Od predjela do deserta, postoji niz meksičkih recepata koji će zadovoljiti svako nepce. Mnogi recepti koriste sastojke koje možda imate pri ruci i jednostavni su za pripremu.
Jednostavni meksički recepti
Ne bojte se pripremati svoja omiljena meksička jela kod kuće. Mnogi meksički recepti prilično su jednostavni za pripremu i koriste svježe sastojke kao što su:
- Rajčice
- luk
- Paprike
- cilantro
Neki uobičajeni začini koji se koriste u meksičkoj kuhinji su:
- Cili u prahu
- Origano
- Cimet
- kakao
- Chipotle
Svježa salsa
Probajte napraviti vlastitu svježu salsu. Salsa je glavna namirnica u meksičkoj kuhinji i koristi svježe sastojke koje možda imate u svojoj kuhinji. Može se poslužiti kao umak za tortilja čips, koristiti na povrću ili mesu ili koristiti kao preljev za salatu.
Sastojci
- 1 mali žuti luk, nasjeckani
- 2 zrele rajčice, narezane na kockice
- 1 velika paprika, nasjeckana
- 1/4 šalice svježeg cilantra
- 1/2 svježe limete
Upute
- Stavite sve sastojke u veliku zdjelu.
- Dobro izmiješajte da se sjedini.
- Dodajte malo svježeg soka od limete i promiješajte da se sjedini.
- Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.
Ako više volite pikantniju salsu, dodajte ljute čili papričice za boljitak. Kako biste uklonili puno topline čili papričica, uklonite sjemenke i žilice unutar papričice prije nego što je nasjeckate.
meksička riža
Mnoga meksička jela sadrže prilog od riže. Riža se također može koristiti unutar burrita. Za glavni obrok poslužite rižu uz pečenu piletinu ili odrezak. Za povećanje proteina dodajte crveni grah.
Sastojci
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 šalica riže dugog zrna
- 2 1/2 šalice hladne vode
- 2 žličice morske soli
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 3/4 šalice umaka od rajčice
- Svježi cilantro za ukras
Upute
- U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
- Dodajte rižu i kuhajte dok lagano ne porumeni.
- Polako dodajte vodu i preostale sastojke.
- Dovedite sve do vrenja.
- Smanjite toplinu i poklopite.
- Krijte dok riža ne omekša.
- Sklonite s vatre i protresite vilicom.
- Prebacite u zdjelu i ukrasite cilantrom.
Guacamole
Sastojci
- 3 zrela avokada
- 1 režanj češnjaka, mljeveni
- 1/2 crvenog luka, nasjeckanog
- 1/2 šalice rajčice, očišćene od sjemenki i narezane na kockice
- 1/2 šalice cilantra, sitno nasjeckanog
- 1 jalapeño paprika, mljevena
- Sok od 1 limete
- 1 žlica kumina
- 1/2 žličice morske soli
Upute
- Avokado prerežite na pola i izvadite koštice. Rezervirajte jednu košticu i ostavite sa strane.
- Žličicom izvadite avokado iz kore i zgnječite vilicom.
- Dodajte preostale sastojke i promiješajte da se sjedine.
Kako avokado ne bi potamnio, dodajte košticu u guacamole.
Regionalna kuhinja
Zbog velike veličine zemlje, različite regije Meksika imaju specifičnu kuhinju. Naći ćete regionalne razlike u hrani. Na primjer:
- Regija Yucatan ima jela s azijskim i arapskim utjecajima. Očekujte da ćete pronaći recepte koji koriste sastojke kao što su med, jaja, jelen i chaya.
- Poluotok Donja Kalifornija mjesto je porijekla Cezar salate. Osim toga, pronaći ćete jela sa španjolskim utjecajem kao što je paella.
- Sjeverni Meksiko je mjesto gdje potječu jela koja su najpoznatija u Meksiku. Pronađite jela kao što su tacosi, burritosi i prženi grah iz ove regije. Recepti sadrže obilje mesa s roštilja, kao i marinade na bazi morske soli i maslinovog ulja.
- U južnom Meksiku mnoga su jela bazirana na povrću, za razliku od mesnih jela koja se nalaze na sjeveru. Kukuruzne tortilje i crni grah glavni su proizvodi u ovoj regiji.
Savjeti za tortilje
Sljedeći put kada budete pripremali meksički recept poput tacosa, odaberite tortilje od kukuruza ili brašna umjesto tvrdih ljuski koje dolaze u kutiji. Ako nikada niste probali svježe tortilje, bit ćete zadivljeni njihovim okusom i svestranošću. Za zagrijavanje tortilja jednostavno stavite vlažni papirnati ručnik između svake tortilje i zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi.
Zabavite se uz kuhanje
Ne bojte se eksperimentirati. Kombinirajte svoje omiljene sastojke i dodajte začine koje volite kako biste stvorili jelo u kojem će uživati cijela vaša obitelj. Poznavanje osnova meksičke kuhinje može vam pomoći u pripremi raznih recepata koji će vašem tjednom jelovniku dodati nešto ljepše.
