Bilo da želite brzi ručak u pokretu, lagani ručak ili nešto složenije, postoji mnogo veganskih obroka u kojima možete uživati. Uz pregršt pravih recepata, imat ćete raznolike ručkove koji će vam pomoći da budete zadovoljni.
Povrće, zelena salata i rajčica (VLT)
Dobar sendvič je savršen ručak. Probajte ovaj ukusni VLT, pojedite komad voća i završite slatkim zalogajem, poput veganskog kolačića.
Sastojci
- 4 žlice maslinovog ulja
- 2 kriške patlidžana od četvrt inča
- 1/2 gljive portobello, narezane na ploške od 1/4 inča
- 1/2 male tikvice, narezane na ploške od 1/4 inča
- 1/2 žličice morske soli
- 2 kriške kruha od cjelovitog zrna
- 1/4 avokada, pire
- 1 žličica svježe iscijeđenog soka od limuna
- 2 žličice Dijon senfa
- 3 lista salate
- 2 kriške biftek rajčice
Upute
- U velikoj tavi koja se ne lijepi zagrijte dvije žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri dok ne zasvijetli.
- Dodajte kriške patlidžana i kuhajte, povremeno okrećući, dok ne porumene, oko pet minuta.
- Ostavite patlidžan sa strane. Dodajte preostale dvije žlice maslinovog ulja u tavu.
- Dodajte gljive i tikvice. Posolite. Kuhajte uz povremeno miješanje dok povrće ne porumeni, oko pet minuta.
- Tostirajte svoj kruh.
- U maloj posudi zgnječite avokado s limunovim sokom. Premažite jednu krišku tosta.
- Namažite dijon senf na drugu krišku tosta.
- Jednu krišku tosta stavite kuhanim povrćem, a zatim dodajte rajčicu i zelenu salatu. Na vrh stavite drugi komad tosta.
veganski nachos
Doprinijela Elise Deming, RDNRegistrirani dijetetičar nutricionist
Ovi će vas nachosi zadovoljiti sve dok ne dođe vrijeme za razmišljanje o večeri. Ovaj recept daje četiri do šest porcija.
Sastojci
- 2 slatka krumpira, oprana i narezana na ovalne ploške od 1/2 inča
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 limenka crnog graha od 15 oz, ocijeđena i isprana
- 1/2 žutog luka, narezanog na tanke ploške
- 1 rajčica, narezana na kockice
- 1 avokado
- 1/4 šalice zelenog luka, narezanog
- 1 žlica prehrambenog kvasca
- 1/4 šalice nasjeckanog cilantra
- 1/2 žlice češnjaka u prahu
- prstohvat soli
- 1 žlica kiselog vrhnja bez mliječnih proizvoda
Upute
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita. Obložite pleh papirom za pečenje.
- Ubacite kriške batata u 1 žlicu maslinovog ulja i soli. Rasporedite po limu za pečenje i pecite 30 minuta ili dok ne postane hrskavo.
- Dok se ploške batata peku, zagrijte tavu na srednje jakoj temperaturi. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Nakon što lagano zakuha, dodajte luk i kuhajte dok ne omekša i postane proziran, povremeno miješajući.
- U tavi za pirjanje umiješajte crni grah, češnjak u prahu i sol. Smanjite vatru na najnižu, poklopite i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Izvadite krumpir iz pećnice i raširite na pladanj. Na vrh stavite grah, rajčice, avokado, zeleni luk, cilantro, prehrambeni kvasac i malo kiselog vrhnja.
Dodatni dodaci
Da biste ovim ukusnim veganskim nachosima dodali više proteina, razmislite o dodavanju tofua, pinto graha ili kuhanog seitana. Ostale mogućnosti preljeva uključuju jalapenos, paprike, crveni luk, salsu, masline, rotkvice ili queso umak na bazi indijskog oraha.
Ostali veganski ručkovi
Probajte ovu drugu vegansku hranu za ukusan ručak.
Salate
Salate su uvijek dobre za lagani ručak. Ako ste u pokretu, nosite preljev i salatu odvojeno i dodajte preljev u salatu neposredno prije posluživanja.
- Možete napraviti vegansku salatu od tjestenine unaprijed i ponijeti je za ručak u pokretu.
- Uživajte u velikoj salati od svog omiljenog povrća i prelijte je veganskim preljevom za salatu.
Sendviči
- Napravite vegansku slaninu od zelene salate i rajčice (BLT) s malo domaće veganske slanine.
- Ako volite maslac od orašastih plodova, probajte sendvič napravljen od domaćeg maslaca od orašastih plodova i džema.
- Dodajte domaći humus i povrće u pita džepić za ukusan ručak.
Juhe
Juha je dobra za ručak jer se lako podgrije na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.
-
Gusta kukuruzna juha Ako imate vremena za kuhanje tijekom vikenda, uživajte u ovoj veganskoj francuskoj juhi od luka.
- Sjajna stvar kod povrtnih juha (zajedno s njihovim izvrsnim okusom) je što možete napraviti velike količine, zamrznuti ih u pojedinačnim porcijama i izvaditi jednu iz zamrzivača svaki put kada trebate brzi obrok.
- Zamijenite obrano mlijeko nemliječnim mlijekom i pileću juhu juhom od povrća, a ovaj recept za kukuruznu juhu čini izvrstan ručak.
Ostali recepti za ručak
Bilo da želite brzi ručak koji možete pripremiti u zadnji tren ili složeniji ručak koji zahtijeva malo vremena za kuhanje, ovo su izvrsni izbori.
- Veganski zamotuljci od zelene salate čine zadovoljavajući i ukusan ručak.
- Smuthie od jagoda također je dobar brzi ručak.
- Vegan mac 'n cheese ukusan je ručak koji možete podgrijati unaprijed.
- Veganski quiche ili veganski quiche od špinata odlična je hrana za ručak ili užinu.
- Veganski rižoto je ukusan ručak, a možete ga napraviti unaprijed i podgrijati.
- Veganski sushi čini divan lagani ručak.
Bočne strane
Posjedovanje nekoliko recepata za priloge omogućuje vam da dodate raznolikost svojim ručkovima.
- Za izvrstan prilog poslužite svoj sendvič s veganskom kupus salatom.
- Pojedite veganski muffin kao ukusan prilog uz zdjelu juhe.
- Napravite ove pomfrite od slatkog krumpira kao prilog sendviču.
Deserti
Uvijek je lijepo završiti ručak nečim slatkim.
- Završite svoj ručak veganskim kolačićem od zobenih pahuljica.
- Uživajte u kriški kolača od sira s limunom.
Ručak, veganski stil
Nema ograničenja za ručkove u kojima možete uživati. Bez obzira jedete li ostatke od sinoćnje večere ili uživate u sendviču, ručajte hranjivo kako biste bili puni energije za cijeli dan.
