Starinske kuharice dolaze u najluđem nizu boja, stilova i kulinarskih tema, a redaju se na policama knjiga u izdanjima tvrdog, mekog, kartonskog i spiralnog uveza. Najpoznatija slika starinskih kuharica dolazi iz 1960-ih i 1970-ih, a nedavni val nostalgije za čudnim receptima koji su u njima sadržani učinio ih je željenim kolekcionarskim predmetom. Prije nego počnete povlačiti svaku staru kuharicu s polica konsignacijskih trgovina, trebali biste znati nekoliko pojedinosti na koje morate obratiti pozornost kako biste napravili najbolji izbor.
Vrste starinskih kuharica
Starinske kuharice dolaze u svim oblicima i veličinama, ali nije svako izdanje tako lako uočljivo kao druga, a neke od knjiga koje izgledaju najmanje 'kuharski' mogle bi vrijediti najviše na aukciji.
- Pamfleti - starinski recepti ponekad su bili uvezani u male zbirke pamfleta
- Knjige u spiralnom uvezu - Mnoge društvene organizacije same su izdale svoje kuharice, a one su često izrađene od kartona i spiralno uvezane.
- Tvrdi uvez - Prva izdanja starinskih kuharica uglavnom su objavljena u tvrdom uvezu i najvrjednija su.
- Meki uvez - Iako nisu toliko poželjne kao izdanja s tvrdim uvezom, kuharice s mekim uvezom imaju svoj šarm.
Procjena starinskih kuharica
Postoji nekoliko karakteristika starih kuharica koje mogu utjecati na njihovu preprodajnu vrijednost; među njima su njihovo fizičko stanje, dob, povijesna popularnost i niša.
Fizičko stanje
Budući da su kuharice namijenjene korištenju tijekom procesa kuhanja, mnoge od njih imaju nesretne mrlje i mrlje od pogrešnih umaka, umaka i začina. Stoga se starinske kuharice s određenim stupnjem primjetne upotrebe vrednuju po višim cijenama od ostalih starinskih predmeta sa sličnim istrošenjem. Međutim, starinske kuharice u besprijekornom stanju i dalje će postići znatno veće iznose od onih s vidljivom istrošenošću.
Dob
Kao i kod većine starinskih predmeta, što je kuharica starija, to može biti vrijednija kolekcionarima. S obzirom na dobrobit kuharica u 1960-ima i 1970-ima, manje je vjerojatno da ćemo pronaći kvalitetna izdanja kuharica s početka 20thstoljeća. Manje je vjerojatno da će ove kuharice biti šarene kao suvremenije kuharice i često ne uključuju poučne slike po kojima su moderne kuharice poznate.
Povijesna popularnost
Starinske kuharice koje dolaze od kultnih kuhara i/ili prepoznatljivih institucija vjerojatnije će biti cijenjene od strane kolekcionara amatera nego opskurne knjige. Kuharice domaćih institucija kao što je Better Homes and Gardens i proizvođača hrane poput Betty Crocker potiču nostalgičnu želju među kolekcionarima starinskih proizvoda. Slično tome, čak i oni koji nisu kuhari zaintrigirani su uputama kulinarskih divova poput Julije Child i Marthe Stewart.
Niša
Zanimljivo je da starinske kuharice koje se fokusiraju ili na 'egzotičnu' kuhinju ili na specifične kulinarske radnje (kao što je pečenje na roštilju) imaju svoju odabranu grupu predanih kolekcionara. Istaknuta procjeniteljica, dr. Lori Verderame, potvrđuje da ove "neobičnosti donose vrijednost."
Značajne starinske kuharice koje treba potražiti
Kuharica ima dugu povijest, a arheolozi su čak pronašli glinene pločice sa zapisanim receptima na području koje je nekoć bilo drevna Mezopotamija. Međutim, kuharice kakve poznajete danas prva je razvila Fannie Farmer za svoju kuharicu The Boston Cooking-School Cook Book iz 1896. (sada poznata kao The Fannie Farmer Cookbook). U njemu je Farmer pomogao formalizirati format recepata koji većina kuharica slijedi do danas. Slijedeći Farmerovu inicijativu, mnoge su poznate kuharice osvojile svijet, a ovo su samo neke od njih koje treba potražiti.
- Radost kuhanja iz 1931. Irme Rombauer
- Charleston recepti iz 1950. iz juniorske lige Charlestona
- Kuharica New York Timesa iz 1961. Craiga Claibornea
- Kuharica Betty Crocker iz 1969.
- The 1976 Mastering the Art of French Cooking vol. 1&2 od Julije Childs
Kuharica Betty Crocker
Vrijednosti starinskih i starinskih kuharica
Kao što je prethodno spomenuto, stanje i popularnost dva su najznačajnija čimbenika koji utječu na to koliko stare kuharice donose na aukciji. Na primjer, izdanje knjige Better Homes and Gardens Cook Book iz 1951. nedavno je prodano za 25 dolara, dok je "debitantska knjiga Marthe Stewart? Zabava danas vrijedi 100 dolara" prema dr. Verderame.
Jedan od načina na koji možete procijeniti vrijednost svojih starih kuharica bez potrebe da ih date na procjenu jest da posjetite Book Finder. Ovaj digitalni katalog omogućuje vam da potražite određeni tekst i usporedite što je trenutno na popisu kod raznih trgovaca. Budući da vam Book Finder zapravo govori stanje i godinu izdanja koja se prodaju, ovo je zaista neprocjenjiv izvor za procjenu vaših starinskih kuharica.
Upotrijebite svoje starinske kuharice
Iako ovi šareni kolekcionarski predmeti mogu biti vrlo vrijedni, polovina zabave u posjedovanju ovih kuharica je eksperimentiranje sa starinskim receptima. Možda pokušajte napraviti vlastitu Drum Cake kako biste zaokružili svoj blagdanski jelovnik iz Kuharice Betty Crocker za dječake i djevojčice iz 1957. Ili se možete sami osvrnuti na ove klasične recepte kako biste sebi i svojoj obitelji dali pravi okus prošlosti.
