Zahvaljujući teksturiranom biljnom proteinu (TVP), možete napraviti hranjiv obrok bez mesa. Bez obzira na to jeste li tek počeli kuhati s TVP-om ili imate iskustva u radu s ovom zamjenom za meso, sljedeći recepti pomoći će vam da pripremite razna ukusna jela.
TVP recept za kotlete
Pomalo žvakaći, ali ipak mekani, ovi kotleti sigurno će biti hit za večerom.
Sastojci
- 1 šalica TVP
- 1 1/4 šalice juhe od povrća (ostavite 1/4 šalice)
- 3/4 šalice talijanskih začinjenih krušnih mrvica
- 1 žličica mljevenog češnjaka
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice bijelog papra
- 1/2 šalice vitalnog pšeničnog glutena (VWG)
Upute
- U malom loncu zakuhajte juhu od povrća.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte TVP, krušne mrvice, češnjak, sol i papar i dobro promiješajte.
- Ulijte 1 šalicu juhe i dobro miješajte dok se tekućina ne upije.
- Dodajte VWG i preostalu 1/4 šalice juhe i miješajte dok ne vidite da se niti glutena počinju formirati.
- Od smjese oblikujte četiri odvojena kotleta.
- U velikoj tavi ispecite kotlete s jedne strane dok ne postanu hrskavi, a zatim ponovite, pazeći da svaki kotlet postigne unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva.
- Poslužite uz pire krumpir, umak i omiljeno povrće.
Green Curry TVP recept
TVP stvarno natapa pikantni okus curryja u ovom jelu.
Sastojci
- 1/2 šalice TVP komadića
- 1/2 šalice soja umaka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/4 šalice zelene curry paste
- 2 limenke kokosovog mlijeka
- 1 zelena paprika, narezana na tanke trakice
- 1 crvena paprika, narezana na tanke trakice
- 1/2 šalice zelenog graška
- 1 konzerva izdanaka bambusa, ocijeđenih
- 1 srednja mrkva, dijagonalno narezana
- 3 - 4 male tikvice, narezane na kriške
- 8 unci svježih gljiva, narezanih
- 2 žlice tamari umaka
- 1/2 šalice klica mungo graha
Upute
- Marinirajte TVP u tamari umaku 15 minuta da se rekonstituira i začini.
- Zagrijte ulje u srednjoj tavi.
- Dodajte curry pastu i pržite 1 minutu.
- Dodajte 1/4 šalice kokosovog mlijeka, TVP, papriku, mrkvu i tikvice i pirjajte 5 minuta.
- Dodajte preostalo kokosovo mlijeko i pirjajte dok povrće ne omekša.
- Dodajte grašak i klice graha. Kuhajte 5 do 10 minuta.
- Poslužite samostalno ili preko riže.
TVP recept za gulaš
Valo je savršen obrok kad god je u zraku hladno.
Sastojci
- 1 šalica TVP
- 5 šalica juhe od povrća
- 1 glavica luka srednje veličine, nasjeckana
- 2 komada nasjeckanog celera
- 1 žlica češnjaka, mljevenog
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica veganskog Worcestershire umaka
- 1/4 šalice suhog crnog vina
- 2 lista lovora
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice bijelog papra
- 3 velike rajčice, nasjeckane
- 1 1/2 šalice smrznutog graška
- 6 mrkvi, oguljenih i narezanih na komade od 1/2 inča
- 3 krumpira, izrezana na komade od 1 inča
- 2 žlice kukuruznog škroba, otopljene u 2 žlice vode
Upute
- Zagrijte jednu šalicu juhe od povrća u mikrovalnoj pećnici dok ne počne ključati.
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte TVP i juhu i ostavite otprilike 15 minuta da se rekonstituiraju.
- U velikom loncu za juhu pirjajte luk, celer i češnjak na maslinovom ulju dok luk ne postane proziran.
- Dodajte TVP u lonac i kuhajte 4 minute, povremeno miješajući.
- Dodajte juhu od povrća, zajedno s Worcestershire umakom, vinom, lovorom, soli i paprom.
