Švedske mesne okruglice sastavni su dio obroka i koktela, ali mogu biti i središnji dio obilnog, domaćeg obroka. Začini koji se koriste u ovim polpetama, kao i prateći umak, ono su što izdvaja ovo jelo od svih ostalih recepata za polpete. Isprobajte ih i kušajte koliko su zaista ukusni.
Domaći recept
Ovaj recept služi za četiri do šest osoba.
Sastojci
Sastojci za ćufte
- 3/4 funte mljevene junetine
- 3/4 funte mljevene svinjetine
- 2 žlice maslaca
- 1 mali luk, nasjeckani
- 1/3 šalice mlijeka
- 2 jaja
- 4 kriške bijelog kruha
- 1/2 žličice mljevenog pimenta
- 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/8 žličice mljevenog đumbira
Sastojci za umak
- 3 žlice maslaca
- 1/3 šalice višenamjenskog brašna
- 2 1/2 šalice goveđeg temeljca
- 3/4 šalice gustog vrhnja
- Sol i crni papar
Upute za kuhanje
Upute za ćufte
- Podesite visinu police u pećnici na najvišu razinu ispod brojlera i postavite temperaturu pećnice za pečenje.
- Pošpricajte vrh posude za pečenje neljepljivim sprejom za kuhanje i ostavite sa strane.
- U velikoj tavi otopite dvije žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane proziran. Često miješajte da ne zagori. Sačuvajte tavu da u njoj kasnije napravite umak.
- Dok se luk kuha, pomiješajte mlijeko, jaja, alevu papriku, muškatni oraščić i đumbir u velikoj zdjeli i umutite da se sjedini.
- Hleb natrgajte na male komadiće, pa njih i luk umiješajte u smjesu jaja i mlijeka.
- Svinjetinu i junetinu izlomite rukama, dodajte u smjesu jaja i mlijeka i rukama sve dobro promiješajte.
- Odvojite dijelove smjese mesnih okruglica, razvaljajte ih u kuglice veličine otprilike 1 1/2 inča i stavite ih na tavu za pečenje piletine.
- Stavite posudu ispod pečenja i ispecite mesne okruglice, pažljivo ih promatrajući. Dok svaka strana porumeni, okrećite ih hvataljkama kako biste osigurali ravnomjerno pečenje sa svih strana.
Upute za umak
- Dodajte tri žlice maslaca u tavu i otopite ga na laganoj vatri.
- Umiješajte brašno u maslac dok se maslac ne upije.
- Ulijte temeljac i vrhnje u tavu i neprestano miješajte na srednje jakoj vatri da se smjesa zgusne u kremasti umak.
- Začinite umak solju i paprom po ukusu.
Upute za završnu obradu
- Kada se mesne okruglice zapeku sa svih strana, dodajte ih u smjesu za umak.
- Kruhajte mesne okruglice na laganoj vatri 15 do 20 minuta da završe. Povremeno promiješajte da se ne zalijepe za dno posude.
- Poslužite odmah. Ove mesne okruglice također je lako skuhati unaprijed, ohladiti i poslužiti dan ili dva kasnije nakon podgrijavanja.
Ideje za jelovnik za večeru sa švedskim mesnim okruglicama
Švedske mesne okruglice odlično su glavno jelo. Slijedite recept u nastavku i razmislite o sljedećim prilozima kako biste zaokružili svoj jelovnik za večeru.
- Pire krumpir
- riža
- Nadjev
- Povrće, kao što je kukuruz, zeleni grah ili pečena mrkva
Neka ove mesne okruglice postanu obiteljska tradicija
Kad isprobate ovaj recept, vidjet ćete da švedske mesne okruglice doista nije teško napraviti. Zapravo, moglo bi biti zabavno pozvati svoju obitelj da vam pomogne u motanju mesnih okruglica, što vas može osloboditi da počnete s prilozima. Zajednički rad može biti toliko zabavan da odlučite ovo jelo učiniti jednim od tradicionalnih obiteljskih obroka.
