Pita od bundeve savršena je za jesen i možete oduševiti svoje prijatelje i obitelj ovim savršenim receptom za pitu od bundeve.
Začini od bundeve
Neki recepti za pitu od bundeve zahtijevaju "mješavinu začina od bundeve" koju možete pronaći u trgovini. Ako već imate mljeveni cimet, mljeveni đumbir i mljeveni klinčić u svojoj polici za začine, imate sve što vam je potrebno da začinite svoj recept za pitu od bundeve. Možete, ako želite, u smjesu dodati svježe mljeveni muškatni oraščić. Dodat će lijep sezonski okus vašoj piti.
Napravite vlastiti pire od bundeve
Možete koristiti jednu limenku pirea od bundeve od 13 unci da napravite svoju pitu ili možete napraviti svoj vlastiti pire od nule. Postoji nekoliko načina za pripremu svježe bundeve za vašu pitu. Bundevu možete kuhati na pari ili kuhati, a možete je ispeći. Pečenje bundeve obično daje bolje rezultate jer se kuhanjem na pari ili kuhanjem stvara vlažnija pulpa koju je potrebno ocijediti prije upotrebe.
Da biste ispekli bundevu za pire, morat ćete kupiti "šećernu" ili "pitu" bundevu. Ove su bundeve obično manje od onih koje se dobivaju za rezbarenje. Za ovaj recept trebat će vam bundeva od 4 funte.
Upute
- Zagrijte svoju pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
- Operite bundevu da uklonite svu prljavštinu s nje.
- Prerežite bundevu na pola.
- Ostružite sjemenke i žilave stvari. Ako kasnije želite ispeći sjemenke, spremite ih sada.
- Unutrašnjost bundeve premažite biljnim uljem.
- Stavite bundevu narezanu stranom prema dolje u posudu za pečenje.
- Dodajte dovoljno vode da bundeva bude oko pola inča.
- Pecite bundevu 1 1/2 sat dok ne omekša. Možete ga testirati bockanjem nožem.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki. Kad se ohladi, izdubite meso bundeve.
- Možete zgnječiti meso bundeve rukom ili ga staviti u multipraktik.
- Pire stavite u cjedilo obloženo gazom i ostavite da se cijedi 1-1 1/2 sat, povremeno miješajući.
- Pire bi trebao biti gust sa većim dijelom ocijeđene vode.
- Trebali biste na kraju dobiti otprilike 1 1/2 šalicu pirea od bundeve.
- Trebat će vam 13 unci (što je malo manje od dvije šalice) pirea za ovu pitu.
- Ako ne možete pronaći svježu bundevu, koristite pire iz konzerve. Dovoljna je jedna limenka od 13 unci.
Pripremite svoju koru za pitu
Bilo koja kora za pitu koju želite koristiti dobro će funkcionirati. Volim koristiti osnovni recept za kore za pitu, ali možete koristiti već pripremljene ako želite. Koju god koru za pitu napravite, morat ćete je peći na slijepo.
Slijepo pečenje koristi se kada pripremate kremu ili voćnu pitu koja ima vrlo mokar nadjev. Radi se da se kora ne nakvasi od fila. Bundeva je mokri nadjev za pitu pa ćemo koru peći na slijepo. Ako slučajno imate pri ruci plastičnu foliju i nekuhani suhi grah, imate sve što vam je potrebno za slijepo pečenje kore.
- Stavite plastičnu foliju preko kore i zatim napunite koru grahom.
- Omotajte plastiku preko graha tako da grah bude pričvršćen za plastiku.
- Pecite koru 10 minuta na 425 stupnjeva. Pomoću hvataljki izvadite grah iz kore za pitu i nastavite peći koru za pitu još 10 minuta. Kora bi trebala biti zlatno smeđa.
- Izvadite koru iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi prije dodavanja smjese za pitu.
Recept za pitu od bundeve
Sastojci
- 13 unci pirea od bundeve
- 1 1/2 unce smeđeg šećera
- 4 1/2 unce bijelog šećera
- 1/4 žličice soli
- 1 žličica cimeta
- 1/2 žličice mljevenog đumbira
- Prstohvat mljevenog klinčića
- 1/8 žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića
- 3 velika žumanjka
- 5 1/2 unce mlijeka
- 4 unce vrhnja
- 1/2 unce vode
- 1 prethodno pečena kora za pitu
Upute
- U samostojeći mikser dodajte pire od bundeve, šećere i začine.
- Dodajte žumanjke, a zatim mlijeko, vrhnje i vodu.
- Kada je smjesa glatka, ulijte je u prethodno pečenu koru za pite.
- Pecite na 350 stupnjeva Fahrenheita jedan sat, provjerite na 45 minuta.
- Kada je gotova, pita će biti mekana. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- Kada je pita potpuno stvrdnuta, prelijte je Chantilly kremom i uživajte.
