Ako vam je talijanska hrana jedna od omiljenih, razmislite o pripremi lazanja s povrćem po receptu. Dok lazanje obično imaju mljevenu junetinu ili mljevenu svinjsku kobasicu, ukusno je i jelo bez mesa.
Povrće u receptima za lazanje s povrćem
Kada razmišljate koje povrće koristiti u receptima za lazanje s povrćem, razmislite o tome što je u sezoni i što se prodaje u vašoj trgovini. Naravno, razmislit ćete za koga pripremate jelo i vrste povrća koje uživaju. Odaberite dva ili tri jer se svi dobro slažu u pečenom jelu. Povrće koje možete izabrati uključuje:
- Žuta tikvica
- mrkva
- Tikvice
- Gljive Portobello
- špinat
- patlidžan
- brokula
U nastavku su dva recepta za lazanje s povrćem. Prvi svoju kremastu teksturu dobiva od mlijeka i svježeg sira. Sljedeći recept je na bazi rajčice.
Sastojci za kremaste lazanje s povrćem
- 2 šalice mrkve, tanko narezane
- 2 šalice gljiva, narezanih
- 1 šalica tikvica, sitno nasjeckanih
- 1 žličica origana
- 1 žličica bosiljka
- 12 rezanaca za lazanje
- 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 10 unci smrznutog i odmrznutog špinata
- 2 šalice mlijeka
- 1 šalica parmezana
- 1 šalica ricotta sira
- 1 šalica svježeg sira
- 3 šalice nasjeckanog mozzarella sira
- Sol
- paprika
- svježi peršin
Upute
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Namastite posudu za pečenje 9x13 inča.
- Stavite veliki lonac posoljene vode da prokuha.
- Dodajte rezance i kuhajte 7 do 10 minuta dok rezanci ne postanu al dente.
- Ocijedite rezance i ostavite sa strane.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi.
- Dodajte češnjak i luk, zatim mrkvu, gljive i tikvice.
- Piržite pet minuta.
- U srednje velikoj tavi pomiješajte brašno i mlijeko.
- Kuhajte smjesu dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Kuhajte do vrenja.
- Dodajte papar i sol po ukusu.
- Umiješajte 1/2 šalice parmezana, zatim odmrznuti špinat.
- Skloniti s vatre.
- U zdjeli pomiješajte ricotta sir i svježi sir.
- Stavite tri ocijeđene jufke u tavu da formirate sloj.
- Prelijte smjesom od špinata, zatim dodajte sloj mješavine sira a zatim povrće i mozzarella sir.
- Stavite još tri jufke i ponovite korak 16.
- Završite slojem rezanaca. Prelijte parmezanom.
- Pecite 35 do 40 minuta ili dok vrh ne porumeni.
- Pospite svježim peršinom i izvadite pleh iz pećnice.
- Ostavite da se ohladi deset minuta prije posluživanja.
Sastojci za lazanje s povrćem
- 3 žličice biljnog ulja
- 3/4 šalice nasjeckanog luka
- 2 žličice mljevenog češnjaka
- 3 šalice mljevenih rajčica iz konzerve
- 1 1/4 žličice soli
- 1/2 žličice šećera
- 1/4 žličice bosiljka
- 1 žličica origana
- 3 šalice nasjeckane mrkve
- 3 šalice smrznutog špinata, odmrznutog i ocijeđenog
- 15 unci ricotta sira
- 1 šalica mozzarella sira, nasjeckanog
- 1 tučeno jaje
- 9 rezanci za lazanje, kuhani
- 4 žlice ribanog parmezana
Upute
- Namastite posudu za pečenje 9x13 inča.
- U velikom loncu zakuhajte vodu sa soli.
- Dodajte rezance i kuhajte dok ne budu gotovi. Ocijedite.
- U tavi popržite češnjak i luk.
- Nakon pirjanja dodajte ostalo povrće, šećer, origano i bosiljak.
- Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta.
- Umutiti jaja u ricotta sir.
- Položite tri jufke u pleh. Prelijte umakom od povrća.
- Prelijte taj sloj smjesom od ricotta sira.
- Dodajte 1/2 sira mozzarella.
- Ponovite korake 8, 9 i 10.
- Prelijte ribanim parmezanom.
- Pecite na 350 stupnjeva F. 30 minuta do sat vremena.
- Ostavite da se ohladi deset minuta prije posluživanja.
Što još poslužiti
Jela za lazanje poslužite s kruhom s češnjakom i povrtnom salatom od zelene salate, maslina i krastavaca prelivenih domaćim preljevom. Uživajte!
