Sastojci
- ¼ unce absinta
- 2 unce raženog viskija
- 3-4 crtice Peychaud's bitter
- ½ unce jednostavnog sirupa
- led
- Twist od limuna za ukras
Upute
- Ohladite kamenu čašu.
- Isperite ohlađenu čašu absintom, bacite ostatak.
- U drugu čašu za kamenje dodajte led, viski, biter i jednostavan sirup.
- Promiješati da se ohladi.
- Procijedite u pripremljenu čašu preko svježeg leda.
- Ukrasite korom limuna.
Varijacije i zamjene
Kao i mnoga pića povijesnog kalibra, uvijek će postojati nekoliko načina za mućkanje koktela. Koji god recept, varijaciju ili zamjenu slijedili, svejedno ćete pronaći Sazerac na dnu svoje čaše.
- Sazerac možete poslužiti sa svježim ledom, kraljevskom kockom ili čist u rocks čaši.
- Ako vam nije stalo do raži, umjesto nje možete upotrijebiti burbon.
- Konjak je također moguće osnovno alkoholno piće; koristite po jednu uncu konjaka i viskija.
- Osim Peychaud's bittera, možete koristiti bitter od naranče, oraha ili rabarbare.
- Umjesto jednostavnog sirupa, razmislite o korištenju likera od maline kako biste dodali dašak slatkoće s daškom okusa bobičastog voća.
- Za nešto živahnije od običnog Sazeraca, prerežite viski od raži na pola i dodajte jednake dijelove mjesečine. Ali nastavite s oprezom.
Iako se radi o klasičnom koktelu, postoji nekoliko recepata za izradu ovog koktela.
- U čaši za miješanje pomiješajte kocku šećera s tri kapljice Peychaud's bitera i jednim daškom aromatične bitera. Dodajte led, po jednu uncu burbona i konjaka, brzo miješajući da se ohladi. Procijedite u staklenu čašu ispranu absintom i poslužite čisto ili sa svježim ledom.
- Neki recepti zahtijevaju dodavanje otprilike jedne osmine unce hladne vode, a drugi dvije unce.
Ukrasi
Tradicionalni Sazerac ukras može biti s limunom, ali to ne znači da ne možete sanjati na veliko ili igrati na sigurno. Što god čini vaš paradni marš.
- Ako još uvijek želite okus limuna, upotrijebite kolut, krišku ili krišku limuna.
- Kako biste poboljšali izgled klasične limunove kore, upotrijebite vrpcu limuna za otmjeniji, dekadentniji dodir.
- Naranča također nadopunjuje alkoholne okuse u Sazeracu, što znači da kolut, kriška ili kriška naranče lijepo upotpunjuju Sazerac.
- Za manje okusa naranče upotrijebite narančinu koru, uvojak ili vrpcu.
- Dehidriran kotačić citrusa čini stoički Sazerac još ekstravagantnijim.
- Zapalite koru citrusa, bilo limuna ili naranče, kako biste napravili Sazerac koji će zadovoljiti sva osjetila.
O Sazeracu
Povijest navodi recept za piće Sazerac kao prvi američki koktel, rođen u Louisiani u 19. stoljeću. Podrijetlom iz francuske četvrti New Orleansa, ovo je piće brzo postalo popularno među raznim europskim i kolonijalnim posjetiteljima, pridruživši se dugom popisu originala koji su proizašli iz bayoua. Danas turisti više vole naručiti Hurricane kad posjećuju to područje u sklopu zloglasne proslave Mardi Grasa, ali lokalno stanovništvo i upućeni posjetitelji odlučuju pijuckati Sazeracs tijekom cijele godine.
Kavana Sazerac u ulici Royal - "kavana" je izraz za opisivanje salona tog doba - dom je prvog Sazeraca. Postoji rasprava o tome tko je zapravo stvorio ovaj koktel. Ipak, tvrtka Sazerac pripisuje Thomasa H. Handyja Sazeraca kao onoga koji je prvi pomiješao regionalni poznati raženi viski s Peychaud's bitterom i poslužio piće lokalnim klijentima.
Za razliku od mnogih koktela, Sazerac uključuje priličan broj sastojaka i više čaša za miješanje za standardnu pripremu. Uz Sazerac, praksa čini savršenstvo, jer broj koraka i komponenti može svakoga lako saplesti.
Smjestite se kod Sazeraca
Bilo da želite uživati u prvom američkom koktelu u njegovom izvornom obliku ili u igri s okusima i sastojcima kako biste ga modernizirali, sigurno ćete uživati smjestiti se sa Sazeracom u ruci. Ali poštujte Sazerac, nemojte odmah popiti ovaj koktel na prazan želudac nakon odlaska u teretanu. Naći ćete se ušuškani za popodnevno spavanje. Dalje, ako volite taj dašak biljnog okusa absinta, mogli biste uživati i u koktelima Galliano.
