Sastojci
Ovaj recept služi šestero.
- 3, (14 unci) konzerve umaka od rajčice
- 1 žlica čilija u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica sušenog origana
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1/4 žličice morske soli
- 2 žlice ulja
- 1 glavica luka, mljevena
- 12 mekanih kukuruznih tortilja
- 2 šalice ribanog veganskog Jack sira
- 3 (4,25 unce) konzerve maslina narezanih na kockice, ocijeđenih
- 1 (4 unce) limenka blagih čilija narezanih na kockice, ocijeđenih
Upute
- Zagrijte svoju pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
- U velikom loncu pomiješajte umak od rajčice, čili u prahu, luk u prahu, češnjak u prahu, sušeni origano, sušeni kumin i morsku sol. Pustite da lagano kuha na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje.
- Dok se umak zagrijava, u tavi zagrijte ulje. Dodajte luk i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne omekša, oko pet minuta. Maknite i luk i umak od rajčice s vatre.
- U maloj posudi pomiješajte masline, luk i čili narezan na kockice.
- Rasporedite otprilike 1/4 šalice umaka na dno posude za pečenje s rubom veličine 9x13 inča ili posude za lazanje.
- Umočite svaku tortilju u umak. Obložite dno posude jednim slojem tortilja (oko tri tortilje)
- Razmažite 1/3 mješavine maslina preko tortilja i pospite s 1/2 šalice sira. Prelijte 1/2 šalice umaka preko sira. Umočite još tortilja u preostali umak i stavite ih na donje slojeve u jednom sloju.
- Ponovite korake šest i sedam, napravite još dva sloja umaka, maslina, sira i tortilja i završite slojem namočenih tortilja. Tortilje prelijte preostalim umakom i pospite preostalim sirom.
- Prekriti folijom i peći u zagrijanoj pećnici 30 minuta. Otklopite i kuhajte još 30 minuta dok sir ne postane mjehurić.
Varijacije
Razmotrite sljedeće varijacije.
- Masline zamijenite s 2 šalice sitno nasjeckanog seitana koji skuhate s lukom.
- Izostavite zelene čilije narezane na kockice i zamijenite ih kukuruzom iz konzerve.
- Masline zamijenite s 2 šalice ocijeđenog, kuhanog crnog graha.
