Odresci, svinjski kotleti i drugo meso koje se peče na roštilju često su u središtu kuhanja, ali svaki bi majstor roštilja trebao znati ispeći šparoge.
Brze činjenice o šparogama
Sjajna ljetna poslastica, šparoge su vrlo zdrav način da završite svoje obiteljsko kuhanje ili ljetnu zabavu s roštiljem. Evo nekoliko brzih činjenica o toj ukusnoj zelenoj stabljici.
- Šparoge su niskokalorične. Za razliku od većine poslastica s roštilja, izvrsna je niskokalorična priloga.
- Kao i drugo zeleno povrće, šparoge su pune vitamina, uključujući folnu kiselinu, kalij i vitamin C.
- Stabljike šparoga bogate su antioksidansima.
Recepti za šparoge na žaru
Šparoge na žaru brzo su i ukusno jelo koje možete poslužiti uz omiljeno meso s roštilja, vege hamburgere ili tofu. Zbog sadržaja vlakana, šparoge su i izdašno glavno jelo za vegetarijance i vegane. U nastavku je nekoliko načina za pečenje ukusnog proljetnog povrća na žaru.
Šparoge sa slanim češnjakom
Ovaj recept je osnovni, aromatičan način pečenja šparoga na žaru.
- Svježe očišćene šparoge prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
- Pospite koplja morskom soli i mljevenim crnim paprom po ukusu.
- Stavite koplje na prethodno zagrijani roštilj i pecite dvije minute po strani.
- Pospite solju od češnjaka odmah nakon skidanja s vatre i poslužite.
Piletina punjena šparogama
Zbog svog dugog, tankog oblika, šparoge su savršeni nadjev za tanke komade mesa. Samo slijedite ove jednostavne upute za pripremu gurmanskog obroka za obitelj ili prijatelje.
- Upotrijebite čekić za meso da istučete komade piletine dok ne postanu dovoljno tanki da se omotaju oko šparoga.
- Meso začinite po želji.
- Stavite dva ili tri svježa šparoge u sredinu svakog komada mesa.
- Po želji dodajte sir.
- Omotajte piletinu oko stabljika šparoga i pričvrstite koncem za meso ili špagom. (Možda će biti potrebno namočiti konac u vodu prije vezivanja oko piletine kako biste spriječili da zagori na roštilju.)
- Grilajte na srednje do srednje jakoj vatri dok piletina ne bude pečena.
Napomena: pazite da vrhovi šparoga ne dodiruju rešetke roštilja tijekom kuhanja, što može uzrokovati da vaše povrće zagori ili pougljeni.
Ovo se jelo može poslužiti sa ili bez Hollandaisea, umaka koji se obično spaja sa šparogama.
Roštiljanje s paketićima folije
Još jedan popularan način kuhanja povrća kao što su šparoge na roštilju je korištenje paketića aluminijske folije za stvaranje džepa na pari. Ovaj džep na pari omogućuje da se povrće kuha bez da zagori ili da se osuši u procesu. Evo kako:
- Prvo pokapajte ekstra djevičansko maslinovo ulje preko povrća koje želite peći na roštilju. Postoje mnoge vrste povrća koje djeluje. Odlična kombinacija su šparoge, patlidžan, tikvica i sjeckana tikva. Ako je povrće posebno škrobno, poput tikve, morat ćete ga narezati na male komadiće ili kockice.
- Zatim začinite povrće solju, paprom i ostalim aromama. Češnjak, ružmarin ili kopar izvrsni su dodaci svježem okusu povrća.
- Povrće stavite u sredinu širokog lista čvrste aluminijske folije. List folije trebao bi biti dovoljno dugačak da se udvostruči s povrćem unutar njega.
- Presavijte list i stisnite rubove. Obavezno ostavite dovoljno prostora za stvaranje parnog džepa unutra. Stisnite rubove folije prema gore tako da para ili tekućina idu gore, a ne dolje u roštilj, što bi moglo uzrokovati plamen ili čak požar.
- Pecite paketić pet do šest minuta, ovisno o veličini i gustoći povrća unutra. Povrće će biti gotovo kada omekša.
Napomena: Povrće nije jedina namirnica koja se može peći na roštilju u foliji. Mnoge vrste ribe i mesa jako dobro prolaze u foliji. Paket također može spriječiti njihovo mrvljenje ili lijepljenje za roštilj.
Učinite svoje kuhanje posebnim sa šparogama
Postoji mnogo načina za pečenje šparoga i drugog sezonskog povrća. Potrebno je samo malo vremena i malo kreativnosti da naučite peći šparoge na roštilju i napraviti posebno poseban prilog za kuhanje ili obiteljsko okupljanje.
