Stvarno sjajan recept za vegetarijanske lazanje pravi je dragulj jer je ova izdašna složenica popularna kod gotovo svih. Ova svestrana vegetarijanska jela mogu poslužiti kao zadovoljavajuća predjela ili prilog, a popularna su i za zabavne i za domaće obiteljske obroke. Zbog zasitnih rezanaca i povrća bogatog vlaknima koje ove lazanje sadrže, onima koji vole tradicionalniju hranu možda neće nedostajati ni meso.
Recept za vegetarijanske lazanje sa špinatom
Sastojci
- 1 funta rezanci za lazanje, kuhani
- 2 litre domaćeg ili komercijalnog umaka za tjesteninu
- 1-1/2 funte ricotta sira
- 1/4 funte parmezana, naribanog
- 1 funta mozzarella sira, naribanog
- 1 paket smrznutog nasjeckanog špinata
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350°.
- Namastite posudu za pečenje 13" x 9" ili posudu za pečenje slične veličine.
- Stavite sloj rezanaca za lazanje da pokriju dno posude.
- Na rezance stavite sloj svake vrste sira i nasjeckani špinat.
- Namažite tanki sloj umaka preko sira.
- Ponovite slojeve dva puta, prelijte četvrtim slojem rezanaca.
- Prelijte umak od tjestenine preko vrha.
- Pospite parmezanom, mozzarellom ili kombinacijom oba.
- Stavite u pećnicu i pecite na 350° otprilike 45 minuta.
Napomena: Možete zamijeniti 2 pakiranja svježeg špinata,. Blanširajte ga tako što ćete ga kratko uroniti u kipuću vodu, zatim u hladnu vodu, ocijediti i nasjeckati.
Recept za brze vegetarijanske lazanje s tikvicama
Sastojci
- 1 paket rezanaca za lazanje - nemojte prethodno kuhati
- 2 litre domaćeg ili u boci vegetarijanskog marinara umaka
- 1-1/2 funte ricotta sira
- 1/4 funte parmezana, naribanog
- 1 funta mozzarella sira, naribanog
- 3 tikvice
- 1 žuta ljetna tikva (može zamijeniti pattypan tikvicu ili više tikvica)
- 1 crvena ili žuta paprika
Upute
- Nasjeckajte tikvice, tikvicu i papriku na komade veličine zalogaja.
- Propirjajte povrće na maslinovom ulju i ostavite sa strane.
- Zagrijte pećnicu na 350°.
- Namastite posudu za pečenje 13" x 9" ili posudu za pečenje slične veličine.
- Prelijte žlicom dovoljno umaka po dnu tave da ga premažete.
- Upotrijebite lopaticu ili nož kako biste namazali ricottu na dovoljno nekuhanih rezanaca za lazanje da napravite sloj u tavi i stavite ih u tavu sa stranom sa sirom prema gore.
- Preko rezanaca žlicom stavite sloj kuhanog povrća, a zatim prelijte mješavinom mozzarelle i parmezana.
- Namažite tanki sloj umaka preko sira.
- Ponavljajte slojeve dok lazanje ne budu pri vrhu.
- Prelijte umak od tjestenine preko vrha.
- Pospite parmezanom, mozzarellom ili kombinacijom oba.
- Prekrijte neljepljivom aluminijskom folijom.
- Stavite u pećnicu i pecite na 350° otprilike 30 minuta; otkriti i nastaviti peći još 15 minuta.
Savjeti za pravljenje lazanja
Postoji više načina za pripremu jela.
Povrće
Razmotrite sljedeće popularno povrće kako biste napravili varijacije osnovnih recepata za lazanje. Zamijenite ovo povrće u gornjim receptima ili dodajte njihove kombinacije za mješavine bogatog okusa.
- Sušene rajčice
- brokula
- kukuruz
- crni grah
- Cvjetača
- Gljive
- luk
- Mahunarke
- mrkva
- Bilje
- Kidney grah
- tofu
rezanci
Lasagna rezanci dolaze u raznim vrstama. Od cjelovitog zrna pšenice do običnih bijelih rezanaca i rezanaca bez glutena do varijanti na bazi jaja, brojne osnovne namirnice čine varijante vegetarijanskih lazanja koje će odgovarati svim planovima prehrane ili nutritivnim osjetljivostima. Neki ljudi odluče upotrijebiti rižu ili palentu umjesto rezanaca kako bi potpuno izmislili jelo. Za brže varijacije pokušajte upotrijebiti neke od rezanaca koje nije potrebno prethodno kuhati.
Sir
Kad ste smislili koje povrće i rezance ćete koristiti, vrijeme je da dodate sir. Opet, raznolikost je začin jelu, pa slobodno kombinirajte vrste ili napravite nekonvencionalne izbore.
- Svježi sir - Prednost korištenja svježeg sira je u tome što ima mnogo varijanti okusa i masti. Moguće je koristiti nemasni ili nemasni svježi sir za zdravije jelo.
- Mozzarella sir - jedan od najpopularnijih sireva za lazanje, narezana mozzarella se topi i dobro se uklapa s povrćem i tjesteninom.
- Ricotta sir - Slično kao i svježi sir, ova kremasta varijanta dobro funkcionira u lazanjama i dodaje odvažan, bogat okus.
- Mješavine sireva - mješavine parmezana i mozzarelle i meksičkih sireva dobro funkcioniraju u lazanjama i pružaju jedinstven okus.
Imajte na umu da gotovo uvijek možete zamijeniti niskomasnu ili nemasnu ricottu, mozzarellu i druge sastojke kako bi kalorije bile niže ako pazite na svoju težinu.
Umak
Iako je umak od rajčice najpopularniji umak koji se koristi u lazanjama, neki ljudi koriste pesto, umake od vrhnja, umake od sira ili čak salsu.
Uz toliko varijanti i toliko opcija, lako je stvoriti recept koji je potpuno vaš i u kojem će prijatelji i obitelj, i vegetarijanci i ne, istinski uživati.
Druge vegetarijanske varijacije lazanja
- Umorni ste od tradicionalnih crvenih umaka ili ne volite umake na bazi rajčice? Upotrijebite kremasti Alfredo umak da napravite bijelu tjesteninu ili živahni pesto za "Lasagna Verde."
- Želite li napraviti vegansku varijantu? Zamijenite sir na bazi tofua i mekani tofu za mliječne proizvode u bilo kojem od ovih recepata.
- Nasjeckajte svježi bosiljak, origano i mažuran i posipajte slojeve lazanja da oživite okus.
Uživajte u eksperimentiranju
Lazanje su suštinski obrok od jednog jela i ne postoji "pravi" način za njihovu pripremu sve dok sadrže sočne slojeve hranjivih sastojaka. Eksperimentirajte kako biste pronašli savršene opcije za svoj obiteljski stol.
