Ostatci puretine toliko su korisni da bi zapravo bilo dobro napraviti više puretine nego što vam je potrebno kako biste mogli istražiti svoje recepte za ostatke puretine.
Razgovarajmo o Turskoj
Kad Dan zahvalnosti završi, zabava počinje. Ako ste dobro planirali, imat ćete puno ostataka purice za igru. Recepti za ostatke puretine dolaze u mnogim varijantama od brze i jednostavne pureće salate do egzotičnijeg suflea od puretine. Čini se da nema kraja ukusnim jelima koja se mogu pripremiti s ostacima puretine.
Pureći sufle
Sufflé od puretine elegantan je recept za ostatke puretine. Poslužite ovaj soufflé čim izađe iz pećnice kako bi bio visok i vruć kada ga prezentirate gostima.
Sastojci
- 2 šalice ostataka puretine narezanih na kockice
- 1 šalica kuhane riže
- 1 šalica mekih krušnih mrvica
- 1 šalica purećeg temeljca ili umaka
- 1 žličica soli
- 1 prstohvat svježe mljevenog papra
- 2 žličice nadjeva
- 1/4 žličice korijandera
- 1/4 žličice luka i soli
- 4 odvojena jaja
Upute
- Zagrijte svoju pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita
- Omotajte posudu za soufflé od 1 1/2 litre komadom bijelog papira od 3 i 1/2 inča tako da je papir dosta iznad ruba posude.
- Zalijepite ili zavežite papir na mjesto.
- Pomiješajte puretinu, rižu, mrvice i temeljac ili umak u zdjeli dok se dobro ne sjedine.
- Začinite solju, paprom, lukom, solju i korijanderom.
- Tucite žumanjke dok ne dobiju boju limuna i postanu glatki.
- Umiješajte u smjesu za puretinu.
- Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.
- Nježno umiješajte u smjesu za puretinu.
- Odmah izlijte smjesu u posudu za soufflé.
- Stavite posudu u plitku posudu s vrućom vodom.
- Pecite jedan sat i 15 minuta ili dok dobro ne naraste i stegne se na vrhu.
- Uklonite papir i poslužite odmah.
Pureća salata
Ova je salata ukusna na sloju svježeg povrća ili poslužena na raženom tostu. Možete ga čak staviti u ostatke peciva za večeru za mini sendvič sa salatom od puretine.
Sastojci
- 6 šalica ostataka puretine narezanih na kockice
- 1 šalica majoneze
- 1 šalica slatkog ukusa
- 4 stabljike celera, narezane na male kockice
- Celer sol po ukusu
- Sol i papar po ukusu
- češnjak sol po ukusu
Upute
- Sve dobro izmiješati.
- Prilagodite začine po ukusu.
Ostaci pureće juhe
Iscijedite i posljednju kap dobrote iz trupa pečene puretine kada radite ovu vrlo ukusnu juhu.
Sastojci
- kuhalo hladne vode
- 1 trup od pečene puretine
- 1 nasjeckani luk
- 1 žličica soli
- Biber, po ukusu
- Ostaci nadjeva (po izboru)
Upute
- Izrežite sve dobre komade mesa s trupa puretine i stavite ga na stranu. Izvadite preostali nadjev i ostavite ga sa strane.
- Izlomite kosti i stavite ih zajedno s ostacima mesa u kuhalo s dovoljno hladne vode da ih dobro prekrije.
- Dodajte luk, sol, malo papra i pirjajte.
- Nakon kuhanja dva sata ili dok kosti ne budu čiste, procijedite kroz cjedilo, ohladite i uklonite masnoću.
- Dodajte narezano meso, svijetlo i tamno, u omjeru 1 šalica na litru temeljca i zagrijte.
- U juhu dodajte nekoliko žlica nadjeva.
- Ostavite da se sve skupa krčka pola sata i poslužite.
Pita od kamenica i puretine
Ova zabavna varijacija pite od purećeg mesa ima bogat okus koji dolazi od tartufa. Ako slučajno nemate tartufe pri ruci, možete upotrijebiti malo ulja od tartufa koje možete pronaći u lokalnoj specijaliziranoj trgovini.
Sastojci
- Lisnato tijesto kupljeno u trgovini za pokrivanje duboke posude za pite
- 1 pinta srednjih kamenica i njihova pića
- 2 šalice ostataka puretine narezane na komadiće veličine zalogaja
- 1 mali crni tartuf
- 1/2 šalice narezanih crnih maslina
- 1/4 šalice pureće juhe po potrebi
- 1 unca vrhnja
- sol celera
- Naribani muškatni oraščić
- Sol i papar
- Maslac po potrebi
Upute
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita
- Pecite kamenice u njihovom likeru pet minuta.
- Ocijedite kamenice, sačuvajte piće.
- Stavite sloj puretine u kalup za pitu.
- Sloj puretine začinite solju od celera, muškatnim oraščićem, solju i paprom.
- Dodajte nekoliko komadića maslaca i vrlo tanke kriške tartufa.
- Pospite malo maslina preko sloja.
- Zatim stavite sloj kamenica preko puretine.
- Začinite kamenice na isti način kao što ste začinili sloj puretine.
- Dodajte pureću juhu u liker od kamenica da dobijete 1/4 šalice.
- Ulijte mješavinu kamenica/puretine u pitu.
- Dodaj vrhnje.
- Stavite tijesto preko posude za pite, naboravši tijesto preko ruba posude za pite.
- Izrežite rupe na vrhu pite da izađe para.
- Pecite 15 minuta ili dok tijesto ne porumeni.
Recepti za ostatke puretine
Od ostatka puretine možete napraviti fantastičan prilog, fantastičan sendvič ili prekrasnu večernju pitu. Ovi recepti za ostatke puretine mogu vam dobro doći da promijenite svoj jelovnik za večeru.
