Slatki krumpir je ukusno, svestrano korjenasto povrće koje ima malo kalorija. Mogu se koristiti u mnogim vrstama recepata, uključujući i slatka jela poput kandiranog slatkog krumpira i pita od slatkog krumpira do slanih pečenja i izbora juha.
Tepsija od slatkog krumpira i ananasa
Ovo je klasična ugodna hrana s tropskim prizvukom.
Sastojci
- 4 velika slatka krumpira
- 1 limenka zgnječenog ananasa, ocijeđenog
- 1 žlica javorovog sirupa
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica muškatnog oraščića
- 2 šalice minijaturnog marshmallowa
Upute
- Operite slatki krumpir.
- Kuhati u kipućoj vodi otprilike 30 minuta.
- Ocijedite i ogulite slatki krumpir.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Stavite oguljene krumpire u zdjelu za miješanje.
- Zgnječite vilicom ili gnječilicom za krumpir.
- Dodajte ananas, sirup, cimet i muškatni oraščić u pire od slatkog krumpira, dobro promiješajte.
- Pošpricajte četvrtastu posudu za pečenje neljepljivim sprejom za kuhanje.
- Žlicom stavite smjesu od slatkog krumpira i ananasa u tavu.
- Prekrijte sljezom.
- Pecite 20 minuta.
Varijacije
- Dodajte 1/4 do 1/2 šalice nasjeckanih oraha ili oraha u smjesu krumpira i ananasa.
- Dodajte 1/4 šalice grožđica u smjesu krumpira i ananasa.
- Dodajte 1/4 do 1/2 nasjeckanih oraha ili oraha u marshmallow preljev.
- Ostavi marshmallows.
Salata od slatkog krumpira
Zamijenite svoju tradicionalnu krumpir salatu verzijom od slatkog krumpira koja je jednako ukusna.
Sastojci
- 4 velika slatka krumpira
- 3/4 šalice majoneze
- 1/2 šalice kiselog vrhnja (bez masnoće)
- 1/4 šalice narezanog celera
- 1 velika jabuka, nasjeckana
- 2 žlice Dijon senfa
Upute
- Operite slatki krumpir.
- Napunite srednji lonac vodom.
- Pustite da prokuha na jakoj vatri.
- Stavite slatki krumpir u kipuću vodu.
- Kuhajte dok ne omekša, otprilike 30 minuta.
- Ocijediti i ostaviti da se ohladi.
- Stavite majonezu, kiselo vrhnje i Dijon senf u veliku zdjelu za miješanje, miješajući da se sjedine.
- Ogulite krumpir (po želji; možete ostaviti koru ako želite).
- Krumpir narežite na kockice i dodajte smjesi s majonezom.
- Dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte da se sjedine.
- Ostavite u hladnjaku sat vremena ili duže prije posluživanja.
Varijacije
- Dodajte 1/4 šalice nasjeckanih oraha ili oraha.
- Dodajte 1/4 šalice ocijeđenih komadića ananasa.
- Dodajte 1/4 šalice suhih brusnica.
- Ukrasite nasjeckanim zelenim lukom.
Pomfrit od slatkog krumpira
Pomfrit od batata je ukusan prilog za pečene odreske ili piletinu, ali i hamburgere, plodove mora i druga jela.
Sastojci
- 4 velika slatka krumpira
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Soli po ukusu
Upute
- Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva.
- Prekrijte veliki lim za pečenje aluminijskom folijom.
- Stavite maslinovo ulje na vrh folije i ravnomjerno rasporedite.
- Operite slatki krumpir.
- Izrežite na kriške ili trake debljine otprilike 1/4 inča.
- Stavite na lim za pečenje prekriven folijom u jednom sloju.
- Pospite solju.
- Pecite 15 minuta.
- Izvadite lim za pečenje iz pećnice i okrenite komade krumpira.
- Vratiti u pećnicu.
- Pecite još 15 minuta.
Varijacije
- Koristite dodatne suhe začine po želji (papar, kreolski začin, talijanski začin itd.).
- Upotrijebite rastopljeni maslac umjesto maslinovog ulja.
Krem juha od batata
Ova juha je čista utješna hrana.
Sastojci
- 6 malih slatkih krumpira
- 1 litra vode
- 1 šalica vrhnja
- 1 i 1/2 žličice soli
- 1 i 1/2 žličice mljevenog peršina
- 1/2 žličice brašna
Upute
- Krumpir ogulite i odmah potopite u hladnu vodu u koju ste dodali malo brašna da ne izgubi boju.
- Ocijedite i kuhajte u dovoljno kipuće vode da bude pokriveno.
- Kad omekša, ocijedite i protrljajte kroz cjedilo.
- Ovo bi trebalo biti tri šalice pire krumpira.
- Dodajte vodu, vrhnje, sol i peršin.
- Podgrijte i poslužite.
- Voda u kojoj se kuhao krumpir može se koristiti kao dio tekućine osim ako nije jako tamna.
- Ova juha trebala bi imati konzistenciju bogate kreme, a uvelike se poboljšava dodavanjem dvije žlice rakije neposredno prije skidanja sa štednjaka.
- Poslužite s krutonima.
Savjeti za odabir i čuvanje batata
Bez obzira koji recept odabrali, priprema izvrsnih jela počinje tako da budete sigurni da imate slatki krumpir vrhunske kvalitete pri ruci kada budete spremni za početak kuhanja.
Odabir slatkog krumpira
Kada birate slatki krumpir, potražite one koji su teški kad ih uzmete. Želite da budu što bliže istoj veličini, pogotovo ako ih ne namjeravate rezati prije kuhanja. Također bi trebali biti bez ikakvih mrlja, pukotina ili loših točaka. Kvar može raširiti loš okus po cijelom krumpiru, stoga pazite da odaberete svježi, čisti i zdravi krumpir bez crnih točkica. Izbjegavajte bore i mekane krumpire i tražite glatku kožu.
Spremanje slatkog krumpira
Kada slatki krumpir donesete kući, držite ga na hladnom (55°F do 60°F), suhom mjestu, poput podruma, smočnice ili garaže. Nemojte ih stavljati u hladnjak jer mogu stvoriti tvrdu jezgru i razviti neugodan okus. Ako ih pravilno skladištite, trajat će mjesec dana ili više. Na sobnoj temperaturi mogu trajati šest ili sedam dana. Nemojte ih prati kad ih donesete kući; umjesto toga pričekajte malo prije nego što ih namjeravate kuhati.
Uživajte u ukusnim jelima od slatkog krumpira
Uz toliko sjajnih opcija za obroke od slatkog krumpira, ovo ukusno povrće ne morate spremati za praznike i posebne prilike. Uzmite nekoliko svaki put kada posjetite supermarket i redovito uživajte u okusu slatkog krumpira.
