Neočekivano predjelo za vašu blagdansku večeru, ovaj recept za juhu od bundeve zasigurno će vam biti omiljen.
Bundeva je vaš obrok
Svi svoje blagdanske obroke završavaju desertom od bundeve, ali bundeva može započeti i vaš obrok. Ovaj recept za juhu od bundeve dodaje malo toplih začina vašem stolu. Volim dodati poriluk u svoju juhu, ali sam imao izvrsne rezultate s ljutikom. Ovo sam čak jednom pravila sa crvenim lukom i bilo je fantastično. Uz ovu juhu volim koristiti temeljac od povrća kako bi i moji prijatelji vegetarijanci mogli uživati u njoj. Ako želite, možete koristiti i pileći temeljac.
Morat ćete oguliti bundevu i očistiti je od sjemenki kako biste je pravilno pripremili za ovu juhu. Zatim izrežite bundevu na kvadratne komade od 1 do 1 1/2 inča. Stvarna veličina nije toliko važna koliko konzistencija. Ako su svi komadi bundeve iste veličine, kuhat će se istom brzinom. Ako imate male komade, a neke velike, kuhat će se različitim brzinama i neki će biti prepečeni, a drugi nedovoljno pečeni. Ovo je važno za ovaj recept jer ćemo bundevu pirjati u temeljcu i nećemo moći vidjeti koliko je bundeva gotova.
Recept za juhu od bundeve
Volim da začini budu jednostavni za ovu juhu, ali možete dodati bilo koje druge začine koje volite.
Sastojci
- 2 funte oguljene bundeve bez sjemenki
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 poriluka, tanko narezana i očišćena
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1 žličica kumina
- 4 šalice temeljca od povrća
- Sol i papar po ukusu
Upute
- Izrežite bundevu na kockice iste veličine.
- U velikom loncu zagrijte ulje.
- Dodajte poriluk i češnjak.
- Punite ih dok poriluk ne omekša.
- Dodajte začine i kuhajte minutu-dvije dok začini ne zamirišu.
- Dodajte bundevu i temeljac od povrća.
- Dodajte sol i papar.
- Pustite da zavrije i zatim smanjite vatru.
- Kriti 30 minuta.
- Pomoću uronjenog blendera izradite juhu u pire i okusite sol i papar.
- Ako nemate uronjeni blender, upotrijebite svoj multipraktik ili standardni blender.
- Ako nemate ništa od ovoga, gnječilica za krumpir dobro će zgnječiti bundevu. Zatim upotrijebite veliku pjenjaču i miješajte juhu dok ne postane glatka.
- Probajte okus začina i prilagodite začine prema tome.
- Možete biti kreativni sa začinima u ovom receptu za juhu od bundeve. Pokušajte dodati malo muškatnog oraščića ili cimeta.
- Prelijte s malo običnog jogurta, kiselog vrhnja ili crème fraichea.