- Ostavite juhu da se kuha otprilike 1 sat.
- Umiješajte rajčice, grašak, nasjeckanu mrkvu i krumpir te pirjajte još 30 minuta.
- U maloj zdjeli pomiješajte mješavinu kukuruznog škroba i vode i umutite da dobijete glatku kašu.
- Ulijte kašu u gulaš, stalno miješajući da se dobro sjedini.
- Nastavite pirjati još 5 do 10 minuta da se gulaš zgusne.
- Poslužite s keksima ili nekim izdašnim pšeničnim kruhom.
TVP Sloppy Joe Recipe
Želite li Sloppy Joea? Nema problema. Sendvič ima pravi okus.
Sastojci
- 2 šalice TVP
- 1 1/2 šalice kipuće vode
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 srednja glavica luka, nasjeckana
- 1 srednja zelena paprika, bez jezgre i nasjeckana
- 1 (6-unca) limenka paste od rajčice
- 1/2 šalice vode
- 1/4 šalice kečapa
- 1 žličica veganskog Worcestershire umaka
- 1 žličica sušenog origana
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice papra
Upute
- U malom loncu zakuhajte 1 1/2 šalice vode, a zatim ugasite vatru.
- Dodajte TVP u posudu i ostavite oko 15 minuta da se rekonstituira.
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje.
- U tavu dodajte nasjeckani luk, zelenu papriku i mljeveni češnjak i pirjajte dok luk ne postane proziran.
- Dodajte TVP u tavu i promiješajte.
- Dodajte pastu od rajčice, 1/2 šalice vode, kečap, Worcester, origano, sol i papar i miješajte dok se dobro ne sjedini.
- Pustite smjesu da ključa 2 minute, neprestano miješajući i zatim ugasite vatru.
- Poslužite po izboru kruha ili peciva.
TVP Punjene paprike
Ovo jelo jednako je privlačno koliko i ukusno. Upotrijebite mješavinu crvene, zelene, narančaste i žute paprike za šarenu prezentaciju.
Sastojci
- TVP granule od 8 unci
- 8 unci juhe od povrća
- 6 velikih paprika
- 1/4 šalice luka, nasjeckanog
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice mljevenog češnjaka
- 1 šalica kuhane riže
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žličica sušenog origana
- 1 žličica soli
- 15 unca. umak od rajčice
- 3/4 šalice naribanog mozzarella sira
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte TVP i juhu, promiješajte i ostavite sa strane dok se tekućina ne upije.
- Paprikama odrežite vrhove, izvadite im jezgru i isperite.
- Zakuhajte veliku posudu s vodom i kuhajte paprike 5 minuta. Nakon 5 minuta izvadite paprike iz vode, ocijedite ih i složite uspravno u posudu za pečenje.
- U tavi propirjajte luk na maslinovom ulju.
- Kad luk postane skoro proziran, dodajte češnjak u tavu i nastavite kuhati dok se češnjak ne zagrije.
- U luk i češnjak dodajte TVP, rižu, peršin, origano, sol i pola umaka od rajčice i dobro promiješajte.
- Svaku papriku napunite smjesom, a ostatak umaka prelijte preko paprika. Pokrijte posudu folijom i pecite 1 sat, ili dok paprike ne omekšaju i sredina nadjeva bude 160 stupnjeva.
- Uklonite foliju i pospite paprike mozzarellom.
- Vratite posudu u pećnicu i nastavite peći još toliko da se sir otopi.
- Poslužite paprike uz vrtnu salatu.
Odlučite se sami o ovim receptima
Zamislite ove recepte kao početnu točku i nemojte se bojati napraviti ih sami. Ako želite više TVP-a, samo naprijed i dodajte ga; samo pazite da ga rekonstituirate u omjeru 1:1 s odabranom tekućinom. Igrajte se sa začinima dok ne pronađete pravu kombinaciju okusa. Cijela poanta je stvoriti jela koja volite i koja želite pripremati iznova i iznova!
