Možete naučiti kako uzgajati cilantro, popularnu biljku koja se koristi za začinjanje hrane svježim ili suhim listovima. Cilantro također proizvodi sjemenke koje se koriste za stvaranje začina poznatog kao korijander.
Kako uzgajati cilantro
Cilantro je biljka koja se lako uzgaja. Može se uzgajati u USDA zonama otpornosti 3 do 10. Potrebno je 14 do 21 dan da biljke niknu, a za 60-75 dana biljke sazrijevaju. Tamnozeleno lišće sličnog je oblika talijanskom plosnatom peršinu, samo je manje.
Vrsta tla
Potrebno vam je dobro drenirano ilovasto ili pjeskovito tlo često obogaćeno stajskim gnojem. Možete dodati kompost i malč oko svake biljke da zadržite vlagu.
- Možete koristiti kompost umjesto gnojiva.
- Nakon oranja, pograbljajte gredicu kako biste napravili fino oranje (razrahljeno tlo) do 12" dubine.
- Možete podesiti pH na oko 6 za najbolje rezultate.
Zahtjevi za vodom
Prije sadnje potrebno je zaliti gredicu dan prije sjetve. Koristeći spori protok kako ne biste ometali krevet, namočite krevet najmanje 4" do 6".
- Posijte sjeme šest inča jedno od drugog u brazde duboke 1/4" i pokrijte ih zemljom.
- Zalijte gredicu nakon sadnje.
- Zalijevajte jednom dnevno kako se tlo ne bi isušilo.
- Premalo vode rezultirat će niskom stopom klijanja.
- Kad se vaš cilantro ustalio, zalijevajte jednom tjedno ili kad god se ½" gornjeg sloja zemlje osuši.
- Uvijek usporite protok do zasićenja najmanje 5" do 6" inča duboko.
- Nikada ne prskajte biljke iznad glave kako biste izbjegli pepelnicu i razne biljne bolesti.
Zahtjevi za Sunce
Posadite cilantro na punom suncu za najbolje rezultate. Cilantro može preživjeti s najmanje šest sati sunčeve svjetlosti, tako da ga možete posaditi na djelomičnom suncu ako je potrebno.
Sadnja cilantra
Neki vrtlari namaču oljuštene sjemenke radi bržeg klijanja. Drugi lome sjeme između palca i kažiprsta. Ni jedno ni drugo nije potrebno jer će sjeme sasvim dobro proklijati s vlažnom gredicom za uzgoj.
Počnite unutra i presadite u vrt
Cilantro možete započeti unutra između šest do osam tjedana prije posljednjeg proljetnog mraza. Sadnice možete presaditi kada niknu prva dva seta pravih listova.
Izravna sjetva sjemena cilantra
Možete izravno sijati cilantro počevši nakon zadnjeg mraza u proljeće. Želite saditi uzastopne krugove cilantra svaka dva do tri tjedna kako biste osigurali stalni urod. Cilantro će nastaviti proizvoditi sve do prvog jesenskog mraza.
Sadnje u nizu
Posadite dvije sjemenke svakih šest inča jedna od druge u brdskim redovima budući da sve sjemenke ne klijaju. Odbacit ćete slabiju od dvije biljke ako izbiju obje sjemenke.
Kvadratni metar vrtlarskih sadnica
Želite devet biljaka po kvadratu kada koristite metodu vrtlarstva kvadratnog metra. Posadite dvije sjemenke za svaku biljku koju želite.
Potencijalni problemi
Korijandru rijetko smetaju štetnici ili bolesti, najvjerojatnije zbog njegove jake arome, što ga čini izvrsnim repelentom za insekte. No biljci mogu smetati pjegavost lišća i pepelnica ako je previše vlage ili slaba cirkulacija zraka. Provjerite je li tlo dobro drenirano i prorijedite biljke ako postanu prenatrpane kako biste osigurali dobru cirkulaciju zraka.
Berba lišća cilantra
Kao i sve sjemenke, prvi set listova su listovi sjemena. Pravo lišće ili lišće biljke dolazi nakon lišća sjemena. U roku od šest tjedana, biljke će imati mnogo listova i možete stisnuti središnje listove kako biste potaknuli biljku da se razgrana.
