Nije teško naučiti kako savršeno skuhati smeđu rižu. Potrebno je malo duže za kuhanje od bijele riže, ali rezultati su vrijedni toga.
Kako jednostavno skuhati smeđu rižu
Ponekad je smeđu rižu teško dobiti baš pravu. Tekstura je ili previše kašasta, previše žvakaća ili previše slijepljena. Ovom tehnikom žitarice izlaze nježne, lagano žvakaće i pahuljaste, a da nisu ljepljive ili kašaste. Bit će savršena smeđa riža svaki put.
Sastojci za četiri porcije kuhane smeđe riže
- 1 šalica nekuhane smeđe riže
- 5 šalica vode ili juhe
- 1 žličica soli ili po vašem ukusu
Upute za kuhanje riže
- Prvo isperite rižu. Stavite rižu u cjedilo i držite je pod hladnom, tekućom vodom. Pomiješajte rižu rukom kako biste bili sigurni da je temeljito isprana.
- Zakuhajte vodu ili juhu u loncu s poklopcem.
- Kada voda zavrije, umiješajte smeđu rižu.
- Odmah smanjite vatru na srednju i pirjajte bez poklopca trideset minuta. Promiješajte s vremena na vrijeme.
- Nakon što se kuhala pola sata rižu ulijte u cjedilo i ostavite da se ocijedi. Ako ste koristili juhu, možete je ocijediti u zdjelu i spremiti.
- Isključi grijanje.
- Sipati rižu natrag u lonac, dobro poklopiti i ostaviti da se kuha na pari deset minuta.
- Otkrijte i istresite vilicom za savršeno kuhanu smeđu rižu.
Zašto ovo radi bolje
Smeđa riža još uvijek ima prevlaku od mekinja, koja može postati ljepljiva. Kada se koristi manje vode, vrijeme kuhanja mora biti duže, a rezultat je ljepljiva, prekuhana riža. Kuhanjem u puno vode, ocjeđivanjem i zatim kuhanjem na pari, ljepljivi gluten se ispire.
Slična se metoda koristi na Saveuru, ali s mnogo više vode. Ova metoda je jednako učinkovita i koristi manje vode. Također možete upotrijebiti smeđu basmati rižu za dosljedne rezultate. Kvinoja se kuha na sličan način. Znati kuhati smeđu rižu i druge žitarice osnovna je vještina gotovo svakog kuhara.
