Ako pripremate gurmanski recept koji zahtijeva sir Gruyère i pitate se što možete koristiti kao zamjenu, odgovor zapravo ovisi o tome što radite. Različiti sirevi dodaju jelu različite okuse i teksture. Iako je nekoliko sireva slično Gruyèreu, krajnji rezultat može biti razočaravajući osim ako ne zamijenite sir koji može izdržati određenu metodu kuhanja.
Zamjene za Gruyèrea
Postoje brojni sirevi slični Gruyèreu. Potražite sir koji ima blag, pomalo slan okus. Posebno prikladne zamjene uključuju:
- Francuski sirevi za koje se smatra da su gotovo identični Gruyèreu i po okusu i po teksturi uključuju sir Beaufort ili Comté (ponekad se naziva Gruyère de Comté).
- Sirevi koji imaju okus vrlo sličan Gruyèreu, ali imaju različite teksture uključuju švicarski i Jarlsberg.
- Ementaler, još jedan sir koji se proizvodi u Švicarskoj, također se može zamijeniti za Gruyère.
Odabir najbolje zamjene
Gruyère sir je fini, meki sir napravljen od kravljeg mlijeka. Dodaje bogat, blago slan okus receptima bez prenaglašenog okusa. Uglavnom, sve što izgleda kao švicarski sir može zamijeniti Gruyère.
Comté ili Beaufort sir
Sirevi Comté ili Beaufort izvrsna su zamjena za Gruyère u većini recepata. Njihovi su okusi slični Gruyèreu i dobro funkcioniraju u gratiniranju i drugim receptima koji zahtijevaju pečenje ili prženje.
Švicarac i Jarlsberg
U Americi se većina sireva s rupama zove švicarski sir. Norveška vrsta bogatog, mekog sira s rupicama je Jarlsberg. Oba su dobra zamjena za Gruyère u složencima, gratiniranim jelima i quicheevima. Također dobro funkcioniraju u fondueu.
ementalac
Emental ili ementaler sir je još jedna vrsta švicarskog sira. Kao tipični švicarski i jarlsberg, ima rupe u žutom ili bjelkastom žutom siru. Prema KitchenSavvy.com, ementaler je idealna zamjena za Gruyère pri izradi fonduea jer se topi do vrlo glatke, ujednačene konzistencije.
Puno opcija za razmjenu
Nemojte se odreći recepta samo zato što ne možete pronaći (ili vam se ne sviđa) sir Gruyère koji se traži na popisu sastojaka. Umjesto toga, zamijenite Gruyère za neki od drugih predloženih sireva. Možda jednostavno stvorite novo omiljeno jelo!
