Mesne okruglice mogu biti zdravije prelaskom s tradicionalnih sastojaka na zdravije izbore. Definicija zdravog može varirati ovisno o vrsti prehrane koju odaberete, tako da jedan od recepata u nastavku dobro funkcionira za tradicionalnu dijetu s niskim udjelom masti i kalorija. Drugi bi se smatrao zdravim na paleo dijeti ili dijeti s malo ugljikohidrata.
Mesne okruglice s niskim udjelom masti i kalorija
Ovaj recept zamjenjuje tradicionalnu masnu svinjetinu ili mljevenu junetinu mljevenim purećim prsima koja imaju manje masti i kalorija. Isto tako, sir se zamjenjuje obiljem začinskog bilja i začina koji daju mesnim okruglicama ukus. Pečenje mesnih okruglica umjesto prženja također smanjuje broj kalorija. Ove mesne okruglice bile bi odlične u sendviču s mesnim okruglicama s crvenim umakom.
Sastojci
- Neprianjajući sprej za kuhanje
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 glavica luka, mljevena
- 6 režnjeva češnjaka, mljevenog
- 1 funta nemasno mljevena pureća prsa bez kože
- 1 šalica suhih krušnih mrvica od cjelovitog zrna pšenice
- 2 tučena jaja
- 1/2 šalice talijanskog ravnog lista peršina, mljevenog
- 2 žlice talijanskog začina
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 1/2 žličice morske soli
- 1/2 žličice svježe nasjeckanog crnog papra
Upute
- Lim za kekse obložite pergamentom i lagano ga poprskajte sprejom za kuhanje.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- U velikoj tavi s neprijanjajućim premazom na srednje jakoj vatri zagrijte ulje dok ne postane svjetlucavo vruće.
- Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko tri minute.
- Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
- Ostaviti sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu puretinu, krušne mrvice, jaja, peršin, talijanski začin, ljuskice crvene paprike, sol, papar i ohlađeni luk i češnjak.
- Rukama miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Nemojte pretjerano raditi jer će mesne okruglice biti tvrde.
- Napravite mesne okruglice veličine loptice za golf i stavite na pladanj obložen pergamentom.
- Pecite 20 minuta, ili dok mesne okruglice ne zabilježe 165 stupnjeva na termometru za trenutno očitavanje.
Informacije o nutritivnoj vrijednosti
Podaci o nutritivnoj vrijednosti za oba recepta potječu iz podataka o vlastitoj prehrani. Prinos:4 porcije,Kalorije:325,Ugljikohidrati:23 g,Protein:27 g,Masti: 4 g
Paleo/Low-Carb mesne okruglice
Ove mesne okruglice zdrave su za ljude na dijeti s malo ugljikohidrata i paleo dijeti. Ne sadrže krušne mrvice niti druge žitarice, već sadrže povrće i meso. Ćufte bi bile sjajne uz špagete od tikve i umaka od rajčice ili ragu od povrća.
Sastojci
- 1 žlica maslaca od pašnjaka
- 1/4 šalice luka, sitno nasjeckanog
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1 funta 85 posto nemasne mljevene govedine hranjene travom
- 1 tučeno jaje
- 3/4 šalice naribane mrkve
- 3/4 šalice nasjeckanih tikvica
- 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
- 2 žlice svježeg bosiljka, nasjeckanog
- 1 žličica morske soli
- 1/2 žličice svježe nasjeckanog crnog papra
Upute
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- U tavi za pirjanje zagrijte maslac na srednje jakoj vatri.
- Kuhajte luk da omekša, oko tri minute.
- Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
- Ostavite luk i češnjak da se ohlade na sobnoj temperaturi.
- U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu, jaja, mrkvu, tikvice, peršin, bosiljak, morsku sol, papar i mješavinu luka.
- Izradite smjesu rukama dok se ne sjedini, ali nemojte pretjerivati ili će to očvrsnuti mesne okruglice.
- Razvaljajte mesne okruglice veličine golf loptice i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite dok mesne okruglice ne dostignu unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva, oko 20 do 30 minuta.
Informacije o nutritivnoj vrijednosti
Prinos:4 porcije,Kalorije:339,Ugljikohidrati:6 g,Proteini:31 g,Masti: 20 g
Zdrava hrana koja odgovara vašem životnom stilu
Koji god način života odabrali da biste bili zdravi, možete modificirati recepte kako bi odgovarali vašem stilu života. Ove mesne okruglice napravljene su po mjeri da budu dio vaše zdrave prehrane.
