Pšenične bobice, poznate i kao pšenične bobice, uopće nisu bobice, već cijela jezgra biljke pšenice. Ukusne su i pune vlakana, proteina i drugih zdravih elemenata. Pšenične bobice mogu se uživati na brojne načine i izvrstan su dodatak svakoj prehrani.
O bobicama pšenice
Pšenične bobice su tvrda zrna ili sjemenke pšenice. Mogu se kupiti na mnogim tržnicama svježe hrane, trgovinama zdrave hrane i trgovinama mješovitom robom, a često se mogu kupiti izravno na lokalnim farmama. Sjemenke se općenito čiste prije nego što se prodaju, a ponekad i zamrzavaju kako bi se ubili organizmi koji se nalaze unutra.
Zdravstvene prednosti pšeničnih bobica su brojne. Sadrže proteine, puno vlakana i mnoge bitne vitamine i hranjive tvari kao što su:
- Željezo
- Kalcij
- B vitamini
- Vitamin E
- folat
- Kalij
Također imaju malo masti. Pšenične bobice su, međutim, vrlo bogate glutenom, što ih čini neprikladnim za dijete sa smanjenim unosom ili bez glutena.
Jedan od najprivlačnijih aspekata pšeničnih bobica je njihov rok trajanja. Ove se jezgre mogu čuvati na hladnom i suhom mjestu u hermetički zatvorenoj posudi do deset godina.
Načini uživanja u bobicama pšenice
Svestranost je još jedna prednost pšeničnih bobica jer se mogu pripremiti na mnogo različitih načina i poslužiti tople, tople ili hladne. Mogu se skuhati i poslužiti kao jednostavan prilog ili:
- Mljeveno u integralno pšenično brašno za kruh, kore za pizzu, kiflice ili druge pekarske proizvode. (Ovo zahtijeva mlin za žito ili mlin za pšenicu.)
- Koristi se kao osnova za salate, pržena jela ili složence.
- Kuhano i posluženo kao obilan doručak od žitarica.
- Prepečeno i nalomljeno i dodano kruhu.
- Proklija i dodaje se juhama ili salatama, ili se dodaje kruhu i drugim pecivima.
- Kuha se i dodaje juhama i čiliju, ili se pravi vegetarijanska mesna štruca ili pljeskavice.
Okus kuhanih pšeničnih bobica blago je orašasti, a tekstura je vrlo lagana za žvakanje. Bijela pšenica može se koristiti u tradicionalnim proizvodima od bijelog kruha kako bi se dodala hranjivost cjelovitog zrna pšenice, a da se zadrži izgled i tekstura bijelog kruha.
Kako kuhati pšenične bobice
Kuhanje pšeničnih bobica je vrlo jednostavan proces, iako može biti dugotrajan. Budući da su jezgre vrlo tvrde, potrebno ih je namakati prije dugotrajnog kuhanja. Evo jednostavnog načina kuhanja.
- Namočite jednu šalicu pšeničnih bobica u dovoljno vode da ih potpuno prekrije, oko 12 sati.
- Ocijedite vodu korištenu za namakanje. U velikom loncu pomiješajte pšenične bobice s 2 1/2 šalice vode.
- Na srednjoj vatri, pustite da zavrije. Smanjite vatru da zavrije, poklopite i kuhajte pšenične bobice jedan sat. Provjerite spremnost i po potrebi nastavite kuhati do željene gustoće.
Sva voda bi se trebala upiti, a jezgre bi trebale biti mekane i lake za žvakanje.
Korištenje sporog kuhala
Jezgre također možete kuhati u laganom kuhalu, što zahtijeva više vremena kuhanja, ali eliminira namakanje.
- Pomiješajte jednu šalicu pšeničnog zrna i 2 1/2 šalice vode u laganom kuhalu. Pokrijte poklopcem.
- Postavite temperaturu na nisku i kuhajte 8-10 sati.
- Provjerite spremnost na oznaci od 8 sati.
Ako vam se čini da pšenične bobice postaju presuhe, dodajte još malo vode po potrebi.
Dodaci i zamjene
Da biste uljepšali svoja kuhana jela od žitarica, uključujući pšenične bobice, evo nekoliko stvari koje možete isprobati:
- Umjesto u vodi, skuhajte sjemenke pšenice u voćnom soku, juhi ili dodajte malo vina.
- Dodajte češnjak, luk narezan na kockice ili svježe začinsko bilje tijekom zadnjih sat vremena kuhanja.
- Dodajte sušeno voće, orašaste plodove ili druge žitarice, zajedno s malo cimeta, za zasitan obrok za doručak. Također možete dodati mlijeko i smeđi šećer u pojedinačne zdjelice prije posluživanja.
Možete poslužiti kuhane pšenične bobice umjesto smeđe riže ili drugih žitarica.
Više recepata
Evo nekoliko stranica s receptima s bobicama pšenice:
- Doctor Grandma's - Mnogo recepata, od čilija do pilava.
- Topla salata od pšeničnih bobica od Marthe Stewart
- Palačinke od pšeničnih bobica
- Minestrone juha od pšeničnih bobica
- Kruh s pšeničnim bobicama i medom
Bilo da ih jedete kuhane, mljevene, tostirane, izlomljene ili proklijale, pšenične bobice su zdrav i ukusan dodatak svakoj prehrani.
