Učenje kuhanja kvinoje odličan je način da svom repertoaru vegetarijanskih recepata dodate ukusan prilog od cjelovitih žitarica. Bit ćete ugodno iznenađeni kada saznate koliko je jednostavno pripremiti ovu ukusnu, zdravu žitaricu.
Upute za kuhanje kvinoje
Prvi korak u kuhanju kvinoje je namočiti je na neko vrijeme prije kuhanja kako bi se razbila tvrda vanjska ljuska na pojedinačnim zrncima kvinoje. Nakon što to učinite, vidjet ćete da je priprema ove žitarice vrlo slična kuhanju riže. Iako nije opasno jesti kvinoju koja nije prethodno namočena, okus će biti prilično gorak. Kvinoja koja je pravilno namočena imat će lagani, orašast okus.
Upute za namakanje
Za namakanje kvinoje slijedite ove korake:
- Napunite čistu tavu s 1 ½ šalice hladne vode.
- Dodajte jednu šalicu kvinoje.
- Ostavite žitarice da se namaču najmanje 15 minuta do pola sata.
- Kad istekne vrijeme namakanja, pažljivo ocijedite vodu pomoću cjedila ili sita.
- Jednom brzo isperite žitarice pod mlazom vode, opet ispustite vodu za ispiranje. Nastavite ispirati dok voda ne postane bistra.
Skuhajte kvinoju
Kad ste završili s namakanjem i ocjeđivanjem kvinoje, vrijeme je da je počnete kuhati. Slijedite ove korake:
- Vratite lonac na štednjak s ocijeđenom kvinojom unutra.
- Dodajte 1 ½ šalice vode ili juhe od povrća.
- Dodajte malo soli.
- Dovedite smjesu do vrenja, lagano je miješajte.
- Stavite čvrsti poklopac na lonac.
- Smanjite vatru da ključa.
- Krijte 20 minuta. Nemojte skidati poklopac dok se kvinoja kuha.
- Sklonite s vatre nakon 20 minuta, ali nemojte skidati poklopac.
- Ostavite lonac da odstoji najmanje pet minuta.
- Probosti vilicom i poslužiti.
Prijedlozi za posluživanje
Kvinoju možete jesti toplu ili hladnu, samu ili kao prilog. Evo nekoliko varijacija koje biste mogli isprobati:
- Dodajte dodatne začine kako biste promijenili okus, poput bosiljka, origana, češnjaka i drugih slanih aroma.
- Kuhana kvinoja može se koristiti kao riža u receptima za složence, pilave i jela slična rižotu.
- Štruca s kvinojom može biti odlična vegetarijanska zamjena za mesnu štrucu.
- Napravite paprike punjene kvinojom.
- Kombinirajte kvinoju s crnim grahom, kukuruzom, lukom i ukusnim preljevom za finu vegansku salatu.
- Pomiješajte hladno pripremljenu kvinoju s naribanom mrkvom, ciklom i slatkim preljevom za laganu ljetnu salatu.
- Pomiješajte kvinoju sa zobenim pahuljicama i voćem za tropski doručak.
- Koristite kvinoju kao dio smjese za nadjev za vegetarijanske punjene listove grožđa.
- Dodajte kvinoju svom omiljenom receptu za proteinski smoothie kako biste povećali sadržaj vlakana i proteina.
YouTube Video
Često uživajte u kvinoji
Kvinoja je toliko svestrano jelo da ćete je vjerojatno htjeti poslužiti prilično često kada je naučite pripremati - i vjerojatno ćete je početi dodavati u svoje obroke na različite načine. Kako god da odaberete poslužiti kvinoju, poslužit ćete jelo puno zdravog vegetarijanskog užitka prepunog proteina.
