Prženje suncokretovih sjemenki odličan je način da pripremite sjemenke za grickanje ili dugotrajno skladištenje. Sirove sjemenke suncokreta nude najbolji nutritivni profil, ali pržene sjemenke su i dalje vrlo zdrave. Opskrbljuju tijelo kalijem, vitaminom E, magnezijem, vitaminima B skupine i mineralima poput cinka, kalcija, željeza i fosfora.
Prženje suncokretovih sjemenki
Postoje dva načina prženja sjemenki suncokreta-posoljene ili nesoljene.
Slano
- Otopite otprilike 1/3 šalice soli u 2 litre vode.
- Sjemenke suncokreta, očišćene ili neoljuštene, namočite preko noći u slanoj vodi.
- Ako nemate cijelu noć slobodnog vremena, možete kuhati sjemenke u slanoj vodi nekoliko sati umjesto da ih namačete.
- Zagrijte svoju pećnicu na 300 stupnjeva Fahrenheita.
- Ujutro ocijedite sjemenke i osušite ih tapkanjem kuhinjskom krpom ili ostavite da odstoje na upijajućim papirnatim ručnicima.
- Sjemenke suncokreta ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje. Donji dio lima možete obložiti aluminijskom folijom ili pergament papirom, ali nije potrebno.
- Pecite sjemenke 30 do 40 minuta, zaustavljajući se na pola vremena kako biste ih okrenuli i protresli u tavi radi ravnomjernijeg kuhanja.
- Kada su sjemenke gotove, ostavite ih da odstoje dok se ne ohlade. Ogulite im ljusku ako to niste učinili prije pečenja.
- Pohranite pržene sjemenke u hermetički zatvorenu posudu.
Neslano
- Zagrijte svoju pećnicu na 300 stupnjeva Fahrenheita.
- Oljuštene ili neoljuštene sjemenke ravnomjerno stavite na lim za pečenje, sa ili bez aluminijske folije ili papira za pečenje ispod.
- Pecite sjemenke 30 do 40 minuta, zaustavljajući se na pola vremena kako biste okrenuli posudu i protresli sjemenke radi ravnomjernog kuhanja. Sjemenke bi trebale biti bogate zlatnosmeđe boje kada su gotove i mogu imati male pukotine u sebi.
- Izvadite sjemenke iz pećnice i ostavite ih da odstoje dok se ne ohlade. Oljuštite ih ako to prije niste učinili.
- Pohranite pržene sjemenke u hermetički zatvorenu posudu.
- Ako želite, pospite solju ove sjemenke prije posluživanja i pojedite ih.
Varijacije
- Prije ili nakon prženja suncokretovih sjemenki, umiješajte 1 žličicu otopljenog maslaca u svaku šalicu sjemenki. Okus će dodati bogatstvo i tijelo.
- Sjemenke pospite čilijem u prahu, kajenskim paprom, crnim paprom, listićima crvene paprike ili mješavinom svega toga kako biste prženim sjemenkama dodali začin.
- Oljuštene sjemenke pomiješajte s malom količinom ulja ili otopljenog maslaca i cimet-šećera, muškatnog oraščića ili đumbira.
- Dodajte nekoliko žličica začina za taco sjemenkama bez ljuske prije nego ih pržite.
Korištenje prženih sjemenki suncokreta
Postoji mnogo načina za posluživanje i uživanje u prženim suncokretovim sjemenkama.
- Pospite sjemenke na komad tosta namazanog maslacem od kikirikija ili na sendvič s maslacem od kikirikija i želeom za dodatnu hrskavost i malo slanosti.
- Dodajte sjemenke na vrh bilo koje salate. Sjemenke dobro funkcioniraju čak i na slatkoj salati, poput svježeg sira s bobicama i medom.
- Kada su tjestenina, pomfrit ili složenci u potpunosti kuhani i spremni za posluživanje, ukrasite ih s nekoliko prženih sjemenki suncokreta.
- Premažite ih čokoladom ili ih pomiješajte s omekšalom čokoladom i kokosom za poslasticu.
- Dodajte ih u trail mix ili granolu.
- Probajte ih ispeći u kruh, kiflice ili kekse.
- Poslužite ih sa suhim voćem.
- Dodajte sjemenke kuhanoj zobenoj kaši, pšeničnom kremu, vrućim rižinim pahuljicama ili drugim vrućim žitaricama za doručak.
- Jedite ih iz ruke! Sjemenke suncokreta izvrsne su za grickanje. Ipak, kalorični su, pa nemojte pretjerivati. Postupajte s njima kao s orašastim plodovima i uživajte u samo maloj šačici odjednom.