Prva žetva
Ova metoda također usporava nepovratno putovanje ove kratkotrajne biljke prema cvjetanju, sjemenju i smrti. Možete započeti berbu donjeg dijela lišća rezanjem dužine stabljike. Nastavit ćete žetvu odozdo prema gore.
- Biljke odmah operite pod hladnom tekućom vodom.
- Uklonite požutjelo lišće.
- Može se izrezati cijela biljka, korijen i sve, ili možete koristiti samo lišće.
Prorjeđivanje biljaka
Ako ste posadili dugi red cilantra i biljke nastavljaju rasti, možda ćete odlučiti da je vrijeme da prorijedite redove. Čupanje biljaka spremnih za žetvu odličan je način za prorjeđivanje i žetvu lišća. Prorjeđivanje gredice na ovaj način potiče rast preostalih biljaka.
Vruće vrijeme uzrokuje da cilantro nestane
Poznato je da cilantro nestaje čim temperature počnu rasti. Ako živite na visokoj temperaturi, cilantro će nestati. Dobra vijest je da ćete na kraju dobiti još jedan kulinarski užitak, sjemenke korijandera.
Zašto Plants Bolt
Klopanje se događa prije nego što dođe vrijeme žetve. Biljka proizvodi cvijeće prerano u nastojanju da formira sjeme. U očajničkom činu preživljavanja, biljka žuri proizvesti sjeme kako bi se mogla razmnožavati. Zatvaranje može biti potaknuto porastom temperature koja je prevruća da bi biljka preživjela, temperaturama koje su preniske za biljku i raznim faktorima stresa, kao što je neadekvatna voda koja prijeti opstanku biljke.
Savjeti za odgodu zatvaranja
Postoji nekoliko stvari koje možete učiniti da biste mogli odgoditi zavrtanje kad temperature počnu rasti. Ove metode samo će usporiti proces i ne mogu spriječiti neizbježno.
- Kada su biljke visoke od 4 do 5 inča, možete stisnuti listove na vrhu biljke kako biste je natjerali da izraste i ostane kompaktna.
- Možete nastaviti stiskati vrh biljke kako biste usporili proces spajanja.
- Možete redovito brati lišće kako biste bili sigurni da biljka ne preraste i ne ispadne.
Biljke s vijcima proizvode cvijeće i sjeme
Bijeli cvjetovi pojavit će se čim temperature postanu previsoke. Prvi će se pojaviti visoki izdanak koji će se razgranati s nekoliko kišobrana ili cvjetnih glavica koje nose bijele do svijetloružičaste cvjetove. Nema povratka nakon što cvijeće procvjeta. Listovi cilantra brzo gube svoj okus dok biljka usmjerava svoju energiju prema stvaranju sjemenki korijandera.
Koraci za žetvu sjemenki korijandera
Primijetit ćete da se malene zelenkasto bijele bobice pojavljuju ubrzo nakon što izniknu cvjetovi. Bobice brzo postaju tvrđe i suše dok sazrijevaju. Zatim možete ubrati sjemenke i koristiti ih u raznim receptima.
- Pazite na glavice sjemena zbog znakova zrelosti. Ako primijetite da nekoliko sjemenki nedostaje, vrijeme je za žetvu grozda.
- Uzmite veliku smeđu papirnatu vrećicu i prekrijte svaku glavicu cvijeta.
- Skupite dno vreće oko stabljike i odrežite stabljiku ispod vreće.
- Pažljivo uklonite sjemensku mahunu u vrećici, okrećući je naopako dovoljno dugo da pričvrsti vrećicu oko stabljike.
- Ostavite glavu stabljike unutar vrećice i objesite vrećicu naopako s peteljkama prema gore.
- Kada se stabljike osuše, uklonite ih s vješalice.
- Čvrsto zatvorite vrećicu i protresite da uklonite sjemenke.
- Na ravnoj površini raširite nekoliko listova papirnatog ručnika i pažljivo ispraznite vrećicu na njih.
- Odvojite sjemenke od stabljike i cvjetnih mahuna.
- Možete ostaviti sjemenke da se osuše na zraku ili još bolje, staviti ih u dehidrator na 10-minutne intervale kako biste izbjegli prekomjerno sušenje. Ako sjemenke postanu lomljive, previše ste ih osušili.
