Recept za prženu rižu sa škampima može poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog, ovisno o tome koliko izdašnu želite napraviti ovu ukusnu poslasticu.
Recept za prženu rižu s škampima s velikim škampima
Kineski restorani poslužuju ovu prženu rižu s škampima prepunu škampa, što je čini omiljenom među mnogim ljubiteljima morske hrane. Sada možete napraviti prženu rižu od škampa kod kuće. Osnovni sastojci, uz škampe i rižu, su luk i jaja.
Sastojci
- 1 1/2 šalice nekuhane bijele riže
- 3 šalice vode
- 4 žlice biljnog ulja
- 1/2 šalice svježih klica graha
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 1/2 šalice nasjeckane mrkve
- 2 šalice kuhanih velikih škampa, oguljenih i bez repova
- 1/4 šalice nasjeckanog mladog luka
- 2 tučena jaja
- 1 žličica soli
- 1 žličica papra
- 4 žlice soja umaka
- 1/4 žličice sezamovog ulja
Upute
- U loncu zakuhajte vodu.
- Dodaj rižu i promiješaj.
- Smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte 20 minuta.
- Sklonite s vatre i ostavite rižu da se ohladi.
- U međuvremenu zagrijte tavu ili wok 2 minute.
- Ulijte biljno ulje, klice graha, luk i mrkvu.
- Dobro promiješajte i kuhajte 4 minute.
- U ohlađenu rižu umiješajte škampe i kuhajte još 3 minute. Stalno miješajući.
- Ubacite mladi luk, jaja, sol, papar, soja umak i sezamovo ulje.
- Kuhajte još 4 minute, neprestano miješajući, dok se jaja ne skuhaju i dok se sve dobro ne sjedini.
Poslužite ovaj recept za prženu rižu sa škampima uz zdjelu vruće wonton juhe, ljute i začinjene juhe ili juhe od jaja. Probajte juhu od kokosa ili juhu od svinjetine, riže i curryja.
Zahvaljujući velikoj količini upotrijebljenih račića, ovaj recept poslužit će za 4 osobe kao glavno jelo.
Sastojci za laganiji recept za prženu rižu sa škampima
• 1 šalica nekuhanih malih škampi, deveined
• 1 srednje nasjeckana glavica luka
• 2 nasjeckana zelena luka
• 2 jaja
• 1/2 šalice zelenog graška
• 4 šalice kuhane riže (skuhajte je prema ovom receptu za kuhanu rižu)
• 4 do 5 žlica sezamovog ulja
• 1/4 šalice soja umaka
Upute
- Sa parom štapića lagano umutite jaja u zdjeli.
- Dodajte sol i papar. Ostavite sa strane.
- Zagrijte wok i dodajte 1 žlicu ulja.
- Kada je ulje vruće, ulijte 1/2 smjese jaja u wok.
- Kuhajte na srednjoj vatri, okrećući jednom.
- Skuhajte drugu polovicu na isti način.
- Jaje narežite na tanke trakice i ostavite sa strane. Ovo će se koristiti kasnije.
- Dodajte 2 žlice ulja u wok.
- Kad je vruće, pržite luk i škampe na jakoj vatri 3 minute.
- Izvadite i ostavite sa strane.
- Dodajte mladi luk i zeleni grašak i zagrijavajte 3 minute.
- Dodajte 2 žlice ulja.
- Izvadite i ostavite sa strane.
- Smanjite vatru na srednju i miješajući pržite rižu.
- Dodaj soja umak.
- Dodajte ostale sastojke osim jaja.
- Poslužite rižu s trakicama jaja na vrhu.
- Po želji ukrasite dodatnim zelenim lukom.
- Poslužuje 4.
Ovo jelo možete pripremiti kao prilog i poslužiti uz piletinu ili svinjetinu. Pronađite omiljeni kineski recept za piletinu sa sezamom i neka ona bude glavni dio vašeg obroka. Također, imajte ovaj recept za prženu rižu pri ruci kada vam ostane riža koju želite iskoristiti. Lako je dodati već kuhanu rižu tako da ne morate računati na vrijeme potrebno za pripremu kuhane riže.
