Veganska jela bez jaja
Pečena veganska jela sa zamjenama za jaja Tražite dobre zamjene za jaja za pečenje? Zapravo ne morate tražiti predaleko. Većina isprobanih i pravih zamjena i zamjena za jaja uključuje proizvode koji se nalaze u vašoj kuhinji. Ove alternative odlično funkcioniraju pri izradi pekarskih proizvoda poput kolačića, kruha, kolača, muffina i više.
Recepti za zamjene za jaja navedeni u ovoj dijaprojekciji odnose se na količine koje zamjenjuju jedno jaje. Nešto što treba imati na umu je da ako recept uključuje tri jaja ili više, važno je odabrati zamjenu koja djeluje na potrebne načine kao što je kvašenje ili vezanje.
Zamijenite jaje lanenim sjemenkama
Lanene sjemenke dobra su zamjena za jaja pri pečenju veganskih jela. Pune su hranjivih tvari uključujući esencijalnu masnu kiselinu zvanu alfa-linolenska kiselina, koja se pokazala korisnom u borbi protiv srčanih bolesti i niza drugih stanja uključujući IBS i artritis. Kemikalije koje se nalaze u sjemenkama lana također pomažu u prevenciji raka.
¼ zamjena za jaja od lanenog sjemena jednaka je jednom jajetu: (stavite u blender ili mlin za kavu)
- Pomiješajte 1 veliku žlicu. organsko laneno sjeme
- Dodaj ¼ c. voda
Miksajte dvije do tri minute dok ne dobijete konzistenciju jaja.
Agar Agar umjesto jaja
Agar Agar je derivat dviju vrsta crvenih algi i savršen je zgušnjivač i dobra zamjena za jaja. Također se može koristiti u mnoštvu jela uključujući: pudinge, juhe, džemove, želee, glazure, juhe i sladoled. Dolazi u prahu ili u ljuskicama. Kada koristite pahuljice:
1/2 žličice agar pahuljica plus 1/4 šalice vode i 1 žličica praška za pecivo s malo natrija. Pomiješajte agar pahuljice i vodu, poklopite i stavite u mikrovalnu na najjaču oko 45 sekundi. Pjenjačom dodati prašak za pecivo. Izvadite posudu iz mikrovalne i u smjesu umiješajte prašak za pecivo. (Napomena: Prašak za pecivo izaziva stvaranje pjene dok se smjesa širi.)
Zamjene za jaja s praškom za pecivo
Sve od sljedećeg jednako je jednom cijelom jajetu kada zamjenjujete jaja u vašim receptima. Eksperimentirajte s ovim raznim receptima kako biste pronašli koji najbolje funkcionira u različitim smjesama i smjesama.
- 2 žlice vode plus 1 žlica ulja plus 2 žličice praška za pecivo ILI
- 2 žlice vode i 2 žličice praška za pecivo ILI
- 1 žličica praška za pecivo plus 1 žličica tekućine i 1 žličica octa ILI
- 1 ½ žlice vode plus 1 ½ žlice ulja i 1 žličica praška za pecivo
Sojine zamjene osim tofua
Da zamijenite jaja proizvodima od soje koji nisu tofu, pokušajte nešto od sljedećeg:
- 1/4 šalice sojinog jogurta (najbolji rezultati u brzim kruhovima, muffinima, kolačima)
- 1 velika žlica soje u prahu plus 2 žlice vode
- 1 žlica sojinog mlijeka u prahu plus 1 žlica kukuruznog škroba i 2 žlice vode
- 1/4 šalice sojinog mlijeka
Voćne zamjene za jaja
Ako vaš recept zahtijeva samo jedno jaje, ali sadrži dobru količinu praška za pecivo ili sode bikarbone, jaje se može zamijeniti pasiranim voćem. Koristite tri žlice kao zamjenu za svako jaje i povećajte količinu tekućine koja se koristi jednom žlicom. Ovo je dobra alternativa ako voćni okus nadopunjuje jelo. Popularno voće uključuje:
- kruške
- Jabuke
- banane
Razno. Recepti za zamjenu za jaja
Ostale opcije zamjene za jaja koje dobro funkcioniraju u jelima kao što su palačinke i vafli uključuju:
- Jedna žlica krumpirovog škroba plus dvije žlice tekućine sobne temperature i ¾ žličice praška za pecivo s malo natrija
- Jedna žlica škroba tapioke plus dvije žlice tekućine sobne temperature i ¾ žličice praška za pecivo s malo natrija
- Jedna žličica praha arrowroot-a plus jedna žličica vode (dodajte malo mlijeka, vode ili ulja da dobijete masu sličnu jajetu.
Odabir zamjene za jaja
Dok birate sastojke za zamjenu za jaja, zapamtite da jaja imaju tri glavne funkcije u pečenju. Djeluju kao vezivo, dodaju vlažnost ili djeluju kao kvasac. U idealnom slučaju, da biste održali integritet svog recepta, najbolje je ne pokušavati napraviti zamjenu za više od dva jaja.
