U Kanadi, ideja i značenje zasebne i posebne francusko-kanadske kulture nosi sa sobom različita značenja. Neki identificiraju francusku Kanadu samo kao one dijelove koji su pretežno (ili isključivo) frankofoni. Drugi bi pak rekli da se bilo gdje gdje postoje Kanađani koji govore francuski može opisati kao Kanađani Francuske. (Ovo bi također uključivalo dijelove Sjedinjenih Država gdje su se naselili Francuski Kanađani.) Drugi se pak identificiraju s određenim etničkim podskupovima Francuske Kanade s vidljivom francuskom poviješću. Međutim, najčešće razmišljanje o "francuskoj Kanadi" bilo bi povezano s Québecom koji je jedina pokrajina u Kanadi čiji je jezik službeno i isključivo francuski.(Ostatak Kanade ostaje dvojezičan.)
Burna povijest Québeca
Potrebno je razumjeti nešto o povijesti Québeca kako bismo razumjeli političku klimu koja dominira kulturom i načinom razmišljanja Québecoisa. Međutim, povijest Québeca ostaje duga i komplicirana.
Početak Québeca
U biti, Québec je izvorno naselio francuski istraživač Jacques Cartier. Njemu se pripisuje da je prvi stigao i da je pokušao osnovati francusku koloniju u gradu Québec. Međutim, Samuel de Champlain, koji je istraživao rijeku St. Lawrence, bio je taj koji je prvobitno uspostavio stalnu postaju za trgovinu krznom.
Nova Francuska
Nova Francuska je uspostavljena kao službena pokrajina pod kraljem Lujem XIV. Kolonizacija "Nove Francuske" od strane kralja Louisa doista je korijen snažne francuske kulture koja se danas pretežno nalazi u Québecu. Pod kraljem Lujem XIV. stanovništvo male kolonije je raslo. Francuska je imala politiku dopuštanja samo rimokatolicima da se nasele u Novoj Francuskoj. Ovi rimokatolički korijeni važni su jer se utjecaj rimokatoličke crkve može vidjeti čak i danas u Québecu.
Na kraju je Francuska ustupila "Novu Francusku" Engleskoj, ali ostaci francuske kulture ostaju jaki.
Québec danas
Budući da je Québec jedinstven u odnosu na Kanadu po tome što je francuski jedini službeni jezik Provincije i jer njegova kultura tako snažno odražava njegove francuske korijene, među Kanađanima postoji značajna rasprava o statusu Québeca. Odvajanje od Kanade snažno dominira politikom i razmišljanjem. Svatko tko je Québecois ima čvrsto mišljenje o tome treba li se Québec odvojiti od ostatka Kanade ili ne. Godine 2003. Nacionalna skupština Québeca izglasala je da "Québečani čine naciju". Nedavno, 2006., Donji dom je službeno priznao da "Québécois čine naciju unutar ujedinjene Kanade." Budući da je formulacija nejasna, takav je i status Québeca kao zasebne nacije unutar Kanade.
Francusko-kanadska kultura: Praznici
Québéc ima nekoliko jedinstvenih praznika koji se razlikuju od ostatka Kanade. Osim toga, njihova pravila za neradne dane razlikuju se od ostatka Kanade i odražavaju njihovu dugogodišnju tradiciju rimokatolicizma. Službeni praznici Québéca su sljedeći:
- Veliki petak i Uskrsni ponedjeljak (Zakon nalaže da poslodavci daju slobodan jedan od tih dana, iako većina daje oba.)
- Fête de la Reine (Viktorijin dan) u znak sjećanja na rođendan kraljice Viktorije.
- Fête Nationale du Québec (Dan sv. Jean Baptiste) nasljeđe je prvih francuskih kolonista koji su slavili ovaj vjerski blagdan. (Sada je sekularizirana, ali se i dalje naziva La St. Jean.
Ostali praznici uključuju Dan zahvalnosti (koji se u Kanadi slavi drugog ponedjeljka u listopadu), Novu godinu i naravno Božić i Uskrs.
Karneval
Mardi Gras je New Orleansu kao Carnaval Québecu. Zapravo, zimski karneval započeo je kao razdoblje prije korizme u kojem su se ljudi mogli prepustiti veselju svake vrste prije nego što su se posvetili postu i molitvi. Tijekom godina ponovno je osmišljen tako da sada ovo dvotjedno slavlje uglavnom ima sport, kiparstvo na ledu i snijegu, natjecanja i razne druge aspekte koji odražavaju život u Québecu. Tu je i svjetski poznata Ledena palača, Bonhomme (simbol dobre volje prema svima), da ne spominjemo Međunarodni događaj kiparstva na snijegu. Dovoljno je reći da je Carnaval ogroman i ne možete reći da ste doista iskusili svu kulturu Québeca, a da niste posjetili barem jedan Carnaval u životu.
Značajna mjesta
Ako putujete u Québec, evo popisa odredišta koja ne smijete propustiti:
- Québec City--Međunarodna kultura i stara riječ Francuska spajaju se za jedinstveno iskustvo.
- Montréal--Najveći grad u Québecu ima mnogo mjesta koja ne želite propustiti.
- Ulica Bernard - mjesto gdje možete jesti dok ste u Québecu
- Place Royale--Ovo mjesto je riznica neobičnih malih kafića prožetih poviješću.
- Sv. Bazilika Anne de Beaupré--Samo još jedan primjer koliko je duboko kultura Francuske Kanade pod utjecajem njezinih rimokatoličkih ruta.
Hrana
Iako se čini da mnogi aspekti kulture u Québecu podsjećaju na snažno francusko podrijetlo, hrana je jedno područje u kojem Québecoi miješaju francusku tradiciju s više lokalne kuhinje. Iako ćete u većim gradovima kao što je Montréal vjerojatno pronaći dobru mješavinu internacionalne kuhinje, ipak postoje neka jela koja su jednostavno kvebeška. Québec je posebno poznat po mesnim pitama i slasticama od javorovog šećera. Evo nekoliko tradicionalnih favorita:
- Caribou: Alkoholno piće koje se tradicionalno poslužuje tijekom karnevala.
- Pâté chinois--Slično onome što bismo zamislili kao pastirsku pitu, ali s mesom, kukuruzom i krumpirom.
- Pâté au saumon--Pita od lososa
- Tourtière--tradicionalna mesna pita u stilu Québecois
- Tarte au sucre--Pita od javorovog sirupa i smeđeg šećera
- Sucre à la crème--Nešto kao krema osim sa smeđim ili javorovim šećerom.
- Jabukovača
- Sv. Catherine's Taffy
- Tire sur la neige--Ovo je kuhani javorov sirup koji se kaplje po snijegu. Kad se stvrdne, jede se kao desert.
Najbolji način da se sažeto opiše kultura francuske Kanade je da se kaže da je to mješavina lokalne sredine i najboljeg francuskog običaja. Québec je i dalje epicentar francuske kulture u Kanadi i dok je ostatak zemlje dvojezičan, on je jedno od jedinih mjesta za francuski jezik i frankokanadski način života.
