Svakom kuharu treba dobar recept za krumpir s ljuskama jer ovo jelo ide uz toliko mesnih večera. Ovo jelo u stilu složenca od krumpira možete poslužiti uz perad, janjetinu, šunku i govedinu.
Krumpir s ljuskama
Krumpir s ljuskama dobio je ime zbog načina na koji se sirovi krumpir reže prije pečenja. Nožem se krumpir reže tako da izgleda debelo i okruglo s obrubljenim rubovima, baš poput školjkaša poznatih kao jakobova kapica. Krumpir u ljuske peče se u zdjeli sa sirom, mlijekom, maslacem, lukom, začinima i brašnom.
Recept za ukusan krumpir s ljuskama sa sirom
Iako se recept za krumpir s ljuskama može napraviti bez sira, zašto biste izostavili ovaj dodatak koji poboljšava? Sir je tako dobar sastojak ukusnog i kremastog jela.
Sastojci
- 4 šalice narezanog sirovog krumpira
- 1 žličica soli
- 1 žličica papra
- 1 žličica Worcestershire umaka
- 2 žlice brašna
- 2 žlice sitno nasjeckanog luka
- 8 unci nasjeckanog oštrog cheddar sira
- 2 žlice maslaca
- 2 šalice mlijeka
Upute
- Pola krumpira stavite u namašćenu posudu za pečenje.
- Pospite s pola soli, paprom, Worcestershire umakom, brašnom, lukom i sirom.
- Namažite komadićima maslaca i ponovite gornji sloj.
- Dodajte mlijeko da prekrije krumpir.
- Zatvorite folijom ili poklopcem i pecite na 350 stupnjeva F. 30 do 40 minuta, ili dok ne omekša.
- Pri kraju kuhanja skinite poklopac da porumeni ili stavite ispod pečenja na tri do četiri minute.
- Poslužuje 4 do 6.
Varijacije: Recept za pečeni krumpir sa šunkom
- 6 do 8 šalica oguljenog i narezanog krumpira
- 3 žlice maslaca
- 1/2 šalice nasjeckanog celera
- 5 nasjeckanih zelenih luka
- 1/2 šalice nasjeckane mrkve
- 1 1/2 šalice kuhane šunke narezane na kockice
- 3 žlice brašna
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1 1/2 šalice nasjeckanog sira cheddar, podijeljeno
Upute
- U loncu otopite maslac na srednje laganoj vatri.
- Dodajte celer, zeleni luk, mrkvu i šunku.
- Pecite uz često miješanje dok povrće ne omekša.
- Dodajte brašno, miješajte dok se dobro ne sjedini.
- Postupno dodajte 1 1/4 šalice mlijeka, stalno miješajući.
- Nastavite kuhati neprestano miješajući dok smjesa ne postane mjehurićasta.
- Dodajte 1 šalicu sira.
- Kuhajte dok se sir ne otopi.
- Dodajte još mlijeka da razrijedite smjesu ako se čini gusta.
- U lonac od 2 litre stavite sloj krumpira, sloj umaka, zatim ponovite slojeve.
- Pecite na 325 stupnjeva F. 45 do 50 minuta.
- Prelijte s preostalom 1/2 šalice sira i pecite još 10 minuta ili dok se sir ne otopi.
Dodatne varijacije
Umjesto šunke, drugi sastojci mogu se dodati u recept za krumpir s ljuskama. Koristeći gornji recept, izostavite šunku i dodajte nešto od sljedećeg:
- 1 1/2 šalice kuhane slanine u komadićima veličine zalogaja
- 1 1/2 šalice puretine narezane na kockice
Što je s okusom piletine? Limenka krem pileće juhe nudi lijepu varijantu ovog jela od povrća. Pomiješajte juhu s mlijekom i prelijte preko krumpira.
Za bilo koji od gornjih recepata, mljeveni češnjak se također može koristiti za dodavanje okusa. Jednostavno nasjeckajte tri češnja češnjaka i dodajte ostalim sastojcima. Za boju, vrh jela možete posuti s malo ili dvije paprike.
Još sira
Ako vam cheddar sir nije najdraži, zamijenite ga parmezanom, provoloneom ili romanom. Probajte kombinaciju tri ili više sireva. Samo pazite da koji god sir odaberete bude vrsta koja se dobro topi. Uživajte u ovom hranjivom i ukusnom jelu. Poslužite ga kao glavni obrok ili kao prilog mesnim receptima. Djeca posebno uživaju u krumpiru s ljuskama.