- Upotrijebite sjemenke kao začin i sačuvajte nekoliko ili dvije kako biste bili potpuno suhi. Osušite ih dalje i spremite.
- Možete sačuvati nešto sjemena za sadnju sljedeće sezone sve dok su vaše biljke cilantra bile nasljeđe, a ne hibridi.
Kako uzgajati cilantro u zatvorenom prostoru
U područjima gdje je ili prehladno ili prevruće za korijander, možete uzgajati cilantro u zatvorenom prostoru u posudama s dobrim rezultatima. Morat ćete ili staviti na izravnu sunčevu svjetlost najmanje šest sati svaki dan ili koristiti svjetla za uzgoj.
- Izravno posijajte sjeme izbušivanjem rupa od ¼" u tlu i prekrivanjem zemljom.
- Održavajte tlo vlažnim cijelo vrijeme.
- Provjerite jesu li biljke u mraku najmanje osam sati svaka 24 sata.
Manje posude za uzgoj cilantro bilja
Lonci mogu ograničiti količinu sjemenki korijandera koju možete ubrati. Iz tog razloga, možda biste radije uzgajali cilantro u manjim pojedinačnim posudama koje su duboke posude širine 5 inča koje su idealne za uzgoj začinskog bilja.
Branje biljaka cilantra u saksiji
Možete ubrati lišće cilantra nakon što se počne pojavljivati nekoliko parova pravih listova, uberite vanjsko i donje lišće kad god vam zatreba biljka.
- Nikada ne berite više od jedne trećine lišća odjednom.
- Uštipnite gornje središnje lišće kako biste pospješili grmoliki rast i spriječili pucanje (zasijavanje sjemena).
- Djelomična žetva može se ponoviti tri do četiri puta.
- Možete ubrati cijelu biljku nakon što počne pucati ili je možete pustiti da procvjeta i prođe u sjeme.
- Možete pokrenuti novu biljku mijenjanjem tla i ponovnom upotrebom iste posude.
Korištenje lišća i sjemena
Sjemenke korijandera dio su mješavina curryja, ali okus i okus sjemenki i lišća su različiti svjetovi. Listovi se često opisuju kao papreni i limunasti, dok su sjemenke suptilne i zemljane.
Listovi cilantra često zvani korijander
Ako netko kaže 'cilantro', nema dvosmislenosti. Ali ako bilo koji recept koji zahtijeva korijander traži da ga nasjeckate, recept znači lišće biljke. Recept za tajlandsko jelo koji zahtijeva da se korijander nasjecka znači da se koristi korijen biljke koji je oštriji.
Pogrešni nazivi korijandera ili cilantra
Laoski korijander (Anethum graveolens /kopar), Culantro (Eryngium foetidum) i francuski peršin (Anthriscus cerefolium /chervil) nisu pravi korijanderi. Međutim, svaki pripada istoj obitelji kao cilantro/korijander.
Listovi cilantra
Listove cilantra najbolje je koristiti svježe i sitno nasjeckane kao ukras salatama, juhama ili curryjima. Također se mogu koristiti za izradu salse, guacamolea ili sličnih začina. Toplina lišava dio njegovog snažnog okusa. Kuhanje gotovo potpuno uništava okus i čak daje gorak okus. Za razliku od ostalih sušenih biljaka, sušeni cilantro ima blaži okus od svježe verzije.
Sjemenke
Slatki miris i okus sjemenki korijandera pristaje uz sva jela od mesa. Sjemenke se obično koriste u prahu kao začin. Curry nikad nije curry bez dodanog korijandera. Neki recepti zahtijevaju svježe mljevene sjemenke korijandera. Drugi recepti zahtijevaju prženi korijander ili korijander u prahu. Cijele sjemenke dodaju se u recepte za kisele krastavce, a zgnječene sjemenke korijandera često se koriste u mesnim složencima.
biljka cilantra i sjemenke korijandera
Bez obzira volite li biljku cilantro zbog lišća, sjemena ili obojega, iznimno je svestran i vrijedi ga posaditi. Korištenje cilantra u raznim receptima daje pravu količinu poletnosti svakom obroku.
