Vegani isključuju nusproizvode životinjskog podrijetla - poput jaja, maslaca i mlijeka, uobičajenih namirnica u mnogim receptima za kolače - iz svoje prehrane. Srećom, uz neke jednostavne zamjene, čak i najvjerniji vegani mogu imati svoj čokoladni kolač i pojesti ga! Ova ukusna torta daje 10 porcija čokoladne dobrote.
Sastojci:
- 1 1/2 šalice bademovog mlijeka
- 2 žličice destiliranog bijelog octa
- 1 1/4 šalice nezaslađenog umaka od jabuka
- 1/2 šalice jake kuhane kave, ohlađene
- 2/3 šalice otopljenog kokosovog ulja
- 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
- 2 šalice plus 2 žlice višenamjenskog brašna
- 1 1/3 šalice šećera
- 1 šalica nezaslađenog kakaa u prahu
- 2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
- Lagano pošpricajte dva okrugla kalupa za kolače od 8 inča neljepljivim sprejem, pospite ih kakaovim prahom i otresite višak. Ostavite tave sa strane za kasniju upotrebu.
- Pomiješajte bademovo mlijeko i ocat u velikoj zdjeli za miješanje i ostavite da odstoji najmanje pet minuta ili dok se smjesa ne zgusne.
- Dodajte ulje, kavu, ekstrakt vanilije i umak od jabuke u smjesu mlijeka i tucite dok ne postane pjena.
- Dodajte brašno, šećer, kakao prah, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol mokrim sastojcima i miješajte dok se potpuno ne sjedine.
- Ravnomjerno podijelite tijesto za torte između dva kalupa za torte.
- Pecite 25 do 30 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
- Ostavite kolače da se odmaraju na rešetki za pečenje dok se potpuno ne ohlade, a zatim premažite veganskom glazurom od čokolade ili krem sira.
Zamjene
Pojedinci koji su zainteresirani za pretvorbu vlastitog recepta za čokoladnu tortu u vegansku alternativu obično moraju pronaći alternative za jaja, maslac i mlijeko ili mlaćenicu.
Jaja
Kada je riječ o pronalaženju zamjene za jaja u receptu za čokoladnu tortu, nebo je gotovo granica. Zapravo, People for the Ethical Treatment of Animals primjećuje da jedna banana ili četvrtina šalice umaka od jabuka može učinkovito zamijeniti svako jaje potrebno u receptu za čokoladnu tortu. Pojedinci koji nemaju ove sastojke pri ruci mogu također koristiti krumpirov škrob, pire krumpir, bundevu, tikvu ili pire od datulja.
Maslac
Kokosovo ulje odlična je alternativa maslacu kada je u pitanju pečenje, izvještava VegNews, budući da oponaša gustoću koju tradicionalno postiže maslac u pekarskim proizvodima. Ulje kanole, margarin, pa čak i mljeveni orasi također su sigurna zamjena za maslac u receptu za čokoladnu tortu. Koristite istu količinu ovih sastojaka kao što biste koristili maslac za optimalne rezultate kada je u pitanju pečenje veganske čokoladne torte.
Mlijeko/mlaćenica
Mlijeko je možda jedna od veganskih zamjena koje je najlakše napraviti, primjećuje VegNews, budući da je na tržištu već dostupno toliko ukusnih alternativa. Koristite sojino, rižino, bademovo ili kokosovo mlijeko u istim količinama kao i obično mlijeko u receptu za veganski čokoladni kolač.
Ako vaš omiljeni recept za čokoladnu tortu zahtijeva mlaćenicu, ne bojte se. Da biste napravili jednu šalicu mlaćenice, jednostavno dodajte jednu žlicu destiliranog bijelog octa u šalicu sojinog, rižinog, bademovog ili kokosovog mlijeka i ostavite da odstoji pet minuta prije nego što ga dodate u recept. Ovo razdoblje odmora omogućuje interakciju octa s mlijekom, zgušnjavajući ga i pomažući u promicanju teksture koja je bliža tradicionalnoj mlaćenici.
Komad kolača
Komad čokoladne torte savršen je završetak svakog obroka. Srećom, vegani mogu uživati u ovoj ukusnoj poslastici slijedeći recept koji je modificiran kako bi isključio jaja, maslac i mlijeko. Probajte ga na sljedećoj večeri - velike su šanse da vaši gosti neće moći ni reći da je veganski!
