Nije teško napraviti savršeno pečen krompir. Samo slijedite nekoliko jednostavnih koraka i moći ćete uživati u krumpiru koji je savršen prilog vašem omiljenom odresku.
Tradicionalni recept za pečeni krumpir
U sljedećem receptu možete ispeći do četiri krumpira u pećnici. Krumpiri Russet i Yukon Gold idealan su izbor zbog svoje čvrstoće, sadržaja škroba i teksture ljuske, ali možete peći bilo koju vrstu krumpira koju želite.
Sastojci
- 1 do 4 (približno 10 unci) krumpira
- Maslac, mast ili maslinovo ulje
- Sol, po želji
Upute
- Prethodno zagrijte na 425° F za konvencionalnu pećnicu ili 375° F za konvekcijsku pećnicu, što su temperature koje preporučuje Komisija za krumpir države Washington.
- Očistite krumpire hladnom vodom.
- Ubodite ih vrhom noža četiri do pet puta po vrhu i dnu.
- Natrljajte kožu maslacem, maslacem ili maslinovim uljem po izboru.
- Pospite ih s malo soli, ako želite.
- Krumpir stavite na lim za pečenje ili u plitku posudu za pečenje.
- Pecite otprilike 65 minuta, ili dok krumpir ne postigne unutarnju temperaturu od 210° F i dok se ne može lako probosti vilicom. Poslužite odmah.
- Ako pripremate više od četiri krumpira, dodajte otprilike pet do sedam minuta ukupnom vremenu kuhanja za svaki dodatni krumpir.
Otvaranje krumpira
Nemojte pokvariti savršenu teksturu svojih krumpira rezanjem nožem na kriške, jer će to zatvoriti paru na svakoj polovici i spriječiti da unutrašnjost bude rahla. Umjesto toga, upotrijebite zupce vilice da zabodete veliki X na vrh svakog krumpira. Koristeći vruće jastučiće ili rukavice za pećnicu da zaštitite prste, gurnite krajeve krumpira kako bi se otvorili. Kad se otvore, možete dodati maslac, kiselo vrhnje ili bilo koji drugi dodatak po želji.
Vrijeme pečenja za razne veličine
Pećnice se razlikuju, kao i sami krumpiri, tako da se ne možete pouzdano oslanjati na točno vrijeme pečenja da biste utvrdili jesu li vaši krumpiri gotovi. Najbolja mjera učinjenog je unutarnja temperatura od 210° F.
Na 425° F konvencionalno ili 375° F konvekcija:
- Pecite krumpire od 6 do 8 unci oko 45 do 55 minuta.
- Pecite krumpire od 10 do 12 unci oko 60 do 75 minuta.
- Pecite krumpire od 14 do 16 unci oko 80 do 90 minuta.
Savjeti za pečenje
Pomozite svojim krumpirima da ispadnu savršeno i imaju izvrstan okus slijedeći ove savjete.
- Odaberite krumpire iste veličine kako biste osigurali ravnomjerne rezultate pečenja.
- Nemojte krumpire zamotati u foliju niti ih pokrivati na bilo koji način jer će se u suprotnom ispariti umjesto da ispadnu pahuljasti kada ih probušite i otvorite.
- Ne morate nauljiti kore prije pečenja, ali bit će hrskavije i ukusnije ako to učinite, a to čini lijep kontrast pahuljastijoj unutrašnjosti.
- Za drugačiji doživljaj okusa, pokušajte namazati kore maslinovim uljem s punim okusom poput čipoleta ili maslinovog ulja od češnjaka.
- Kada pečete pune posude s krumpirom, konvekcijska pećnica je bolji izbor jer ravnomjerno cirkulira toplinu.
Odabir idealnog krumpira za pečenje
Razlikovati dobar krumpir od lošeg krumpira je kao izabrati pobjednika natjecanja ljepote.
Idealan krumpir:
- Čvrsto je
- Ima glatku kožu
- Bez ikakvih mrlja ili očiju
Loš krumpir:
- Spužvast je
- Ima bore
- Izbijaju mu brojne oči
- Ima tamne mrlje
- Izgleda nekako zeleno zbog proizvodnje solanina, koji je otrovan
Alternativni načini pečenja krumpira
Pečenje krumpira u pećnici obično će dati najbolje rezultate, ali možete koristiti druge metode za njihovo kuhanje. Operite i osušite krumpire, izbušite ih i nauljite prema gore navedenim uputama, a zatim slijedite dodatne upute u nastavku.
Metoda mikrovalne pećnice
- Dva krumpira od 10 unci u mikrovalnoj pećnici šest minuta na najjačoj pećnici u mikrovalnoj pećnici.
- Pažljivo preokrenite krumpire i pecite u mikrovalnoj pećnici na najjačoj temperaturi još šest minuta.
- Upotrijebite termometar za hranu da provjerite jesu li krumpiri dosegli unutarnju temperaturu od 210° F. Ako nisu, nastavite peći u mikrovalnoj pećnici u koracima od 60 sekundi dok krumpiri ne dostignu ciljanu temperaturu, a zatim ih odmah poslužite s vašim omiljenim dodacima.
Metoda tostera
- Zagrijte toster na 400° F na postavci pečenja.
- Stavite dva krumpira od 10 unci na rešetku.
- Pecite oko 60 minuta dok unutarnja temperatura ne dosegne 210°F i odmah poslužite s omiljenim dodacima.
Odaberite svoj omiljeni način pečenja
Svaka od ovih metoda pečenja krumpira ima svoje prednosti. Konvencionalna/konvekcijska pećnica daje puni okus, ali metoda mikrovalne pećnice daje ukusan krumpir u djeliću vremena. Toster pećnica daje krumpir s hrskavom kožicom i savršen je ako ne želite zagrijavati svoju konvencionalnu pećnicu za samo jedan ili dva krumpira. Isprobajte ih sve i odlučite koja vam je metoda najdraža.
