Pečenje se često može pokazati izazovom za vegane, ali kruh od banane bez jaja jednostavna je ugodna hrana u kojoj se lako može uživati na bilo kojoj dijeti. Postoji nekoliko različitih namirnica koje se mogu zamijeniti za jaja u brzim receptima za kruh, uključujući kruh od banane.
Zamjena jaja
Ako ste vegan, znate da zamjena jaja u pečenju može biti vrlo izazovna. Mnogi aspekti vašeg gotovog recepta mogu se mijenjati ovisno o proizvodu koji odaberete, uključujući okus, teksturu i dizanje. Jednostavno uklanjanje jaja gotovo nikada nije opcija, budući da dobivena peciva mogu ispasti ravna i tvrda.
Jaja doprinose mnogim čimbenicima u pečenju. Djeluju kao vezivno sredstvo koje drži sastojke zajedno, a također doprinose laganoj i pahuljastoj teksturi kolača, muffina i brzih kruhova. Stoga svi zamjenski sastojci u veganskom pečenju moraju imati iste ili slične kvalitete.
Odgovarajuće zamjene
Kad pokušavaju ponoviti tradicionalni recept koji sadrži životinjske proizvode kao što su jaja, maslac i mlijeko, vegetarijanci i vegani obično moraju eksperimentirati. Isprobavanje niza različitih zamjena i prilagođavanja recepata zapravo je jedini način da napravite recept koji će odgovarati vašem vlastitom ukusu.
Evo nekoliko sastojaka koji se mogu dodati tradicionalnom receptu za kruh od banane umjesto jaja:
- Umak od jabuka s praškom za pecivo
- Veganska zamjena za jaja (kao što je Ener-G)
- Sojin jogurt s praškom za pecivo
- Čvrsti svileni tofu
- Pire od povrća blagog okusa, poput tikve ili bundeve
- Voćne kašice
- Mljevene sjemenke lana pomiješane s vodom
- Biljno ulje
Savjeti i trikovi
Ako recept po kojem temeljite kruh od banane uključuje maslac i mlijeko, umjesto njih možete koristiti veganski margarin i sojino mlijeko. Kao zamjenu za mlaćenicu, pokušajte dodati žličicu jabukovače octa u jednu šalicu sojinog mlijeka. Promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije upotrebe.
Još jedna stvar koju morate imati na umu je da ćete možda morati prilagoditi vrijeme pečenja i/ili temperaturu, ovisno o tome koje zamjene koristite. Pecite kruh od banane najkraće vrijeme preporučeno u receptu i provjerite je li gotov. Ako kruh nije sasvim gotov, vratite ga u pećnicu, provjeravajući svakih pet minuta dok ne bude gotov.
Recepti za kruh od banane bez jaja
Postoji mnogo različitih recepata za kruh od banane bez jaja koji se mogu pronaći na internetu, a svaki se razlikuje po okusu i teksturi, kao i jednostavnosti pripreme. Popisi sastojaka uvelike se razlikuju, stoga odaberite onaj koji koristi poznate sastojke koje ćete vjerojatno imati pri ruci.
Evo nekoliko različitih veganskih recepata za kruh od banane koje možete isprobati:
- Kruh od banane bez masti - za dizanje se koristi kombinacija praška za pecivo i sode bikarbone.
- Mamin kruh od banane za vegane - koristi zamjenu za jaja ili brašno od sjemenki lana, kao i zamjenu za maslac.
- Briljantan i veganski kruh od banane - koristi tofu, lan i nektar agave.
- Isprobani i pravi recept za kruh od banane - nudi i vegetarijanske i veganske verzije, koristeći kukuruzni škrob, ulje i limunov sok.
- Kruh od banane s višnjama i orasima - ukusan veganski zaokret u klasici.
Dodaci kruhu od banane
Ako želite malo promijeniti stvari ili oživjeti okus svog banana kruha, postoji mnogo dodataka pogodnih za vegane koje možete umiješati u tijesto prije pečenja. Isprobajte nešto od ovoga u svojoj sljedećoj seriji:
- Cimet
- Suho voće kao što su grožđice, brusnice ili nasjeckane suhe marelice
- Orasi, pekan orasi ili nasjeckani lješnjaci
- Jabuke ili breskve narezane na kockice
- Mješavine začina za pitu od jabuka ili bundeve
- Sjemenke suncokreta
Možete napraviti i muffine po svom receptu za kruh od banane bez jaja. Jednostavno napravite tijesto prema uputama i ulijte u podmazane kalupe za muffine. Pecite na istoj temperaturi kao i štrucu, ali oduzmite desetak minuta od vremena pečenja i provjerite je li gotova.
Ostali veganski deserti
Ako tražite više veganskih peciva ili desertnih opcija, evo nekoliko u kojima biste mogli uživati:
- Veganska pita od bundeve
- veganski sladoled od kokosa
- Bez recepata za pjenu od jaja
- veganski marshmallows
