Ispijanje osvježavajuće, hladne juhe tijekom vrućeg ljetnog dana čini svaki obrok dekadentnim i posebnim. Bilo da tražite jednostavnu juhu u stilu deserta koju ćete poslužiti gostima na zabavi u dvorištu ili nešto slanije uz večeru, hladne juhe čine prekrasan dodatak svakom ljetnom jelovniku.
Hladne juhe za vruće dane
Ove juhe mogu se pripremiti dosta unaprijed i ohladiti u hladnjaku dok ne zatrebaju za brzi obrok na dan kada je prevruće za kuhanje.
hladna juha od avokada
Avokado ima kremastu, bogatu teksturu koja čini prekrasnu osnovu za hladnu juhu. Sok limete i cilantro u ovom receptu čine ga savršenim prilogom ljetnim salatama ili kao predjelo meksičkim jelima s mariniranim mesom i tortiljama. Ako ovu juhu poslužujete samu, razmislite o tome da je prije posluživanja prelijete mješavinom pirjanog svježeg kukuruza, luka narezanog na kockice i nasjeckane slanine.
- Vrijeme pripreme: pet minuta
- Porcije: četiri
Sastojci
- 2 zrela avokada
- 1 šalica juhe od povrća
- 1 žlica soka od limete
- 2 žlice crème fraîche
- 3/4 žličice soli
- 1 žlica nasjeckanog svježeg cilantra
- 1 1/4 do 1 1/2 šalice vode
Upute
- Avokado prerežite na pola i izvadite košticu. Ogulite kožicu avokada i narežite ih na komade.
- Stavite avokado, juhu, sok od limete, crème fraîche, sol i cilantro u blender.
- Pulsirajte blender nekoliko puta kako biste sjedinili sastojke, zatim miksajte na visokoj razini dvije do tri minute.
- Ostružite stijenke blendera i polako dodajte vodu, zaustavljajući miješanje svake 1/2 šalice dok juha ne postigne željenu gustoću.
- Čuvati pokriveno u hladnjaku do tri dana prije posluživanja.
Hladna juha od pečene crvene paprike
Ova hrabra juha izvrsna je alternativa gazpachu i odličan je dodatak mnogim jelima. Poslužite uz losos pečen na dasci i svježi kukuruz za savršen ljetni obrok.
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Vrijeme hlađenja: četiri sata
- Porcije: osam
Sastojci
- 7 crvenih paprika
- 1 srednji slatki luk
- 1 mali krumpir
- 2 žlice maslinovog ulja, plus još za četkanje paprika
- 1 žličica mljevenog kumina
- 3 1/2 šalice vode
- 2 šalice pileće juhe
- 1 srednja rajčica
Upute
- Prerežite paprike na pola i uklonite sjemenke.
- Namažite paprike iznutra i izvana maslinovim uljem i složite licem prema dolje na lim za pečenje.
- Stavite paprike u pećnicu zagrijanu na 450 stupnjeva i pecite ih 10 minuta, ili dok se ne ispeku i malo pocrne na rubovima.
- Izvadite paprike iz pećnice, ogulite i bacite im koru.
- Nasjeckajte luk i krumpir na sitne komadiće.
- Zagrijte preostalo maslinovo ulje u velikom loncu i pirjajte luk i krumpir dok ne omekšaju.
- Dodajte papriku, kumin, pileću juhu i vodu i pirjajte oko 20 minuta.
- Ogulite rajčicu i izvadite sjemenke.
- Pirirajte juhu, zajedno s rajčicom, u blenderu na jakoj vatri dok se potpuno ne sjedini.
- Ohladite najmanje četiri sata i najviše dva dana prije posluživanja.
- Poslužite s kriškama limete i kiselim vrhnjem.
hladna juha od jagoda
Ova hladna juha u stilu deserta savršena je za bilo koje doba dana. Poslužite ga na kraju bilo kojeg obroka da se ohladi ili ga poslužite samostalno s izborom kolačića za popodnevni ljetni čaj.
- Vrijeme pripreme: pet minuta
- Porcije: šest
Sastojci
- 2 šalice smrznutih jagoda
- 2 šalice mlijeka
- 1 šalica vrhnja
- 1/2 šalice crème fraîche
- Šećer po ukusu
Upute
- Stavite jagode, mlijeko, vrhnje i crème fraîche u blender.
- Pulsirajte blender nekoliko puta da razbijete smrznute jagode na manje komade.
- Blendajte na visokoj razini dok juha ne postane glatka.
- Dodajte šećer po ukusu i ponovno izmiksajte.
- Čuvati pokriveno u hladnjaku do tri dana prije posluživanja.
- Poslužite s kriškama svježih jagoda i šlagom na vrhu.
Ohladite se juhom
Hladna juha možda zvuči kao oksimoron, ali ove osvježavajuće juhe savršen su način da se rashladite tijekom vrućeg dana. Isprobajte ih sljedeći put kada poželite jednostavan, ohlađen prilog uz bilo koje jelo i kušajte kako dobra hladna juha može biti u bilo koje doba dana.
