Sastojci
- 1½ unce džina
- 1 unca Lillet blanc
- ¾ unce Suze liker od lincure
- led
- Twist od limuna za ukras
Upute
- U čašu za miješanje dodajte led, gin, Lillet blanc i Suze liker od gencijana.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procijedite u kamenu čašu preko svježeg leda.
- Ukrasite prelivom od limuna.
Varijacije i zamjene
Iako bijeli Negroni zahtijeva specifične sastojke, još uvijek ima prostora za poigravanje.
- Isprobajte različite stilove džina, kao što su London dry, Tom Cat, Plymouth i genever.
- Eksperimentirajte s različitim omjerima, ali ne budite previše ludi s 2½ unce gina i samo malo Lillet i Suze. Klasični Negroni zahtijeva jednake dijelove svakog sastojka, drugi recepti za bijeli Negroni zahtijevaju različite omjere s četvrt do pola unce promjene navedenog recepta. Mnogi koriste omjer od 1½, ¾, ¾ unce.
- Ako ne možete locirati Suze, Salers je odlična zamjena.
- Ako niti jedan od ovih sastojaka nije dostupan, upotrijebite malo slatko, ali gorko vino kao aperitiv.
- U slučaju da Lillet blanc nije dostupan, umjesto njega upotrijebite Cocchi Americano.
Ukrasi
Ako ne osjećate garnituru od limuna, imate nekoliko drugih opcija koje možete razmotriti.
- Možete upotrijebiti limunovu koru, novčić ili vrpcu da zadržite osjećaj limunove kore.
- Koristite kotačić limuna, krišku ili klin za jaču nijansu limuna.
- Upotrijebite naranču umjesto limuna. To možete učiniti s narančinom korom kao novčićem, vrpcom ili uvojkom, kao i kotačićem, klinom ili kriškom.
- Dehidrirani kotačić od naranče ili limuna daje dekorativan izgled.
O White Negroni
Od početka Negronija 1919. bilo je bezbrojnih varijacija i rifova na originalu. Klasik su tri jednaka dijela gina, Camparija i slatkog vermuta; bijeli Negroni slijedi strukturu od tri sastojka i alkohol gina, ali se odmiče od izvornika sa svojim preostalim sastojcima.
Umjesto slatkog vermuta, bijeli Negroni zahtijeva Lillet blanc, francuski liker. Lillet se sastoji od 85% vina, točnije Bordeauxa, i samo 15% smrvljenih kora citrusa koje se pretvaraju u likere. Konačni Lillet proizvod nastaje kada sastojci odleže u hrastovim bačvama dok se ne razviju i budu spremni.
Suze, posljednji sastojak, liker je od lincure, bistri liker napravljen od biljke lincure, istog primarnog sastojka u gorčici Angostura. Međutim, Suze se razlikuje od ostalih svojom blagom žutom nijansom. Cvijet lincure je jarkoplavi cvijet koji se nalazi širom svijeta, sa stotinama različitih vrsta. Za razliku od većine drugih likera i alkoholnih pića koji koriste pupoljak cvijeća za stvaranje svoje boje i okusa, liker od lincure je od korijena biljke lincure.
Iako su i Lillet blanc i Suze već dugo prisutni, White Negroni je noviji, moderniji koktel. Ovaj novi Negroni također bi se mogao nazvati francuskim Negronijem, budući da je njegovo stvaranje rezultat želje da se fokus stavi na francuske sastojke.
Novi Negroni
Neki Negroni rifovi rezultat su ograničenih sastojaka, drugi kao način proslave i upotrebe različitih sastojaka. Bijeli Negroni stavlja francuske sastojke u prvi plan, stvarajući novi, ali negroni duhoviti, moderan koktel.
