Sastojci
Ovi krumpirići sa čilijem i sirom sadrže pikantni chorizo. Možete zamijeniti jednaku količinu hamburgera ako želite ublažiti vrućinu. Ukrasi su po želji. Recept za 4 osobe.
Za čili
- 2 žlice ulja
- 1 glavica luka, nasjeckana
- 1 nasjeckana zelena paprika
- 1 funta rinfuze chorizo
- 4 režnja češnjaka, mljevena
- 1 (14 unci) limenka graha, ocijeđenog
- 2 (14 unci) konzerve zgnječene rajčice
- 1 žlica čilija u prahu
- 1/2 žličice chipotle čilija u prahu
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1/2 žličice morske soli
Za pomfrit
- 2 crvenkasta krumpira, oguljena i izrezana na pomfrit debljine jedan inč
- 4 žlice ulja, podijeljeno
- 1/2 žličice morske soli
Mogućnosti nadjeva i ukrasa
- 8 unci ribanog cheddar sira ili mješavine meksičkog sira
- Zeleni luk, nasjeckani (po izboru)
- Jalapeno prstenovi (po izboru)
- Cilantro, nasjeckani (po izboru)
- Rajčice, nasjeckane (po želji)
- Avokado, nasjeckani (po želji)
- Kiselo vrhnje (po izboru)
Upute
Započnite s čilijem, a zatim krenite s pomfritom kako biste sve savršeno tempirali.
Za čili
- U velikom loncu zagrijte ulje na srednje jakoj temperaturi dok ne zasvjetluca.
- Dodajte luk i zelenu papriku i kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko pet minuta.
- Dodajte chorizo i kuhajte, mrveći žlicom, dok ne porumeni, oko pet minuta.
- Dodajte češnjak i kuhajte uz stalno miješanje 30 sekundi.
- Dodajte grah, zgnječenu rajčicu, čili u prahu, chipotle u prahu, češnjak u prahu, luk u prahu, kumin i sol. Pustite da lagano kuha uz povremeno miješanje. Kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
Za pomfrit
- Zagrijte svoju pećnicu na 450 stupnjeva Fahrenheita.
- Namažite dva pleha s obrubom s dvije žlice ulja. Zagrijte ih u pećnici pet minuta.
- U velikoj zdjeli prelijte krumpir s preostale dvije žlice ulja. Stavite ih u jednom sloju na vruće limove za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici, povremeno okrećući, dok krumpirići ne postanu hrskavi, oko 20 minuta. Začinite solju.
Dodaj preljev
- Na četiri tanjura posložite krumpir. Prelijte ljutim čilijem i zatim pospite sirom.
- Pustite siru da se prirodno otopi od topline čilija. Zatim dodajte bilo koji od gore navedenih preljeva po želji.
