Dobro za piknik, prilog ili dio školskog ručka, recepti za hladnu salatu od tjestenine jednostavni su za napraviti i sigurno će ugoditi publici.
Recepti za salatu od hladne tjestenine
Recepti za salatu od hladne tjestenine mogu biti osvježavajući obrok i mogu se napraviti od bilo koje tjestenine koja vam se nađe pri ruci. Možete dodati tjesteninu gotovo svakoj salati koju volite. Neki recepti za salatu od hladne tjestenine koriste conchiglie (male ljuske), a neki rezance od jaja, ali za pripremu salate možete koristiti tjesteninu koju volite.
Salata od tjestenine sa sirom i orasima
Sastojci
- 2 šalice sušene conchiglie tjestenine
- 1 šalica oljuštenih oraha
- 1 vrećica salate od miješanog povrća (dobra je mješavina radiča, escarole, rukole, machea i friseeja)
- 2 šalice Dolcelatte sira, slatkog plavog sira (Roquefort radi ako ne možete pronaći Dolcelatte)
Odijevanje
- 2 žlice orahovog ulja
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice ili crnog vinskog octa
- Sol i papar po ukusu
Upute
- Skuhajte tjesteninu dok ne bude gotova.
- Dobro isperite tjesteninu.
- Ostavite tjesteninu da se ohladi u vašem hladnjaku.
- Tostirajte orahe u pećnici na 350 stupnjeva pet minuta.
- Ostavite orahe da se ohlade.
- Pomiješajte ulja i ocat u posudi.
- Dodajte sol i papar po ukusu.
- Posložite zelje u veliku zdjelu.
- Pospite tjesteninu preko zelenila.
- Prelijte pržene orahe preko tjestenine.
- Prelijte preljev preko salate.
Salata s rezancima od jaja
Recepti za salatu od hladne tjestenine mogu koristiti azijske rezance i okuse poput ovog.
Sastojci
- 8 unci suhih rezanaca s jajima
- 2 žličice sezamovog ulja
- 1 mrkva
- 2 šalice klica graha
- ½ krastavac
- 2 mladog luka, sitno nasjeckanog na kockice
- 5-6 unci pilećih ili purećih prsa, kuhana i narezana na tanke trakice
Odijevanje
- 5 žlica kokosovog mlijeka
- 3 žlice soka od limete
- 1 žlica soja umaka
- 2 žličice tajlandskog ribljeg umaka
- 1 žličica čili ulja
- 1 žličica šećera
- 2 žlice svježeg sitno nasjeckanog cilantra
- 2 žlice svježeg bosiljka nasjeckanog na sitno
Ukras
- kikiriki
- Bosiljak narezan na šifonadu
Upute
- Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju.
- Isperite hladnom vodom.
- Prelijte rezance sezamovim uljem.
- Upotrebom gulilice za povrće narežite mrkvu na tanke vrpce.
- Blanširajte vrpce mrkve i klice graha u kipućoj vodi.
- Šokirajte grah i mrkvu u ledenoj vodi.
- Dobro ocijedite klice graha i mrkvu.
- Upotrebom gulilice za povrće izbrišite tanke vrpce krastavca.
- Stavite klice graha, mrkvu, krastavce, mladi luk i puretinu u veliku zdjelu.
- Dodajte rezance u zdjelu i promiješajte ih.
- Pomiješajte sve sastojke za preljev.
- Prelijte preljev preko salate.
- Ukrasite salatu kikirikijem i bosiljkom.
Dodajte malo začina svojoj salati
Volim koristiti fusile za ovu salatu. Fusilli je spiralna tjestenina koja se može pronaći u duginim bojama, a koja će vašoj salati dati šareni štih.
Sastojci
- 2 crvene paprike, prerezane na pola i očišćene od sjemenki
- 1 mali svježi crveni čili
- 4 rajčice, prepolovljene
- 2 režnja češnjaka
- ½ šalice mljevenih badema
- 7 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 funta 8 unci fusilli tjestenine
Upute
- Skuhajte fusille prema uputama na pakiranju.
- Ocijedite i isperite tjesteninu hladnom vodom.
- Ostavite tjesteninu da se ohladi u hladnjaku.
- Prethodno zagrijte brojlere na srednju temperaturu.
- Položite čili, polovice rajčice i paprike s kožom prema gore na lim za kekse.
- Stavite lim za kekse u posudu za pečenje i kuhajte dok se kožice dobro ne zapeku, povremeno okrećući.
- Kada su paprike pougljenjene, stavite ih u zdjelu i prekrijte plastičnom folijom.
- Ostavite deset minuta.
- Ogulite kožu s paprika i narežite meso na trakice.
- Ogulite rajčice i očistite ih od sjemenki.
- Ogulite češnjak.
- Stavite mljevene bademe na lim za kolačiće i tostirajte u pečenjari oko tri minute dok ne porumene.
- Pomoću kuhače za hranu izmiksajte paprike, čili, češnjak i rajčice dok ne postanu pire.
- Dok procesor hrane još radi, polako kapajte ulje kroz cijev za dovod kako bi se stvorila emulzija.
- Stavite smjesu u lonac i ubacite bademe u smjesu.
- Zagrijte umak dok se potpuno ne zagrije.
- Ohlađenu tjesteninu stavite u zdjelu za posluživanje.
- Prelijte umak preko tjestenine.
Salata od tjestenine od tune
Ova kremasta salata od tjestenine može poslužiti kao prilog, ali može biti i odlično glavno jelo za ručak.
Sastojci
- 1 i 1/2 šalice tjestenine s vadičepom
- 10 unci smrznutog graška, odmrznutog
- 1 i 1/2 šalice nasjeckane mrkve
- 1/4 šalice sitno nasjeckanog luka
- 1 mala konzerva tunjevine, ocijeđena
- 2/3 šalice majoneze
- 2 žlice soka od limuna
- 2 žličice šećera
- 1 žličica trave kopra
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice papra
Upute
- Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju; isperite hladnom vodom i dobro ocijedite tjesteninu.
- Grašak potpuno odmrznuti; dobro ocijediti.
- Pomiješajte ohlađenu tjesteninu, grašak, mrkvu, luk i tunu u velikoj zdjeli; dobro izmiješati.
- Pomiješajte majonezu, limunov sok, šećer, kopar, sol i papar u manjoj posudi; dobro izmiješati.
- Smjesu za makarone prelijte preljevom od majoneze; lagano baci.
- Ostavite u hladnjaku 2 sata ili dok se potpuno ne ohladi.
- Po želji pospite paprikom i poslužite na listovima zelene salate.
Ohlađeni prilozi
Hladne salate od tjestenine izvrsni su prilozi za topao dan ili kad god vam treba recept za pripremu. Isprobajte jedan od gore navedenih recepata ili isprobajte hladnu pileću salatu od tjestenine za svoj sljedeći obrok.
