Pečenje peciva s cimetom ne samo da vam daje nešto ukusno za jelo, već čini da vaša kuća miriše prekrasno i primamljivo. Rolice s cimetom jednostavne su za napraviti i zahtijevaju samo nekoliko sastojaka. Prekrasni su za posluživanje kao doručak ili užina i odličan su dar za prijatelja ili susjeda.
Osnovni recept za roladu s cimetom
Isprobajte ovaj jednostavan recept za domaće peciva s cimetom.
Sastojci za tijesto
- 3/4 šalice zagrijanog punomasnog mlijeka
- 1 paketić instant kvasca
- 3 velika jaja, sobna temperatura
- 4 1/4 šalice višenamjenskog brašna
- 1/2 šalice kukuruznog škroba
- 1/2 šalice granuliranog bijelog šećera
- 1 1/2 žličice soli
- 12 žlica neslanog maslaca, narezanog na male komadiće i omekšanog na sobnoj temperaturi
Sastojci za punjenje
- 1 1/2 šalice upakiranog svijetlo smeđeg šećera
- 1 1/2 žlice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice soli
- 4 žlice neslanog maslaca, omekšalog
Upute
- Postavite rešetku za pećnicu u srednji položaj.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F i isključite je čim se zagrije.
- Obložite tavu od 13 x 9 inča aluminijskom folijom i poprskajte sprejom za kuhanje. Pazite da višak folije visi preko stijenki posude.
- U zdjeli miješajte mlijeko i kvasac dok se kvasac potpuno ne otopi.
- U smjesu umutite jaja.
- Pričvrstite kuku za tijesto na samostalni mikser ili procesor hrane.
- U zdjelu za miješanje dodajte brašno, kukuruzni škrob, šećer i sol i miješajte dok se dobro ne sjedini.
- S mikserom na niskoj razini dodajte mliječnu smjesu u laganom i ravnomjernom mlazu, pazeći da miješajte dok se tijesto ne sjedini. Ovo traje otprilike jednu minutu.
- Pojačajte brzinu miksera na srednju i dodajte maslac, komad po komad dok se potpuno ne izmiksa.
- Nastavite miješati na srednjoj razini dok tijesto ne postane glatko i ne odmakne se od stijenki zdjele. Ovo će trajati oko 10 minuta.
- Na čistu podlogu izvadite tijesto i ručno ga mijesite u glatku kuglu.
- Premjestite tijesto u čistu zdjelu koju ste poprskali sprejom za kuhanje. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite u toplu pećnicu.
- Ostavite tijesto da se diže oko dva sata, ili dok se ne udvostruči.
- U maloj posudi pomiješajte smeđi šećer, cimet i sol s popisa sastojaka za punjenje. Sa strane, ali u blizini.
- Kad se tijesto diglo, izbacite ga na lagano pobrašnjenu površinu.
- Počnite valjati tijesto u kvadrat od 18 inča.
- Namažite tijesto maslacem iz popisa sastojaka za nadjev i ravnomjerno posipajte nadjev od cimet šećera po površini.
- Počevši od ruba koji vam je najbliži, razvaljajte tijesto u čvrsti cilindar, pazeći da ste stisnuli kraj kako biste zatvorili šav.
- Oštrim nožem izrežite roladu na osam jednakih rolada.
- Premjestite sve peciva s cimetom, s prerezanom stranom prema gore, u pripremljenu posudu.
- Pokrijte pleh plastičnom folijom i ostavite da se dižu na toplom dok se ne udvostruče. Trebali bi se dodirivati.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- Nakon što se kiflice dignu, uklonite plastičnu foliju i pecite rolnice 35 minuta ili dok ne porumene i dok se nadjev ne otopi.
- Kad su kiflice s cimetom gotove, prebacite posudu na rešetku i ohladite 30 minuta.
Savjet:Koristite foliju za vađenje kiflica iz posude.
Varijacije rolada s cimetom
Cimet rolice mogu se puniti jednostavnom mješavinom maslaca, šećera i cimeta. Za varijaciju, razmislite o dodavanju sljedećeg nadjevu:
- 3/4 šalice grožđica
- 3/4 šalice oraha ili pekan oraha
Dodajte dodatne sastojke svom nadjevu i rasporedite po tijestu.
Recepti za nadjeve
Cimet rolice mogu se jesti čiste ili prelivene ukusnom glazurom, glazurom ili glazurom. Mogu se posuti i šećerom u prahu ili cimetom.
Glazura rolade od cimeta
Sastojci
- 4 žlice maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi
- 2 šalice šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 5 žlica vruće vode
Upute
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke. Miješajte dok se sve ne otopi i postane glatko. Dodajte još vode, ako je potrebno, da razrijedite glazuru.
- Dok je glazura topla, pokapajte po pecivima s cimetom i uživajte!
Glazura od krem sira
Sastojci
- 8 unci krem sira, omekšanog na sobnoj temperaturi
- 1/2 šalice neslanog maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 3 šalice šećera u prahu
- 1 žlica mlijeka
Upute
- U zdjelu dodajte sve sastojke i miksajte dok ne postane glatko i kremasto.
- Premažite preko ohlađenih peciva s cimetom i uživajte!
Glazura od smeđeg maslaca
Sastojci
- 4 žlice maslaca
- 1 šalica šećera u prahu
- 1 žličica vanilije
- 1 žlica mlijeka
Upute
- U malom loncu otopite maslac na laganoj vatri dok ne porumeni. Ovo traje oko osam minuta.
- Ulijte maslac u malu zdjelu i počnite miješati šećer u prahu, mlijeko i vaniliju dok ne postane glatko.
- Prelijte glazuru preko toplih peciva s cimetom i odmah poslužite.
Prijedlozi za posluživanje
Cimet rolice su omiljene za doručak i mogu se uživati tople ili na sobnoj temperaturi. Ako ste u stisci s vremenom, napravite pecivo s cimetom večer prije i dodajte glazuru neposredno prije posluživanja. Peciva s cimetom također možete zagrijati u pećnici pet minuta ako nisu zaleđena ili glazura. Imajte na umu da će peciva s cimetom u mikrovalnoj pećnici često postati suha i tvrda. Možete ih i peći na roštilju nekoliko minuta da postanu topli i hrskavi. Druga mogućnost je malo ispod peći kiflice oko 10 minuta. Nakon što se ohladi, zamrznite u zatvorenoj poleđini. Prije podgrijavanja zagrijte na sobnu temperaturu i pecite 10 minuta.
