Kad god zapalite roštilj pravo je vrijeme da otkrijete recepte za hamburgere. Ovi savjeti za kuhanje hamburgera pomoći će vam da napravite legendarne hamburgere.
Roštiljajte na svom putu do Burger Mastera
U najosnovnijem smislu, hamburger je mesna pljeskavica, pečena na žaru ili pržena, poslužena na lepinji. Ali hamburger je više od ovog osnovnog opisa - to je izvrstan američki obrok u jednom ručnom transportnom vozilu.
Sendvič s hamburgerom izumljen je, po svemu sudeći, negdje kasnih 1880-ih. Neki ljudi kažu da je originalni hamburger sendvič izumljen u Hamburgu, New York. To bi objasnilo ime. Ali dok se putuje Sjedinjenim Državama, neizbježno je naletjeti na štand ili dva u svakom gradu koji tvrdi da je izumio hamburger.
Ono što hamburger sendvič čini sveameričkim obrokom je to što, iako je ideja osnovna, tumačenje koncepta razlikuje se od regije, države, grada, grada, pa čak i od osobe do osobe.
Recepti za hamburgere
Recepti za hamburgere mogu biti standardizirani, poput hamburgera koje dobivate u lancima restorana, personalizirani, poput hamburgera koje dobivate na lokalnom štandu s hamburgerima za mame i tate, ili poput hamburgera koje sami radite. Za početak od samog početka, osnovni recept za hamburger može biti jednostavan kao:
Sastojci
- 1 funta mljevene junetine (mljevena okrugla dobro funkcionira)
- 1 mali luk sitno nariban (ja volim crveni luk)
Upute
- Dobro izmiješajte i oblikujte pljeskavice od 6 do 8 unci.
- Pecite ili pržite dok ne bude gotovo.
Ovom osnovnom burgeru možete dodati:
- ¼ šalice krušnih mrvica (manje ako želite, ali ne više)
- 1 tučeno jaje
Dodavanje ovih sastojaka vašem će hamburgeru dodati tijelo i teksturu.
Možda biste također trebali razmisliti o dodavanju prstohvata ili dva bilo kojeg od sljedećih biljaka i začina:
- kumin
- korijander
- paprika
- Cayenne
- Sol
- paprika
- Mješavina talijanskog bilja
- Origano
- Bosiljak
Zapravo, bilo koja biljka ili začin koji volite možete dodati svojoj mješavini za hamburger.
Jednom sam u Ateni u Grčkoj pojeo hamburger koji je sadržavao cimet, muškatni oraščić i začin koji nisam mogao staviti u pljeskavicu, a to je bila kombinacija janjetine i govedine. Posluženo je s feta sirom, crvenim lukom, prilogom od krumpirića i crvenim umakom koji nije bio kečap. Došlo je i s vrlo hladnim grčkim pivom.
Dok smo već kod nadjeva, svoj burger možete preliti čime god želite. Vidio sam i uživao u burgerima prelivenim svime, od plavog sira do švicarskog sira i ananasa do crnih maslina i inćuna.
Kečap je dobar umak za vaš hamburger, ali pokušajte dodati malo majoneze da napravite tajni umak tisuću otoka. Umak za roštilj je također dobar dodatak.
Kako napuniti divlji burger
Taman kada počnete misliti da ste isprobali sve kombinacije preljeva koji se mogu staviti na vrh hamburgera, vrijeme je da zađete dublje u sam burger.
Nadjenuti hamburger lakše je nego što mislite. Kada oblikujete pljeskavice, umjesto da napravite jednu pljeskavicu od 8 unci mesa, napravite dvije tanje pljeskavice. Stavite nadjev u sredinu pljeskavice i na vrh stavite drugu tanku pljeskavicu. Stisnite rubove i ostavite burger da malo odstoji u hladnjaku. Zatim kuhajte kao i obično.
Neke ideje za punjenje hamburgera uključuju:
- Plavi sir
- Feta sir
- Narezani cheddar pomiješan s izmrvljenom slaninom
- Gljive
- kamenice
Ne bojte se eksperimentirati s vlastitim idejama nadjeva i nadjeva.
Što se tiče onoga na čemu poslužujete hamburger, ja volim svoje hamburgere poslužene na mekim, slatkim pecivima ili kajzer rolicama, ali tradicionalna pljeskavica se poslužuje na raženom tostu i neki ljudi koji izbjegavaju ugljikohidrate jednostavno će jesti burger s nožem i vilicom.
Dok isprobavate razne recepte za hamburgere, budite sigurni da pratite svoje favorite, ali uvijek pazite na horizont i sljedeću čudnu ideju, koja bi na kraju mogla postati vaš favorit svih vremena. Zapamtite da su svi arhivski recepti za hamburger sendvič iz 1880-ih uključivali kavu i smeđi šećer. To bi bila kuhana kava, a ne mljevena kava. Kao još jedan veliki američki izum, jazz, u hamburgerima nema grešaka, samo varijacije.
