Ako imate blender i posudu za pite, imate svu opremu koja vam je potrebna da napravite sjajnu nemoguću pitu od slatkog krumpira.
Sanjati nemoguću pitu
Kasnih 60-ih, kada se kuhanje smatralo nametanjem, a ne glamuroznom razbibrigom kao što je danas, što brže i lakše možete nešto smisliti, to bolje. Iako su neki od ovih brzih obroka srećom izgubljeni zbog boljeg okusa vremena, neki su brzi trikovi izdržali test vremena i postali dio naše kulture ili barem zgodan trik za impresioniranje prijatelja. Jedan od ovih sjajnih trikova došao je sa stražnje strane kutije Bisquicka. Da, isti ljudi koji su vam donijeli brzo tijesto za palačinke (možete napraviti vlastitu smjesu za palačinke vrlo jednostavno čak i ako slučajno nemate Bisquick) donijeli su vam nemoguću pitu.
Originalni recept bio je za nemoguću pitu od kokosa. Ovo je bila vrsta recepta koji bi se jednom isprobao i donio na zabavu, crkveno druženje ili obiteljsko okupljanje, a recept bi se dalje prenosio. Kako je recept prolazio od kuhinje do kuhinje, inovativni domaći pekari počeli su raditi na vlastitim varijacijama.
Što to čini nemogućim
Nakon što pogledate recept i shvatite koliko je recept jednostavan, mogli biste se zapitati "Što ga čini nemogućim?" Pa nemoguća pita od slatkog krumpira dobila je ime po činjenici da se smjesa izlije u prazan kalup za pitu, a ipak nekako završi s tankom korom nakon što je gotova. To se događa jer se brašno koje je umiješano u smjesu za pitu taloži dok se pita peče. Ovo nije prava kora.
Na mnogo načina, nemoguća pita je pita bez kore jer je kora koja se formira u najboljem slučaju marginalna. Ali s pravom korom ili ne, kad jednom kušate krišku nemoguće pite od slatkog krumpira, mislim da ćete se navući. Prvi put kad sam probala napraviti ovu pitu bila sam u najmanju ruku malo skeptična. Budući da dolazim iz tradicionalnog kuharskog okruženja i u školi kulinarstva su me učili da sve pite imaju koru, stvarno nisam mislio da će nemogući recept za pitu od slatkog krumpira uopće funkcionirati. Ali sam se iznenadila da je pita ispala tako ukusna i da je izgledala puno bolje nego što sam očekivala. Ja sam je prelio Chantilly kremom, ali vi je možete preliti čime god želite za svoju pitu od slatkog krumpira.
Nemoguća pita od slatkog krumpira
Sastojci
- 1 šalica Bisquick smjese za pečenje
- 2 šalice kuhanog, oguljenog slatkog krumpira
- 4 unce (1/2 šalice) neslanog maslaca
- 1 12 oz. konzervirano evaporirano mlijeko
- 1/2 šalice svijetlo smeđeg šećera, pakirano
- 2 velika jaja, malo tučena
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- Malo soli
Upute
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
- Namažite tanjur za pitu od 9 inča maslacem.
- U blenderu pomiješajte biskvit, šećer, začine, vaniliju, jaja, pripremljeni slatki krumpir, sol i evaporirano mlijeko.
- Izlijte u pripremljeni tanjur za pitu.
- Pecite 50 do 55 minuta ili dok nož umetnut blizu sredine ne izađe čist.
- Ohladi se na stalku.
- Poslužite preliveno kremom Chantilly.
Savjeti i natuknice
- Bisquick možete zamijeniti šalicom samodizajućeg brašna, što jednako dobro funkcionira.
- Crème Chantilly je gusto vrhnje pomiješano sa šećerom i vanilijom.
- Volim koristiti staklenu ili vatrostalnu posudu za pite. Osjećam da daju bolju boju na kori ili će, u ovom slučaju, Pyrex pokazati koru koju je sam napravio. Također smatram da su prozirne posude za pite bolje prezentirane, pod tim mislim da kada ih donesete na stol da poslužite pitu, izgledaju jako cool.
- Za finu varijaciju okusa zdrobite otprilike 3/4 šalice pekan oraha ili oraha i umiješajte ih u smjesu za pitu.
