Stvorio Oscar Tschirky, maitre d' Waldorf-Astorije u New Yorku 1890-ih, Waldorf salata je osvježavajuća i zabavna salata.
Provjerite jesu li vaši Waldorfci svježi
Bila je jedno vrijeme britanska televizijska emisija pod nazivom "Fawlty Towers" u kojoj je gostovao John Cleese iz Monty Pythona. G. Cleese igrao je ulogu Basila Fawltya, vlasnika hotela uz plažu koji se zove Fawlty Towers.
U jednoj nezaboravnoj sceni, a bilo je bezbroj nezaboravnih scena, gost traži Waldorfsku salatu na što Basil Fawlty odgovara: "Žao mi je što ne možete uzeti jednu, nemamo Waldorfs."
Malo je reći da u Waldorf salati zapravo nema Waldorfa. Ima, međutim, oraha. Prilikom odabira oraha vodite računa da su svježi. Svaki orah bi trebao izgledati težak za svoju veličinu i ne bi trebao zveckati kada ih protresete. Budući da koristimo samo jednu uncu oraha, a to je jedna unca oljuštenih i kockica oraha, za početak će vam trebati samo velika šaka ili dvije cijelih oraha bez ljuske. Ako niste toliko skloni ljuštenju i rezanju oraha na kockice, slobodno kupite vrećicu komadića oraha, ovo će jednako dobro funkcionirati. Unca nasjeckanih oraha je oko tri žlice. Budući da je ovo mješavina recepta i ne uključuje kuhanje, po želji možete dodati još oraha.
Waldorf salata
Bez obzira imate li pri ruci Waldorfske salate ili ne, ovu je salatu vrlo jednostavno napraviti. Volim lagano tostirati orahe prije nego što ih dodam u salatu, ali to nije potrebno i, zapravo, nije izvorni način na koji je salata poslužena. Volim tostirati orahe jer onda salati dodaju dimljeni okus. Da biste tostirali orahe, stavite ih na tavu od pola lima ili lim za kekse obložen listom pergamentnog papira. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva i pecite orahe oko pet minuta. Ne mnogo dulje od toga jer lagano tostiranje ovdje ide daleko.
Sastojci
- 1 ukusna crvena jabuka, narezana na kockice
- 1 zlatna delišes jabuka, narezana na kockice
- 1 granny smith jabuka, narezana na kockice
- 2 unce majoneze
- 2 unce kiselog vrhnja
- Sol i papar po ukusu
- Sok od limuna po ukusu
- ¼ stabljika celera, narezana na kockice
- 1 unca nasjeckanih oraha
Upute
- Ubacite sve sastojke u veliku zdjelu.
- Okusite sol, papar i limunov sok.
