Lakši od pite i uvijek dobrodošli na okupljanjima, recepti za prhke od jabuka zabavna su poslastica.
Preljev čini hrskavost
Recepti za prhke od jabuka slični su kolačima od jabuka i pitama od jabuka. Poput papuča i pita, čips od jabuka sastoji se od zaslađenog nadjeva od jabuka i preljeva. Za razliku od pite od jabuka, kada pečete recepte za prhke jabuke, ne morate se baviti pravljenjem kore za pitu.
Hrskavi dio čipsa od jabuka dolazi od preljeva, koji može biti bazičan poput mješavine brašna, šećera i maslaca, ili može biti izuzetno kompliciran. Volim koristiti malo modificiranu verziju vrlo osnovnog recepta za preljev. Ovaj hrskavi preljev u kombinaciji sa slatko začinjenim punjenjem čini nevjerojatan desert.
Recepti za hrskave jabuke
Svakako odaberite čvrstu jabuku za svoje recepte za hrskave jabuke. Crvene delišes jabuke zapravo mogu biti i crvene i ukusne, ali su premekane da bi bile korisne u pečenim slasticama. Stvarno čvrste jabuke poput McIntosh, Macon, Granny Smith ili bilo koje druge koje proizvođač preporuči za pečenje dobro će funkcionirati u ovom receptu.
Sastojci
Za nadjev
- 5 funti jabuka McIntosh ili Granny Smith
- Naribana korica 1 naranče
- Naribana korica 1 limuna
- 2 žlice svježe cijeđenog soka od naranče
- 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 2 žličice mljevenog cimeta
- 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
- ¼ žličice mljevenog klinčića
Za preljev
- 1 1/2 šalice brašna
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 3/4 šalice smeđeg šećera, čvrsto pakirano
- 1/2 žličice košer soli
- 1 šalica zobenih pahuljica
- ½ šalice nasjeckanih badema
- 1/2 funte hladnog neslanog maslaca, narezanog na kockice
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Premažite maslacem posudu za pečenje 9x14x2 inča.
- Jabuke ogulite, izvadite im koštice i narežite ih na velike kriške.
- Pomiješajte jabuke s korama, sokovima, šećerom i začinima.
- Sipati u posudu.
- Volim koristiti ruke za miješanje preljeva, ali možete koristiti samostojeći mikser ako želite.
- U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, smeđi šećer, sol, zobene pahuljice, narezane bademe i maslac.
- Miksajte dok preljev ne dobije konzistenciju mekog tijesta.
- Ako želite, možete koristiti samostojeći mikser. Stavite sve sastojke za preljev u zdjelu vašeg samostojećeg miksera i miksajte na niskoj brzini dok maslac ne postane veličine graška.
- Pospite preljev preko jabuka.
- Postavite posudu za pečenje na lim za kolačiće, da skupi sav sok koji bi mogao izaći, i pecite jedan sat.
- Poslužite toplo sa sladoledom.
