3 recepta za salatu od kelja

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 19:22

Kelj je lisnato zeleno povrće koje je bogato vlaknima, mineralima i antioksidansima. Iako kelj ponekad može biti zastrašujući za kuhanje, to ne mora nužno biti - dapače, lako se može koristiti umjesto drugog tamnog lisnatog povrća u salati. Eksperimentirajte s raznim kombinacijama okusa kako biste pronašli recept koji najbolje odgovara vašim nepcima.

Ljetna salata od kelja

Prvi od okusa, ova salata je dovoljno ukusna da zadovolji čak i najizbirljivijeg jela. Za četiri osobe.

Sastojci

• 1/2 šalice bijelog šećera
• 1/2 šalice bijelog octa
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice crnog papra
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 vezica kelja, oprana, uklonjena stabljika i natrgana na komadiće veličine zalogaja
• 1 (16 unci) paket pakiran smrznuti edamame, odmrznuti
• 1/4 crvenog luka, narezanog
• 1 šalica nasjeckane mrkve
• 1 šalica borovnica
• 1/2 šalice suhih brusnica
• 1/2 šalice indijskih oraščića
• 1/2 šalice prženih sjemenki suncokreta

Upute

1. Pomiješajte šećer, ocat, sol, crni papar i maslinovo ulje u velikoj zdjeli za miješanje i dobro promiješajte.
2. Pomiješajte kelj, edamame, narezani luk, mrkvu, borovnice, sušene brusnice, indijske oraščiće i pržene sjemenke suncokreta zajedno u veliku zdjelu za posluživanje.
3. Prelijte preljev preko vrha mješavine salate od kelja i pažljivo promiješajte.
4. Ohladite salatu dok ne bude spremna za posluživanje.

Salata od manga i kelja

Mango daje slatki štih ovoj salati, koja je dovoljno zasitna da posluži kao lagano predjelo za ručak. Za četiri osobe.

Sastojci

• 1 vezica kelja, oprana, uklonjena peteljka, natrgana na komadiće veličine zalogaja
• 1 limun, ocijeđen, s podijeljenim sokom
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Sol po želji
• 1 žlica meda
• Crni papar po želji
• 1 mango, oguljen i narezan na kockice
• 1/4 šalice pečenih, slanih pepita

Upute

1. Stavite kelj u veliku zdjelu za posluživanje s polovicom limunovog soka i soli.
2. Pomiješajte preostali sok od limuna, med i crni papar u maloj posudi za miješanje.
3. Umiješajte maslinovo ulje u smjesu limuna i meda dok se potpuno ne sjedine.
4. Prelijte dresing preko listova kelja.
5. Dodajte mango i pepita salati od kelja i promiješajte.
6. Ostavite salatu od kelja u hladnjaku do posluživanja.

Salata od batata i kelja

Ova šarena salata dovoljno je lijepa za zabavu, a dovoljno laka za radnu večeru. Za četiri osobe.

Sastojci

• 2 slatka krumpira, oguljena, narezana na kockice od 1 inča
• 3 žlice maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu
• 1 ljubičasti luk, narezan na ploške
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1 vezica kelja, oprana, uklonjena stabljika i natrgana na komadiće veličine zalogaja
• 2 žlice crvenog vinskog octa
• 1 žličica svježeg timijana, nasjeckanog

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.
2. Pomiješajte slatki krumpir s dvije žlice maslinovog ulja, soli i paprom.
3. Stavite slatki krumpir na obrubljeni lim za kekse i pecite 20 do 25 minuta ili dok ne omekša.
4. Ostavite slatki krumpir sa strane i ostavite da se potpuno ohladi.
5. Zagrijte preostalu žlicu maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri.
6. Dodajte luk i češnjak u tavu i kuhajte 15 minuta, ili dok se luk ne karamelizira.
7. Dodajte kelj u tavu i kuhajte dvije do tri minute, ili dok ne uvene i omekša.
8. Izvadite kelj, luk i češnjak iz tave i ostavite da se potpuno ohlade.
9. U velikoj zdjeli za posluživanje pomiješajte crveni vinski ocat i majčinu dušicu.
10. Dodajte mješavinu slatkog krumpira i kelja u zdjelu za posluživanje i promiješajte.
11. Začinite dodatnom soli i paprom po ukusu prije posluživanja.

Super salate

Dodavanje nove hrane u vašu prehranu ponekad može biti pomalo zastrašujuće. Srećom, kelj je prilično svestrano zeleno lisnato povrće koje može poboljšati svaku salatu.