Piletina i tjestenina je klasična kombinacija obroka. Zbog svog blagog okusa, piletina se dobro drži u nizu uzbudljivih jela od tjestenine.
Bijele pileće lazanje
Ova verzija lazanja s piletinom je kremasta i ukusna.
Sastojci
- 1 kutija rezanaca za lazanje bez kuhanja
- 1/2 šalice maslaca
- 1 glavica luka, nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1/2 šalice brašna
- 1/2 žličice soli
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 2 šalice pileće juhe
- 4 šalice ribanog mozzarella sira, podijeljeno
- 1 šalica ribanog parmezana, podijeljena
- 2 žličice origana
- 2 šalice svježeg sira
- 2 pakiranja od 10 unci smrznutog špinata, odmrznutog i ocijeđenog
- 2 šalice kuhane piletine, narezane na kockice
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- U velikom loncu na srednjoj vatri otopite maslac.
- Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko četiri minute.
- Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
- Dodajte brašno i sol i kuhajte uz stalno miješanje dvije minute.
- Umutite mlijeko i pileću juhu. Zakuhajte i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne počne zgušnjavati, otprilike jednu minutu.
- Umiješajte jednu šalicu mozzarelle sira, 1/4 šalice parmezana i origano.
- Kuhajte neprestano miješajući dok se sir ne rastopi i umak postane gladak.
- Rasporedite 1/3 umaka na dno posude 9x13.
- Posložite tri rezanca za lazanje na vrh umaka.
- Pomiješajte svježi sir i špinat u maloj posudi.
- Rasporedite pola smjese od špinata na rezance.
- Rasporedite polovicu piletine na smjesu od špinata.
- Pospite 1/3 preostale mozzarelle i parmezana.
- Prelijte drugom trećinom umaka.
- Ponovite korake od 10 do 14, osim koraka 11, jer su špinat i sir sada pomiješani.
- Posložite još tri rezanca na sir i prelijte preostalim umakom preko rezanaca.
- Pospite vrh preostalom mozzarellom i parmezanom.
- Stavite lazanje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite ih 55 minuta, dok sir ne postane pjenušav, rezanci mekani, a složenac vruć.
- Ostavite da odstoji 30 minuta prije posluživanja.
Tjestenina za anđeosku kosu s piletinom Piccata
Pileća piccata je fino, lagano, kiselo jelo koje se savršeno kombinira s nježnom tjesteninom od anđeoske dlake. Uživajte uz čašu Pinot Grigia.
Sastojci
-
Tjestenina za anđeosku kosu s piletinom Piccata 1/3 šalice brašna
- 1/4 žličice svježe nasjeckanog crnog papra
- 1/2 žličice paprike
- 1 funta pileća prsa bez kostiju i kože, izrezana na leptire i istucana na tanke komade i narezana na kriške od jednog inča
- 2 žlice ulja
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 4 žlice maslaca, podijeljene
- 1 šalica suhog bijelog vina, kao što je Chardonnay
- 1/2 šalice pileće juhe
- Sok od četiri limuna
- 2 žlice kapara
- 3 žlice nasjeckanog talijanskog peršina
- 8 unci kuhane tjestenine s anđeoskom kosom
Upute
- Umiješajte brašno, papar i papriku.
- Ubacite pileća prsa u mješavinu brašna, tapkajući da uklonite višak.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne zasvjetluca.
- Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
- Uklonite češnjak iz ulja šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.
- Dodajte dvije žlice maslaca u tavu za pirjanje i zagrijavajte dok ne počne mjehuriti.
- Pecite piletinu na maslacu dok malo ne porumeni i bude pečena, oko pet minuta sa svake strane.
- Izvadite piletinu iz tave i odložite je na čisti pladanj.
- Dodajte vino u tavu, ostružući komadiće kuhane piletine s dna tave stranom žlice.
- Krijte dok se vino ne smanji na oko pola šalice.
- Umiješajte pileću juhu, češnjak, limunov sok i kapare. Pirjajte na srednje jakoj vatri oko pet minuta dok se malo ne zgusne.
- Umutiti preostale dvije žlice maslaca i peršin.
- Umak i rezervisanu piletinu prelijte vrućom tjesteninom i odmah poslužite.
Špageti s piletinom Carbonara
Špageti carbonara klasično su talijansko jelo od tjestenine sa slaninom i jajima. Dodatak piletine čini ga malo krepkijim.
Sastojci
-
Špageti s piletinom Carbonara 8 kriški debelo narezane slanine, narezane na komade
- 2 pileća prsa bez kože bez kostiju
- Morska sol i svježe nasjeckani crni papar
- 2 režnja češnjaka
- 1/2 šalice bijelog vina, poput Chardonnaya
- 1/2 šalice ribanog parmezana
- 3 velika jaja, malo tučena
- 1 pakiranje špageta, kuhanih prema uputama na pakiranju i ocijeđenih
Upute
- U velikoj tavi kuhajte slaninu na srednje jakoj vatri dok se masnoća ne otopi i dok slanina ne postane hrskava.
- Slaninu izvadite iz masnoće šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.
- Pileća prsa začinite solju i paprom.
- Pecite pileća prsa u masnoći od slanine dok sok ne počne biti bistar, oko pet minuta po strani.
- Uklonite piletinu od masnoće i odložite je na čisti tanjur, obložen folijom.
- Uklonite sve osim jedne žlice masnoće slanine iz tave.
- Kuhajte češnjak na masnoći od slanine dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
- Umiješajte bijelo vino, stranom žlice ostružite zapržene komadiće slanine i piletine na dnu tave.
- Krijte dok se ne zgusne, oko dvije minute, a zatim maknite s vatre.
- U srednjoj zdjeli umutite jaja i parmezan.
- Polako u vrlo tankom mlazu ulijevajte vinsku smjesu u smjesu od jaja neprestano miješajući.
- Narežite piletinu na komade veličine zalogaja.
- Ubacite piletinu, umak i vruće špagete. Po želji poslužite preliveno dodatnim sirom.
Ukusna jela
Uz vaša jela od piletine i tjestenine, sve što trebate je jednostavna zelena salata ili malo voća da napravite ukusan obrok. Budući da se većina ovih recepata prilično brzo složi, čine odličnu obiteljsku večeru tijekom tjedna.
