Gnjecavi, kremasti brie sir postat će vaša omiljena dekadentna poslastica nakon što isprobate naše ukusne načine jela.
Za ljubitelje Brieja, jednostavno zakopavanje lica u kolut ovog kremastog sira savršen je način da ga pojedu. Za one koji ne znaju, evo nekoliko prijedloga.
A-Brie-Cs jedenja ovog sira
Brie sir ima meku, gotovo otopljenu jezgru i tvrđu, sivkastu vanjsku koru. Ljudi se često pitaju je li kora jestiva i odgovor je odlučno "Da!" Namijenjen je za jelo i zapravo doprinosi okusu i karakteru Brieja.
Osnovne informacije o tome kako jesti ovaj sir uključuju:
- Brie sir čuvajte u originalnoj ambalaži u hladnjaku. Nakon što je brtva prekinuta i sir izrezan, zamotajte ga u papir za pečenje ili voštani papir kako bi kora nastavila disati i ostati suha. Nemojte koristiti plastičnu foliju (nakon što se ispeče, plastična folija je OK za ostatke).
- Prije jela izvadite Brie iz hladnjaka jedan sat prije posluživanja kako bi dostigao sobnu temperaturu i bio najbolji.
- Poslužite cijeli kotačić na dasci ili tanjuru sa sirom i izrežite jedan ili dva komada (ali ne više, jer će se sir osušiti) kako bi gosti imali predodžbu o odgovarajućoj veličini za porciju.
- Poslužite Brie s hrskavim kruhom ili krekerima jednostavnog okusa koji se neće natjecati s okusom sira. Ovo nije vrijeme za vađenje nacho čipsa.
- Brie se dobro slaže s voćem poput jabuka, krušaka, grožđa i bobičastog voća te neslanim orašastim plodovima poput pekan oraha, badema i oraha.
- Klasična kombinacija vina s Briejem uključuje kisela, zeljasta, suha bijela vina kao što su Pinot Gris (Pinot Grigio) ili Sauvignon Blanc. Bijela vina napravljena u méthode champenoise (Champagne, Cava, pjenušava bijela) također se dobro slažu s Briejem.
Jedemo pečeni brie
Pečeni brie je mekan, topao, topao i ukusan način uživanja u ovom siru. Može se peći takvo kakvo jest ili s dodacima (vidi dolje) ili zamotano u lisnato tijesto (Brie en Croute) ili filo tijesto.
Pečeni Brie čuvajte čvrsto zamotan u plastiku u hladnjaku ne dulje od tri dana. Za ponovno zagrijavanje uklonite plastični omot, stavite u tepsiju s rubom i pecite na 350 F dok ne omekša, oko 5 do 10 minuta.
Pečeni brie s brusnicama
U ovom receptu, savršenom za jesenske i zimske praznike, Brie je okrunjen kuhanim brusnicama, pekan oraščićem i muškatnim oraščićem.
Sastojci
Prinos:4 do 6 porcija
- 1 (12 unci) vrećica svježih brusnica
- 2/3 šalice šećera
- 2/3 šalice vode
- Korica 1 naranče
- 1 (8 unca) kolut Brie sira
- 1/4 šalice nasjeckanih oraha oraha
- 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
Upute
- U srednje velikoj tavi kuhajte brusnice, šećer, vodu i koricu naranče dok brusnice ne popucaju i umak se zgusne, otprilike 5 do 10 minuta.
- Ohladite brusnice u hladnjaku, dobro poklopljene.
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Stavite kolut Briea u plitku posudu otpornu na pećnicu (poput staklenog tanjura za pite) i premažite ohlađenom smjesom od brusnica.
- Po vrhu pospite nasjeckane pekan orahe i svježe naribani muškatni oraščić.
- Pecite 5 do 10 minuta dok Brie ne omekša.
- Poslužite s kriškama hrskavog kruha.
Pečeni Brie s pečenim češnjakom
U ovom receptu za predjelo, Brie možete staviti u pećnicu 10 minuta prije nego se češnjak ispeče kako bi bio spreman u isto vrijeme.
Sastojci
Prinos:4 do 6 porcija
- 2 cijele glavice češnjaka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica morske soli
- 1 (8 unca) kolut Brie sira
- 1 štruca francuskog ili talijanskog kruha, narezana na kriške
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Odrežite vrh glavica češnjaka tako da otkrijete češnjeve.
- Stavite češnjak s izloženim režnjevima okrenutim prema gore u staklenu posudu. Češnjak pokapajte maslinovim uljem i pospite morskom soli. Čvrsto pokrijte folijom i pecite 1 sat dok češnjak ne omekša.
- Deset minuta prije nego što se češnjak završi s pečenjem, stavite Brie krug u plitku posudu otpornu na pećnicu i pecite 5 do 10 minuta, dok sir ne omekša. Izvadite Brie i češnjak iz pećnice.
- Poslužite sir s ploškama baguettea i pečenim češnjakom na tanjuru za posluživanje s malim vilicama za lakše vađenje i širenje češnjaka.
- Za jelo uklonite režanj češnjaka i rasporedite ga po baguetteu. Prelijte Brie sirom.
Preljevi za pečeni brie
Razmotrite sljedeće nadjeve i pripreme za pečeni Brie sir.
- Narezani bademi
- Pecans kuhani u maslacu, smeđem šećeru i cimetu
- Narezane jagode
- konzervirane marelice
- Dezerti od malina
- Karamelizirane kruške
- Karamelizirane jabuke
Ideje za Brie izvan pečenja
Brie je tako plemenit sir, učiniti nešto više od pečenja i jesti ga čistog čini se, pa, nepristojnim. Ali Brie se može koristiti kao zvijezda u raznim receptima. Jednostavno zamijenite (ili dodajte) Brie po svom ukusu. Na primjer:
- U otvorenom sendviču sa sirom na žaru
- Kao nadjev za palačinke ili rolade od jaja
- Pečeno u slojevima
- Napraviti neku vrstu kordon bleu piletine
- U makaronima sa sirom
- Na pizzi ili kolaču
- U umaku preko tjestenine
- U juhi od gljiva
- Nadjevati u tijesto za kruh
- Preobraziti taj stari vjerni umak od artičoke
Kako se radi Brie
Brie je meki kravlji sir koji je dobio ime po pokrajini u Francuskoj iz koje je nastao. Dobiva se dodavanjem sirila sirovom mlijeku, zagrijavanjem na 98,6 F i zatim lijevanjem u kalupe, gdje se cijedi oko 20 sati. Po završetku ovog postupka izvadi se iz kalupa, posoli i ubrizga u kalup sir. Brie zatim odležava pet ili šest tjedana.
Brie sir treba biti blagog i blago slatkog okusa. Ako odleži nekoliko mjeseci do godinu dana, okus postaje jači. Ako je prezreo, sir poprima okuse amonijaka.
Brie je sir jednakih mogućnosti
Bez obzira jeste li poznavatelj sira ili početnik, Briejev blagi, kremasti okus pristaje svakom nepcu. Za najbolji okus, mora se jesti na sobnoj temperaturi ili ispeći do otopljene gnjecavosti. Osim toga, presaditi ga u tijesto, staviti ga čistog s kriškom jabuke ili ga koristiti kao sastojak u receptu je u potpunosti vaša odluka.
