Guacamole je ukusna, svestrana namirnica koja se može koristiti u mnoge svrhe. Često se poslužuje kao umak za tortilja čips ili preljev za meksičku hranu, ali dobro funkcionira i kao začin za sendviče i zamotuljke, kao nadjev za omlet ili čak kao samostalan prilog. Guacamole je tako izvrsnog okusa da biste pomislili da će ga biti teško napraviti, ali zapravo je vrlo jednostavan.
Scratch Guacamole recept
Sastojci
- 2 zrela avokada (bilo koja sorta)
- 1 mali luk (žuti, bijeli ili crveni)
- 1 režanj češnjaka (cijeli ili kupovni mljeveni u teglici)
- 1 zrela rajčica
- 1/2 svježe limete
- sol i papar (po ukusu)
Upute
- Ogulite avokado; narežite ih na komade i stavite u malu zdjelu za miješanje.
- Izgnječite avokado vilicom ili gnječilicom za krumpir.
- Ogulite i narežite luk na sitne komadiće; dodajte u zdjelu s avokadom.
- Ako koristite cijeli češanj češnjaka, nasjeckajte ga; dodajte češnjak u zdjelu s ostalim sastojcima.
- Rajčicu narežite na kockice; dodajte kockice rajčice u zdjelu s ostalim sastojcima.
- Iscijedite polovicu limete i dodajte sok u zdjelu, pazeći da u smjesu ne uđu sjemenke.
- Koristite vilicu ili veliku žlicu za miješanje sastojaka.
- Dodajte sol i papar prema ukusu, prilagođavajući po potrebi.
Možete jesti odmah, ali guacamole će biti najbolji ako ga prije jela ohladite oko 30 minuta.
Recept za brzi guacamole
Sastojci
- 2 zrela avokada (bilo koja sorta)
- 1/3 šalice pripremljene salse ili picante umaka
- sol i papar i češnjak u prahu po ukusu (po želji)
Upute
- Ogulite avokado; narežite ih na komade i stavite u malu zdjelu za miješanje.
- Dodajte pripremljeni salsa ili picante umak avokadu.
- Koristite vilicu ili veliku žlicu za miješanje sastojaka.
- Dodajte sol, papar i češnjak po ukusu, prilagođavajući po potrebi. (Ako salsa koju ste koristili ima ove sastojke, možda ih nećete morati dodati.)
Kao i kod scratch recepta, u redu je pojesti ovu salsu odmah, ali okus će se poboljšati ako je ostavite da se ohladi oko 30 minuta prije nego što je pojedete.
Guacamole varijacije
Možete prilagoditi guacamole prema svojim preferencijama ukusa - poput dodavanja drugačijeg okusa ili začinjenosti - dodavanjem ili zamjenom sastojaka.
Dodaci
Opcije za razmatranje dodavanja uključuju:
- Žličica kumina u prahu
- Žličica čilija u prahu
- Žličica sušenog origana
- Žličica mješavine začina za taco
- 1/4 žličice kajenskog papra
- Mljevena jalapeno paprika po ukusu
- Mljevena serrano paprika po ukusu
- 1/8 do 1/4 žličice nasjeckanog svježeg cilantra
- Limenka (4-1/2 unce) zelene čili papričice narezane na kockice, ocijeđene
- 1/4 šalice kuhanog crnog graha (ocijeđenog)
- 1/4 šalice kuhane, izmrvljene slanine
- 4 unce kuhanih malih račića (ocijeđenih)
- 4 unce grudičastog mesa rakova (ocijeđenog)
Zamjene
Također možete zamijeniti sastojke tražene u osnovnom receptu drugim artiklima. Primjeri uključuju:
- Upotrijebite 1/3 šalice zgnječenog ananasa (ocijeđenog) umjesto rajčica ili salse
- Upotrijebite 1/3 šalice zgnječenog svježeg manga umjesto rajčica ili salse
- Umjesto limete koristite sok od polovice svježeg limuna
- Upotrijebite kreolske začine (kao što su Tony Chachere ili Zatarain) umjesto soli i papra
Pazite da ne pretjerate; ne biste htjeli napraviti sve ove promjene. Odaberite jedan ili samo nekoliko, budite sigurni da odabirete komplementarne okuse kada radite više prilagodbi.
Uživajte u Guacamoleu na svoj način
Izrada i prilagodba domaćeg guacamolea nevjerojatno je jednostavna. Oživite prigodu za obrok ili užinu tako što ćete napraviti jednu od ovih sjajnih varijacija. Nastavite eksperimentirati s dodacima ili zamjenama dok ne pronađete svoj prepoznatljiv recept za guacamole.
