Pronaći dobar recept za veganske muffine nije tako teško kao što se čini. Zapravo, uopće ne morate ići kopati za specijalnim veganskim receptima, budući da postoji toliko mnogo načina da svoje omiljene konvencionalne recepte za muffine pretvorite u veganska remek-djela. Trik je u pronalaženju sastojaka koji će zamijeniti mliječne proizvode i jaja.
Popularni veganski muffini
Internet je prepun recepta za slatke muffine koji su osmišljeni posebno za vegane. Uz resurse kao što je EgglessCooking.com, lako je pronaći recept za ukusne muffine bez jaja i mliječnih proizvoda. Štoviše, ne samo da su recepti božanstveno ukusni, već su i dobri za vas. Budući da je većina recepata za muffine s niskim udjelom masnoće i kolesterola, privlače široku lepezu onih koji jedu zdravu hranu, a ne samo strogih vegana.
Još jedan privlačan aspekt veganskih muffina je praktički neograničena raznolikost okusa. Stalno rastuća zbirka recepata za veganske muffine uključuje izvrsne opcije kao što su:
- Tikvice-mrkva-jabuka
- banana-mrkva
- borovnica
- Cimet
- Bundeva
- medenjaci
- jagoda
- kukuruz
- Chai čaj
- grožđice
- breskva
- Malina
- Malina-limeta
- Limun
- kokos
- Mango
Jednostavan recept za veganske muffine
Veganski muffini iznimno su svestrani. Mogu se jesti uz doručak, ručak, večeru ili kao zdrava kasnonoćna užina. Osim toga, dobro se slažu sa svime, od juha i salata do žitarica i čaja. Slijedi jednostavan recept za veganske muffine od borovnice, prilagođen iz knjige The Joy of Vegan Baking:
Sastojci:
- 1 c. višenamjensko brašno
- 1 c. integralno brašno za pecivo
- 1 1/2 žličice. soda bikarbona
- 1/2 žličice. sol
- Korica od 2 limuna (oko 1 T.)
- 1 c. smeđi šećer
- 1 c. rižino mlijeko
- 1/3 c. ulje repice
- 1 žličica. ekstrakt vanilije
- 1 žličica. jabučni ocat
- 1 1/2 c. svježe ili smrznute borovnice
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita.
- Malo namastite kalup za muffine.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol i koricu limuna.
- U velikoj zdjeli pomiješajte šećer, mlijeko, ulje, vaniliju i ocat. Dobro promiješajte.
- Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima, miješajte dok se ne sjedine.
- Nježno ubacite borovnice.
- Napunite kalupe za muffine otprilike do dvije trećine.
- Pecite oko 20 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu muffina ne izađe čista.
- Izvadite muffine iz pećnice i ostavite ih nekoliko minuta da se ohlade prije posluživanja.
Gdje pronaći recepte za muffine prikladne za vegane
Recepti za veganske muffine zdrava su alternativa tradicionalnim pekarskim proizvodima. Međutim, ako pretvarate tradicionalne recepte za muffine kako biste ih učinili prikladnima za vegane, imajte na umu da ćete možda trebati napraviti mnogo promjena. Na primjer, dobra je ideja peći veganske muffine nekoliko minuta dulje nego što biste pekli obične muffine zbog izrazito vlažne prirode veganskih zamjena. Nemojte se bojati eksperimentirati i s dodacima. Suhe kokosove pahuljice i brašno od badema izvrsni su dodaci receptima za muffine koji su pogodni za vegane i koji su juhasti.
Srećom, stotine recepata za muffine prilagođene veganima ne zahtijevaju komplicirane pretvorbe. Ako tražite ukusne recepte za muffine osmišljene posebno za vegane, razmislite o posjeti sljedećim stranicama:
- Minimalistički pekar
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
U većini slučajeva veganski muffini bit će vlažniji od tradicionalnih verzija. Stoga se isplati kušati dok idete kako biste bili sigurni da vam se recept sviđa. Druga mogućnost je da osušite svježe voće prije nego što ga dodate u svoj recept za muffine; dodatna vlaga iz svježih ili smrznutih borovnica ili jagoda može uzrokovati da vam se muffini slome. Kako biste spriječili da se to dogodi, jednostavno dodatno potapšajte voće krpom za suđe ili papirnatim ručnikom prije nego što ga dodate u tijesto i ispečete.
