Osigurajte da vaš banana kruh bude vlažan korištenjem banana koje su vrlo smeđe, mekane na dodir i odaju izraženu aromu banane. Pošteno je ovo voće nazvati prezrelim -- savršeno za pripremu ukusnog vlažnog kruha od banane.
Recept za ukusan kruh od banane
Kao i kod svih brzih kruhova, jedna od tajni vlažnih mrvica je da se tijesto ne miješa previše. To znači kombiniranje mokrih sastojaka u jednoj zdjeli i suhih sastojaka u zasebnoj zdjeli i njihovo miješanje s nekoliko poteza dok se tijesto ne umijesi.
Sastojci
Prinos:1 (9x5x3 inča) štruca
- 2 šalice višenamjenskog brašna
- 3/4 šalice šećera
- 3/4 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 3 do 4 vrlo zrele oguljene banane
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 2 velika dobro umućena jaja
- 3 unce (3/4 štapića) maslaca, otopljenog
- 1 žličica vanilije
- 1 1/4 šalice krupno nasjeckanih oraha
Upute
- Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 350 F.
- Lagano premažite kalup za kruh veličine 9x5x3 inča sprejom za kuhanje ili lagano namastite kalup masnoćom, lagano pospite brašnom i otresite višak.
- U srednjoj posudi pomiješajte brašno, šećer, sol i sodu bikarbonu dok se dobro ne sjedine.
- Koristeći samostojeći mikser s nastavkom s lopaticom ili ručni mikser i veliku zdjelu, pomiješajte banane, ulje, jaja, rastopljeni maslac i vaniliju dok se potpuno ne sjedine (možda ima sitnih komadića banane i to je u redu).
- Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima i miješajte dok se dobro ne sjedine i ne vide tragovi brašna.
- Ručno dodajte orahe i brzo ali dobro promiješajte.
- Izlijte tijesto u pripremljenu tepsiju.
- Pecite kruh od banane 55 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu kruha ne izađe čista. Provjerite kruh nakon 45 minuta.
- Izvadite iz pećnice i ohladite na rešetki oko 10 minuta. Zatim prođite nožem oko rubova banana kruha, okrenite ga na rešetku i izvadite posudu. Potpuno ohladiti prije posluživanja.
Više načina za dodavanje vlage kruhu od banane
Iako su korištenje prezrelih banana, nasjeckanih orašastih plodova i ne pretjerano miješanje tijesta neki od prvih koraka koje treba poduzeti u postizanju vlažnog kruha od banane, ovi dodaci će staviti vašu desertnu štrucu na vrh:
- Stara metoda za produljenje roka trajanja pečenog proizvoda je dodavanje orašastih plodova u tijesto ili tijesto (kao što je učinjeno u gornjem receptu). Ali orasi moraju biti grubo nasjeckani; inače će sitno sjeckani orašasti plodovi djelovati kao vezivo i isušiti krajnji proizvod.
- Mliječni proizvodi mogu poboljšati okus, teksturu i vlažnost brzog kruha. Dodavanjem žlice kiselog vrhnja sobne temperature, običnog jogurta ili mascarpone sira mokrim sastojcima u osnovnom receptu iznad dat će se sjaj i vlažnost.
- Rekonstituirano pire od suhog voća također povećava vlažnost. Pokušajte dodati 1/2 šalice suhih marelica, krušaka, jabuka ili suhih šljiva koje su bile namočene u vrućoj vodi 1 sat, ocijeđene i pasirane mokrim sastojcima iz gornjeg osnovnog recepta. Možda ćete morati peći još nekoliko minuta. Kao i uvijek, upotrijebite test čačkalicom.
Vaše banane nisu dovoljno zrele?
Možete imati savršeno prezrele banane, taman za pečenje, kad god ih želite slijedeći ove korake:
- Zagrijte pećnicu na 250 F.
- Stavite neoguljene banane koliko je potrebno u vašem receptu na lim za kekse i pecite dok ne omekšaju, 15 do 20 minuta. Nemojte peći do te mjere da iz voća počnu izlaziti sokovi.
- Kada se ohlade, ogulite ih i upotrijebite u svom receptu.
Rezultati od kojih se vode usta
Kruh od banane koji ima puno vlage zasigurno će zadovoljiti svačije nepce. Najprije napravite osnovni recept, a zatim odlučite trebate li grublje orašaste plodove, dodatak mliječnim proizvodima ili dodatno voće za povećanje udjela. Kada pronađete svoj ključni sastojak za vlažni kruh, imat ćete recept koji vrijedi spremiti.
