Recepti za piletinu i tjesteninu

Piletina i tjestenina je klasična kombinacija obroka. Zbog svog blagog okusa, piletina se dobro drži u nizu uzbudljivih jela od tjestenine.

Bijele pileće lazanje

Ova verzija lazanja s piletinom je kremasta i ukusna.

Sastojci

• 1 kutija rezanaca za lazanje bez kuhanja
• 1/2 šalice maslaca
• 1 glavica luka, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1/2 šalice brašna
• 1/2 žličice soli
• 1 1/2 šalice mlijeka
• 2 šalice pileće juhe
• 4 šalice ribanog mozzarella sira, podijeljeno
• 1 šalica ribanog parmezana, podijeljena
• 2 žličice origana
• 2 šalice svježeg sira
• 2 pakiranja od 10 unci smrznutog špinata, odmrznutog i ocijeđenog
• 2 šalice kuhane piletine, narezane na kockice

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
2. U velikom loncu na srednjoj vatri otopite maslac.
3. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko četiri minute.
4. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
5. Dodajte brašno i sol i kuhajte uz stalno miješanje dvije minute.
6. Umutite mlijeko i pileću juhu. Zakuhajte i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne počne zgušnjavati, otprilike jednu minutu.
7. Umiješajte jednu šalicu mozzarelle sira, 1/4 šalice parmezana i origano.
8. Kuhajte neprestano miješajući dok se sir ne rastopi i umak postane gladak.
9. Rasporedite 1/3 umaka na dno posude 9x13.
10. Posložite tri rezanca za lazanje na vrh umaka.
11. Pomiješajte svježi sir i špinat u maloj posudi.
12. Rasporedite pola smjese od špinata na rezance.
13. Rasporedite polovicu piletine na smjesu od špinata.
14. Pospite 1/3 preostale mozzarelle i parmezana.
15. Prelijte drugom trećinom umaka.
16. Ponovite korake od 10 do 14, osim koraka 11, jer su špinat i sir sada pomiješani.
17. Posložite još tri rezanca na sir i prelijte preostalim umakom preko rezanaca.
18. Pospite vrh preostalom mozzarellom i parmezanom.
19. Stavite lazanje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite ih 55 minuta, dok sir ne postane pjenušav, rezanci mekani, a složenac vruć.
20. Ostavite da odstoji 30 minuta prije posluživanja.

Tjestenina za anđeosku kosu s piletinom Piccata

Pileća piccata je fino, lagano, kiselo jelo koje se savršeno kombinira s nježnom tjesteninom od anđeoske dlake. Uživajte uz čašu Pinot Grigia.

Sastojci

• 

  1/3 šalice brašna

• 1/4 žličice svježe nasjeckanog crnog papra
• 1/2 žličice paprike
• 1 funta pileća prsa bez kostiju i kože, izrezana na leptire i istucana na tanke komade i narezana na kriške od jednog inča
• 2 žlice ulja
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 4 žlice maslaca, podijeljene
• 1 šalica suhog bijelog vina, kao što je Chardonnay
• 1/2 šalice pileće juhe
• Sok od četiri limuna
• 2 žlice kapara
• 3 žlice nasjeckanog talijanskog peršina
• 8 unci kuhane tjestenine s anđeoskom kosom

Upute

1. Umiješajte brašno, papar i papriku.
2. Ubacite pileća prsa u mješavinu brašna, tapkajući da uklonite višak.
3. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne zasvjetluca.
4. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
5. Uklonite češnjak iz ulja šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.
6. Dodajte dvije žlice maslaca u tavu za pirjanje i zagrijavajte dok ne počne mjehuriti.
7. Pecite piletinu na maslacu dok malo ne porumeni i bude pečena, oko pet minuta sa svake strane.
8. Izvadite piletinu iz tave i odložite je na čisti pladanj.
9. Dodajte vino u tavu, ostružući komadiće kuhane piletine s dna tave stranom žlice.
10. Krijte dok se vino ne smanji na oko pola šalice.
11. Umiješajte pileću juhu, češnjak, limunov sok i kapare. Pirjajte na srednje jakoj vatri oko pet minuta dok se malo ne zgusne.
12. Umutiti preostale dvije žlice maslaca i peršin.
13. Umak i rezervisanu piletinu prelijte vrućom tjesteninom i odmah poslužite.

Špageti s piletinom Carbonara

Špageti carbonara klasično su talijansko jelo od tjestenine sa slaninom i jajima. Dodatak piletine čini ga malo krepkijim.

Sastojci

• 

  8 kriški debelo narezane slanine, narezane na komade

• 2 pileća prsa bez kože bez kostiju
• Morska sol i svježe nasjeckani crni papar
• 2 režnja češnjaka
• 1/2 šalice bijelog vina, poput Chardonnaya
• 1/2 šalice ribanog parmezana
• 3 velika jaja, malo tučena
• 1 pakiranje špageta, kuhanih prema uputama na pakiranju i ocijeđenih

Upute

1. U velikoj tavi kuhajte slaninu na srednje jakoj vatri dok se masnoća ne otopi i dok slanina ne postane hrskava.
2. Slaninu izvadite iz masnoće šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.
3. Pileća prsa začinite solju i paprom.
4. Pecite pileća prsa u masnoći od slanine dok sok ne počne biti bistar, oko pet minuta po strani.
5. Uklonite piletinu od masnoće i odložite je na čisti tanjur, obložen folijom.
6. Uklonite sve osim jedne žlice masnoće slanine iz tave.
7. Kuhajte češnjak na masnoći od slanine dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
8. Umiješajte bijelo vino, stranom žlice ostružite zapržene komadiće slanine i piletine na dnu tave.
9. Krijte dok se ne zgusne, oko dvije minute, a zatim maknite s vatre.
10. U srednjoj zdjeli umutite jaja i parmezan.
11. Polako u vrlo tankom mlazu ulijevajte vinsku smjesu u smjesu od jaja neprestano miješajući.
12. Narežite piletinu na komade veličine zalogaja.
13. Ubacite piletinu, umak i vruće špagete. Po želji poslužite preliveno dodatnim sirom.

Ukusna jela

Uz vaša jela od piletine i tjestenine, sve što trebate je jednostavna zelena salata ili malo voća da napravite ukusan obrok. Budući da se većina ovih recepata prilično brzo složi, čine odličnu obiteljsku večeru tijekom tjedna.