s širinom od 6" do 18".
- Ovisno o sorti, cvjetovi variraju od žute, narančaste, bijele i ružičaste.
- Listovi narastu malo više od 1 inča.
- Stabljike ili loze su crvenkaste boje.
Uzgoj portulaka u vašem vrtu
Kad vaše sjeme nikne, možete ga održavati vlažnim jer ćete čekati dok sjeme ne probije zemlju.
Kako i kada prorijediti biljke
Čim prva dva lista (embrionalni listovi) zamijene dva do četiri lista biljke, možete sa sigurnošću prorijediti biljke. Kao i kod svih vrsta vrtlarstva, odaberite samo najjače najbolje klice koje ćete zadržati.
Potaknite rast i gnojivo
Htjet ćete stisnuti vrhove biljaka kada budu visoke oko tri do četiri inča kako biste ih potaknuli da izrastu i rašire se. Ovisno o vašem tlu, možete dodati gnojivo sa sporim otpuštanjem kada prvi put sadite. Portulak obično ne zahtijeva gnojidbu, posebno kada se koristi malč bogato organsko tlo.
Berba portulaka
Možete brati portulak dok su biljke mlade, jer su ukusnije od starijih biljaka. Kad biljke budu stare oko šest do osam tjedana, imat ćete dosta žetve. Obično možete dobiti tri žetve iz jedne sadnje rezanjem s glavne biljke. Koliko žetvi ovisi i o tome kako se okus drži u odnosu na berbu.
Kako rezati portulak
Za žetvu portulaka trebate odrezati stabljike oko dva inča od tla. To bi trebalo potaknuti biljku na pomlađivanje novim izdancima.
Vrijeme žetve
Portulak nudi dva okusa ovisno o dobu dana kada berete. Neki se vrtlari kunu u jutarnju berbu zbog oštrijeg okusa. Ako vam se ne sviđa opor okus, možete pričekati s berbom portulaka kasnije tijekom dana kada sunce više ne sja izravno na biljke.
Pohranjivanje ubranog portulaka
Ako ne namjeravate odmah pojesti ubrani portulak, nemojte ga prati i čuvajte u hermetički zatvorenoj vrećici u hladnjaku. Ova biljka brzo gubi teksturu, okus i živost ako je nakon berbe ne ohladite. Kada ga koristite, obavezno ga pažljivo operite i osušite papirnatim ručnikom.
Zaleđeni portulak
Neki ljudi zamrzavaju portulak. Za to je potrebno tri do pet minuta kuhati na pari dok ne omekša. Zatim morate staviti na ručnik ili papirnati ručnik i iscijediti vodu. Portulak se zatim može vakuumski zatvoriti i staviti u zamrzivač za upotrebu u juhama i drugim mješavinama. Čuvat će se osam do deset mjeseci.
Suzbijanje portulaka
Portulak je naveden kao invazivni korov, iako se naziva i ljekovitom biljkom. Lako može preskočiti kontejnere i podignute gredice zbog vjetra i ptica. Ako želite kontrolirati rast i rasprostranjenost, morate ubrati biljku prije nego što ode u sjeme. Čim se u vašem vrtu pojave sadnice, počinju se formirati cvjetovi i sjemenke.
Lako se ukorijeni i samosadi
Poturlak se vrlo lako ukorijeni iz sadnica, pa budite oprezni kada želite odbaciti biljke. Ako se ostave na kompostnoj hrpi, biljke će se ukorijeniti i raširiti. Možete ostaviti nekoliko biljaka u podignutoj gredici da sazriju i pođu u sjeme za sljedeću godinu. Prema proširenju Sveučilišta Illinois, održive sjemenke portulaka otkrivene su u tlu nakon 40 godina.
kulinarska upotreba portulaka
Postoji nekoliko načina na koje možete uživati u jelu portulaka. Najpopularniji način je dodavanje u salate ili sendviče. Možete ga kuhati na maslacu nekoliko minuta dok ne omekša. Dodajte ga juhama. Okus se često opisuje kao sličan špinatu, potočarki, a neke sorte imaju dašak limuna. Možete jesti sve dijelove, uključujući stabljiku i sjemenke. Neki ljudi bacaju sjemenke u smoothie napitke.
Ljekovita svojstva portulaka
Oporost portulaka iz jutarnje berbe posljedica je jakog sadržaja jabučne kiseline. Iz tog razloga mnogi ljudi koriste ovo vrijeme žetve za liječenje simptoma artritisa. Ostale upotrebe uključuju liječenje krvožilnih bolesti jer razrjeđuje krv. Također se koristi za snižavanje krvnog tlaka, kolesterola i triglicerida.
Nutritivna vrijednost portulaka
Nacionalni institut za zdravlje (NIH) navodi: "Ovaj uobičajeni korov [portulak] ima neuobičajenu nutritivnu vrijednost, što ga čini jednom od potencijalno važnih namirnica za budućnost."
- portulak sadrži vitamine A, B i C.
- Obožava kalijem, magnezijem i kalcijem.
- Ima visok sadržaj antioksidansa.
- Portulak je bolji od špinata jer ima pet puta više omega-3 masnih kiselina.
Bolja prehrana od povrća
Prema NIH-u, "Nedavna istraživanja pokazuju da portulak ima bolju nutritivnu kvalitetu od glavnog uzgojenog povrća, s višim beta-karotenom, askorbinskom kiselinom i alfa-linolenskom kiselinom." Svi koji pate od bubrežnih kamenaca upozoravaju se da izbjegavaju jesti portulak.
Divlji portulak protiv kultiviranog portulaka
Ako planirate hraniti divlji portulak, trebali biste znati kako izgleda. Postoji još jedna biljka koja vrlo nalikuje portulaku, a to je otrovna mlječika s dlakavom stabljikom. Stabljika dlakave mlječike proizvodi mliječni sok. Biljke možete testirati tako da odlomite komadić i stisnete stabljiku. Ako izađe mliječna tvar, nemojte jesti biljku. Otrovno je.
Umjetnost uzgoja i berbe portulaka
Lako je uzgajati i brati portulak. Ova svestrana biljka ima mnoge kulinarske i medicinske namjene, a uz to je i vrlo hranjiva.
