Tjestenina je odličan večernji obrok jer se brzo sjedini. Uz ove jednostavne umake za tjesteninu, možete ih pripremiti u vremenu koje je potrebno da vaša tjestenina prokuha.
Marinara od povrća
Marinara je umak na bazi rajčice i češnjaka koji se posebno dobro slaže sa špagetima ili rezancima s anđeoskom kosom. Ovaj recept koristi rajčice iz konzerve, kao i malo svježeg povrća poput tikvica i slatkih paprika, što ga čini svježim, laganim i ukusnim.
Sastojci
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 glavica luka, sitno nasjeckana
- 1 tikvica, nasjeckana ali neoguljena
- 1 slatka crvena paprika, bez sjemenki i nasjeckana
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1 konzerva (28 unci) zgnječenih rajčica, neocijeđenih
- 1 konzerva (14 unci) nasjeckanih rajčica, ocijeđenih
- 1 žličica sušenog origana
- Malo pahuljica crvene paprike
- 10 svježih listova bosiljka, narezanih na šifonadu
- Morska sol i svježe nasjeckani crni papar po ukusu
Upute
- U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri dok ne zasvjetluca.
- Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko pet minuta.
- Dodajte tikvice i slatku papriku i kuhajte uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša, oko pet minuta.
- Dodajte češnjak i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
- Dodajte obje konzerve rajčice, origano i ljuskice crvene paprike. Pustite umak da prokuha uz često miješanje, a zatim smanjite vatru da lagano kuha. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne i okusi ne prožmu, oko 10 minuta.
- Umiješajte svježi bosiljak. Začinite po ukusu morskom soli i svježim mljevenim crnim paprom.
talijanska kobasica i umak od rajčice
Ovaj mesni umak dobro je za špagete ili služi kao izvrstan umak za punjenu tjesteninu kao što su lazanje ili punjene školjke. Što je najbolje, vrlo ga je jednostavno napraviti. Možete prilagoditi začin korištenjem slatke ili rinfuzne talijanske kobasice. Ako ne možete pronaći talijansku kobasicu u rinfuzi, upotrijebite običnu kobasicu i samo joj uklonite crijeva prije nego što je zapržite.
Sastojci
- 1 funta rinfuze talijanske kobasice, slatke ili ljute
- 1 glavica luka, sitno nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1/4 šalice crnog vina
- 1 limenka (14 unci) umak od rajčice
- 1 limenka (14 unci) zgnječenih rajčica, ocijeđenih
- 2 žličice talijanskog začina
- Morska sol i svježi mljeveni papar po ukusu
Upute
- U velikoj tavi zapržite talijansku kobasicu na srednje jakoj vatri, mrveći žlicom dok se kuha.
- Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko pet minuta.
- Dodajte češnjak i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
- Umiješajte crno vino, stružući sve zapečene komadiće mesa s dna tave stranom žlice. Kuhajte, često miješajući, dok se vino ne reducira na pola, oko pet minuta.
- Umiješajte umak od rajčice, pasirane rajčice i talijanske začine. Kuhajte uz često miješanje dok se okusi ne prožmu, još desetak minuta.
- Začinite solju i paprom po želji.
Pesto od oraha i špinata
Najbolji dio ovog jednostavnog pesta je to što ne zahtijeva nikakvo kuhanje. Sve što trebate je procesor hrane ili blender, a umak za tjesteninu bit će gotov za nekoliko minuta. Zatim ga pomiješajte s vrućom tjesteninom, poput tjestenine u tubi poput pennea ili oblikovane tjestenine poput farfala ili spirala.
Sastojci
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 režnja češnjaka
- 2 šalice mladog špinata, opranog i osušenog
- 1/2 šalice svježeg lišća bosiljka
- 1/2 šalice oraha
- 1/4 žličice morske soli
- 1/2 šalice ribanog Asiago sira
- 1/4 žličice svježe nasjeckanog crnog papra
Upute
- Stavite sve sastojke u zdjelu procesora hrane opremljenog metalnom oštricom za sjeckanje.
- Uključite multipraktik i pustite da se pesto obrađuje dok se fino ne nasjecka i dobro sjedini, jednu ili dvije minute.
- Kušajte i prilagodite začine po potrebi.
- Poslužite preliveno vrućom tjesteninom.
Zdravi obroci radnom večerom
Svi gore navedeni umaci za tjesteninu sadrže zdravo povrće, što ih čini hranjivim, brzim i lakim načinom da nahranite svoju obitelj tijekom napornih radnih dana. Bez obzira koliko ste zaposleni, lako je pripremiti brz i ukusan umak za tjesteninu koji će zadovoljiti vašu obitelj.
